Phát Hiện Cách Ăn Vịt Quay Độc Đáo

Tác giả: Cô Cô Phất Tư – Biên tập: KaoruRits.

Nhờ vào khoản tiền công hậu hĩnh, tiểu nhị nhanh chóng đặt những thứ Nghiêm Chi Mặc yêu cầu lên một chiếc khay gỗ rồi bưng lên.

Bánh tráng lá sen vốn là thứ có sẵn trong tiệm, chỉ là thường dùng để ăn kèm với món khác. Hắn cũng chẳng hiểu sao vị khách này lại muốn gọi một phần. Đặt đồ xuống xong, tiểu nhị hài lòng đút tiền vào túi, lùi ra ngoài chờ lệnh.

Lúc này, Nghiêm Chi Mặc vừa đi tìm nước rửa tay xong cũng đã quay lại chỗ ngồi.

Hắn ngắm nghía con dao trong tay, cảm thấy cũng khá vừa vặn, liền kéo đĩa vịt quay lại trước mặt mình, bắt đầu thái thịt.

Thợ chuyên nghiệp thái vịt thì thao tác chắc chắn là điêu luyện, chính xác. Còn Nghiêm Chi Mặc chỉ là người không chuyên, đành phải chấp nhận những gì cơ bản nhất, miễn là cắt ra ăn được là tốt rồi.

Bước đầu tiên là thái da vịt, hắn liền gặp chút khó khăn, cuối cùng chỉ thái được bốn miếng da vịt tương đối hoàn chỉnh. Tuy nhiên, thứ này vốn chỉ để nếm hương vị, bốn miếng là đủ rồi.

Để da vịt sang một bên, bước tiếp theo là thái thịt. Kỹ năng dùng dao này hắn khá thành thạo, dù là thái rau hay thái thịt đều không làm khó được hắn.

Thái thịt vịt tuy có khó hơn một chút, nhưng sau khi xử lý xong một phần ba con vịt, hắn cũng dần dần quen tay. Chẳng mấy chốc, cả con vịt đã biến thành một đĩa thịt vịt thái lát đầy ắp.

Chỉ là Nghiêm Chi Mặc lại phải rời chỗ một lần nữa để đi rửa sạch mỡ dính trên tay, vì quả bồ kết mà tửu lầu cung cấp thực sự không rửa sạch lắm.

Tiểu nhị đứng đón khách ở cửa chú ý tới điều này. Nghĩ thầm vị khách này đã gọi đủ món đắt tiền ở phòng nhã tọa, lại còn hào phóng thưởng thêm cho mình, cũng coi là khách quý, bèn từ bên cạnh đưa lên một vật.

“Khách quan, đây là xà phòng thơm mà quán chúng tôi đặc biệt chuẩn bị, dùng để rửa tay tốt hơn bồ kết nhiều.”

Nghiêm Chi Mặc cúi mắt nhìn xuống, đây rõ ràng là loại xà phòng cơ bản nhất do nhà mình làm ra, bên cạnh còn in logo hình hoa đào của Nghiêm Chước Ký.

Loại xà phòng này hắn vẫn luôn giao cho Điêu Tường mang đi bán lẻ, không ngờ tình cờ, ngay cả tửu lầu trên trấn cũng đã bắt đầu sử dụng. Hắn cảm ơn tiểu nhị, nhận lấy dùng, cũng không nói thêm gì.

Rửa tay sạch sẽ xong, Nghiêm Chi Mặc vội vàng quay lại chỗ ngồi. May mà vịt quay vẫn còn nóng hổi, bốc khói nghi ngút, không làm ảnh hưởng đến việc thưởng thức.

Hắn chỉ vào mấy miếng da vịt trên bàn, ra hiệu cho Diêu Chước kẹp một miếng: “Ngươi dùng cái này chấm với đường trắng, nếm thử xem.”

Ngay cả Diêu Chước, người luôn đặt trọn niềm tin vào Nghiêm Chi Mặc, giờ phút này cầm đũa cũng phải do dự một lát.

