194. Chương 194: Sẵn sàng lên đường

Món Ngon Của Tôi Ngẫu Nhiên Làm Mới, Khách Hàng Thèm Khóc

Chương 194: Sẵn sàng lên đường

Thứ Hai.

Trong căn bếp, chiếc nồi hấp công nghiệp mới tinh đã được lắp đặt hoàn chỉnh. Cùng lúc đó, các nguyên liệu và dụng cụ mà hắn đã đặt mua qua ứng dụng giao đồ ăn cũng đã được chuyển đến đầy đủ.

Với 300 chiếc bánh bao cần làm, lượng nguyên liệu tất nhiên là rất lớn. Những sọt đậu phụ chất đầy trên quầy chế biến.

Để làm bánh bao, công đoạn đầu tiên và cũng là quan trọng nhất, không gì khác chính là nhào bột.

Để có lớp vỏ bánh bao mềm xốp, thơm ngon, bột mì ít gluten chắc chắn là lựa chọn tối ưu.

Lâm Huyền quen tay bê một chiếc thau inox khổng lồ đặt lên quầy chế biến, sau đó từ từ đổ một lượng bột mì ít gluten vừa đủ vào. Ngay lập tức, dưới đáy thau, một ngọn đồi nhỏ màu trắng vun lên.

Tiếp đến, hắn cho men khô và đường trắng vào nước ấm, nhẹ nhàng khuấy đều.

Để yên một lát, nhìn men từ từ được kích hoạt, nổi lên những bọt khí li ti, hắn lúc này mới hài lòng gật đầu, rồi từ từ đổ nước men vào bột.

Hắn vừa đổ, vừa dùng đũa nhanh chóng khuấy. Bột dần vón lại thành từng cục như bông.

Một lát sau, Lâm Huyền đặt đũa xuống, xắn tay áo, để lộ cánh tay rắn chắc. Không chút do dự, hắn đưa hai tay vào thau, bắt đầu nhào bột.

Khối bột dưới bàn tay hắn không ngừng được nhào nặn, cuộn lên.

Đợi bột bắt đầu thành hình, hắn đậy màng bọc thực phẩm lên, đặt khối bột ở một góc ấm để ủ men.

Trong lúc bột đang ủ men, Lâm Huyền quay sang chuẩn bị phần nhân.

Cách làm bánh bao đậu phụ cay ở mỗi vùng lại có chút khác biệt: có nơi thích dùng đậu phụ non mềm mịn, cũng có nơi chuộng đậu phụ cứng với độ chắc cùng hương vị đậm đà của đậu nành.

Cuối cùng, Lâm Huyền chọn cách làm với đậu phụ cứng.

Kết cấu độc đáo và vị đậm ngọt đặc trưng của đậu phụ cứng càng làm cho chiếc bánh bao mang thêm một tầng hương vị khác biệt.

Hắn lấy đậu phụ cứng ra, trước tiên cắt thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào nước sôi. Bước này chủ yếu là để khử mùi hăng của đậu phụ.

Hắn chăm chú nhìn nồi đậu phụ, đúng thời điểm liền nhanh tay vớt ra, để ráo nước, sau đó lập tức nghiền nát.

Sau đó, Lâm Huyền lại bắt đầu sơ chế tỏi băm và hành lá.

Với tay nghề điêu luyện, hắn đập dập, băm nhỏ từng tép tỏi, còn lá hành thì cắt thành từng đoạn nhỏ.

Cùng với tiếng “lách tách” vui tai, tỏi băm và hành lá được cho vào chảo dầu nóng.

Chỉ trong chốc lát, mùi tỏi và hành phi thơm nồng nàn lập tức lan tỏa khắp căn bếp.

Lâm Huyền thấy vậy, vội vàng vặn nhỏ lửa bếp, sau đó cẩn thận cho bột ớt và bột tiêu Tứ Xuyên vào.

Hắn tay cầm xẻng, nhẹ nhàng đảo đều các loại gia vị trong chảo.

Cùng theo nhịp đảo của chiếc xẻng, lớp dầu đỏ dần dần tiết ra từ gia vị, ánh lên sắc đỏ au quyến rũ, hương thơm cũng ngày càng đậm đà, ngây ngất.

Ngay sau đó, Lâm Huyền đổ đậu phụ đã nghiền nát vào, đồng thời lần lượt cho thêm xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào, một lượng muối vừa đủ và bột ngũ vị hương.

Tay cầm xẻng không ngừng đảo các nguyên liệu trong chảo, đảm bảo mỗi miếng đậu phụ đều được bao bọc đều bởi lớp gia vị phong phú.

Bước này cần sự kiên nhẫn, đợi hương vị của các loại gia vị dần thấm vào đậu phụ, hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, Lâm Huyền rắc một nắm vừng trắng rang, nhẹ nhàng đảo vài lần để vừng trắng phân bố đều trong nhân.

Lúc này, nhân đậu phụ cay tỏa ra mùi thơm ngày càng kích thích vị giác.

Lâm Huyền hài lòng múc nhân ra, để sang một bên cho nguội bớt.

Lúc này, khối bột đã ủ men xong.

Lâm Huyền lấy khối bột ra, đặt lên thớt nhào nặn để xả khí, rồi chia thành từng viên nhỏ.