Miếng da vịt bóng loáng đầy mỡ này mà chấm với đường trắng ư? Đó là mùi vị gì? Có thể ngon sao?

Nhưng nhìn ánh mắt tha thiết của Nghiêm Chi Mặc, lại nghĩ đến việc hắn vừa vất vả tự tay thái vịt, Diêu Chước đương nhiên sẽ không từ chối.

Ai ngờ sự kết hợp kỳ lạ này vừa đưa vào miệng, Diêu Chước vốn đã chuẩn bị tinh thần “dù khó ăn cũng phải khen”, kết quả lại khiến mắt y sáng bừng lên.

“Ngon quá!”

Lời khen thốt ra từ đáy lòng. Hương vị này Diêu Chước khó có thể dùng từ ngữ để miêu tả. Chỉ cảm thấy da vịt không có vị mặn, lại rất giòn và thơm. Kết hợp với đường trắng ngọt ngào, cảm giác giống như đang ăn một món ăn vặt cực ngon vậy.

Tuy nhiên, dư vị vẫn hơi béo ngậy, e là không thể ăn nhiều, chỉ ăn khai vị một miếng là đủ rồi.

Vì da vịt tổng cộng chỉ có bốn miếng, Nghiêm Chi Mặc nếm một miếng, Diêu Chước ăn hai miếng, miếng cuối cùng dành cho Nguyên Bảo.

Nguyên Bảo có chút ngạc nhiên và xúc động, căn bản không dám đụng đũa. Mãi sau, dưới sự yêu cầu kiên trì của Nghiêm Chi Mặc và Diêu Chước, nó mới cẩn thận gắp lên ăn.

Quả nhiên ngon hơn trong tưởng tượng rất nhiều! Nguyên Bảo thầm nghĩ, chỉ tiếc muội muội không ở đây, nếu không mỗi người một nửa là đều có thể nếm thử rồi.

Ăn xong món “khai vị”, tiếp theo mới là món chính.

Nghiêm Chi Mặc làm mẫu trước. Hắn cầm một chiếc bánh tráng lá sen còn nóng hổi, kẹp thêm hai miếng thịt vịt, chấm một ít tương ngọt. Tương của quán này vị mặn chiếm phần lớn, hơi thiếu ngọt, hắn dứt khoát đổ phần đường trắng còn lại từ lúc chấm da vịt vào trộn đều, điều chỉnh hương vị cho hợp khẩu vị mình.

Đặt thịt vịt lên bánh tráng, thêm một ít hành sợi, cuối cùng cuộn tất cả lại trong lớp vỏ bánh mỏng.

Miếng đầu tiên này, Nghiêm Chi Mặc vẫn đưa cho Diêu Chước.

Diêu Chước nghiêng người cắn một miếng, vừa vặn cắn trúng một miếng thịt vịt kèm hành sợi.

Bánh tráng lá sen làm hoàn toàn từ bột mì trắng, trước đây Diêu Chước chưa từng ăn qua. Lúc nãy tiểu nhị bưng lên, y còn kinh ngạc vì loại bánh này sao có thể làm mỏng tang, thậm chí hơi trong suốt như vậy.

Lúc này cuốn cùng thịt vịt ăn, lại cảm thấy mấy thứ này phối hợp với nhau quả là tuyệt vời. Bánh tráng cùng hành sợi giúp làm dịu vị mặn và độ ngấy của thịt vịt cùng tương ngọt. Y cảm thấy với cách ăn này, mình có thể ăn được rất nhiều.

Nếm được hương vị rồi, ba người rất nhanh đều tự tay cuốn bánh cho mình, ăn đến mức không ngừng đũa được.

Đến khi tiểu nhị mang các món tiếp theo lên, liền chú ý đến cách ăn kỳ lạ của bàn khách này.