Lâm Huyền thuận tay cầm một viên bột đặt lên thớt. Hắn cầm cây cán bột, thành thạo cán viên bột thành vỏ bánh tròn, giữa dày, rìa ngoài mỏng.

Sau đó, hắn cầm muỗng, múc một muỗng lớn nhân đậu phụ cay đã nguội đặt vào giữa vỏ bánh, rồi bắt đầu xếp nếp, túm miệng bánh lại.

Ngón tay hắn linh hoạt lướt trên rìa vỏ bánh.

Chẳng mấy chốc, một chiếc bánh bao tròn trịa, nếp gấp đều đặn đã thành hình.

Cứ như vậy, Lâm Huyền gói hết chiếc này đến chiếc khác.

Khi đã gói được khoảng một trăm chiếc, hắn tạm thời dừng tay, chuẩn bị hấp một lượt trước.

Trước khi hấp bánh bao, còn có một chi tiết nhỏ không thể bỏ qua.

Lúc này, nồi hấp công nghiệp đã được bật công tắc, nước bên trong đang dần nóng lên. Tuy chưa đến mức sôi, nhưng đã có thể cảm nhận được những luồng hơi nóng thoang thoảng tỏa ra từ nồi hấp.

Lâm Huyền cẩn thận đặt những chiếc bánh bao đã gói xong vào lồng hấp. Mỗi chiếc bánh bao đều được để cách nhau một khoảng thích hợp, đảm bảo chúng có đủ không gian để nở trong quá trình hấp.

Đặt bánh bao xong, hắn nhẹ nhàng đậy nắp lại để bánh bao được ủ lần hai trong môi trường ấm và ẩm.

Bước này vô cùng quan trọng. Sau khi được ủ lần hai, độ mềm xốp của vỏ bánh sẽ được nâng lên một tầm cao mới.

Đợi vỏ bánh nở to rõ rệt hơn, hắn dứt khoát vặn lửa của nồi hấp lên mức lớn nhất.

Cùng với nhiệt độ tăng cao, nước trong nồi rất nhanh đã sôi lên. Hơi nước bốc lên nghi ngút, cả gian bếp lập tức bị bao phủ bởi làn sương trắng.

Mùi thơm bánh bao nóng hổi cũng theo đó lan tỏa, tràn ngập khắp gian bếp.

Một bên, Lâm Huyền không hề nghỉ ngơi, không ngừng tiếp tục gói nốt số bánh bao còn lại.

Đợi lượt bánh bao đầu tiên gần đến giờ ra lò, Lâm Huyền dừng tay, quay người lấy chiếc hộp giữ nhiệt đặc biệt mà hệ thống đã phát lần này.

Cái gọi là hộp giữ nhiệt công nghệ cao này, thoạt nhìn, vẻ ngoài không khác gì những chiếc hộp giữ nhiệt thông thường, với thân hộp vuông vức.

Nhưng khi Lâm Huyền mở nắp ra, cấu trúc bên trong lại khác biệt một trời một vực: những ngăn nhỏ tinh xảo được xếp ngay ngắn.

Kích thước của mỗi ngăn vừa khít để đặt một chiếc bánh bao.

Hộp giữ nhiệt có thể chứa tối đa 50 chiếc bánh bao.

Ngay khi lượt bánh bao đầu tiên ra lò, Lâm Huyền không quản hơi nóng, lập tức chuyển chúng vào hộp giữ nhiệt, sau đó đậy chặt nắp.

…………

Sau mười hai giờ, Lâm Huyền liền chuẩn bị xuất phát.

Cốp sau của chiếc Cullinan cũng coi như khá rộng, nhưng tận sáu chiếc hộp giữ nhiệt vẫn có phần hơi chật chội.

Bất lực, Lâm Huyền đành phải gập phẳng cả hàng ghế sau, đặt các hộp giữ nhiệt lên trên, coi như nhét đầy ắp.

Lần này, nếu để một vài người yêu xe nhìn thấy cảnh tượng đó, chắc chắn họ sẽ mắng hắn té tát.

Lái xe ra khỏi khu đô thị, hắn bắt đầu đi về phía đường Vườn Hoa.

Lâm Huyền đã tra cứu thông tin, xem bản đồ. Đường Vườn Hoa dài 6km, có bảy tám quán net dọc theo con đường này.

Có quán tư nhân, cũng có quán thuộc chuỗi.

Thực ra, Lâm Huyền đã không nhớ lần cuối cùng đến quán net là khi nào.

Dù sao bây giờ điện thoại thông minh tiện lợi như vậy, về cơ bản có thể bao quát hết các loại hình giải trí.

Ngược lại, trước đây lúc đi học, hắn thường xuyên lén lút đi chơi net, cùng bạn bè thân thiết "bao" một đêm để chơi Liên Minh.

Tiếc là sau này, khi mọi người bắt đầu đối mặt với cuộc sống, những tài khoản game đó đã lâu không còn online nữa.

Lúc đó thậm chí còn chưa có ứng dụng giao đồ ăn, nên mọi người thường mua mì gói ở quán net, hoặc ra ngoài ăn.

Thỉnh thoảng cũng có những cô chú bán cơm hộp, đi khắp các quán net rao bán.

Đang hồi tưởng, Lâm Huyền thấy phía trước xuất hiện một biển hiệu sáng đèn.

Black Ant E-sports Cafe.

Đã đến nơi rồi.