Trùng hợp là hôm nay trên tầng lầu không chỉ có bàn này. Bàn khách bên kia cũng gọi món Áo vịt, trông có vẻ là khách quen, nhưng lại vô cùng tò mò với cách ăn của Nghiêm Chi Mặc và bạn bè.

“Này tiểu nhị, chúng ta cũng muốn cái bánh nhỏ kia. Đã có cách ăn mới, sao ngươi không biết đường giới thiệu cho khách một tiếng sao?”

Tiểu nhị không ngờ lại có chuyện này, vừa định giải thích đây không phải cách ăn của quán, nhưng nghĩ lại: Nếu khách đã muốn, lại bán thêm được một đĩa bánh tráng lá sen, tội gì không làm?

Thế là hắn tự mình làm chủ, gật đầu lia lịa đồng ý ngay. Chỉ tội nghiệp cho nhà bếp hôm nay, mặt mày ngơ ngác, tự dưng phải thái thêm rất nhiều hành sợi và hấp thêm bao nhiêu lồng bánh tráng lá sen.

Nguyên Bảo chú ý đến câu chuyện nhỏ ở bàn đối diện, liền thì thầm kể lại cho Nghiêm Chi Mặc.

Nghiêm Chi Mặc vừa ăn vừa cười nói: “Không sao, đây vốn cũng chẳng phải cách ăn do ta sáng tạo ra, chỉ là trước kia thấy người khác ăn như vậy nên nhớ lại thôi.”

Thấy Nghiêm Chi Mặc không muốn chấp nhặt, Diêu Chước và Nguyên Bảo cũng không để tâm nữa, tập trung vào việc ăn uống.

Bữa cơm này có thể nói là vô cùng thỏa mãn. Lúc ra về, Nghiêm Chi Mặc thấy Diêu Chước vẫn còn thèm, bèn gọi đóng gói thêm một phần Áo vịt mang về. Còn những thứ khác thì không cần thiết, bánh tráng lá sen về nhà tự làm cũng được.

Ba người ngồi chờ lấy đồ, không ngờ người mang hộp đồ ăn lên lại không phải tiểu nhị, mà nhìn cách ăn mặc thì giống như chưởng quầy của tửu lầu.

Nghiêm Chi Mặc đứng dậy chào hỏi, chưởng quầy mỉm cười nói: “Vị khách quan này, cách ăn Áo vịt mới mẻ của ngài hôm nay, tại hạ bán Áo vịt mười mấy năm nay cũng chưa từng thấy qua. Hôm nay vài bàn khách học theo cách ăn của ngài, gọi thêm bánh tráng lá sen, hành sợi và tương ngọt, lại nhờ đầu bếp thái thịt vịt thành lát mỏng, ai nấy đều khen ngợi hết lời. Vì vậy, tại hạ đặc biệt đến đây để cảm tạ.”

Nói xong, tiểu nhị bên cạnh vội dâng lên một chiếc hộp đựng thức ăn tinh xảo.

Chưởng quầy mở nắp hộp, tiếp tục nói: “Phần Áo vịt mang đi này, ta đặc biệt chọn con to nhất, xin tặng ngài không thu tiền. Hai tầng dưới là chút món ngon và điểm tâm làm được từ tay của bổn quán. Ngoài ra, chiếc hộp này ngài cũng không cần trả lại. Lần tới nếu còn muốn ăn Áo vịt, mong ngài nhất định lại ghé thăm quán chúng tôi.”

Không ngờ vị chưởng quầy này lại biết cách làm ăn đến thế. Thực ra ông ta hoàn toàn có thể lẳng lặng học lén cách ăn này mà không cần nói cho Nghiêm Chi Mặc.

Nghiêm Chi Mặc dù sao cũng không định dấn thân vào con đường ẩm thực, chỉ là làm một “người truyền bá” văn hóa ẩm thực mà thôi. Hắn lập tức cảm tạ ý tốt của chưởng quầy, nhận lấy quà tặng.

Khi xách hộp đồ ăn rời khỏi tửu lầu nhỏ bình thường trên trấn này, Nghiêm Chi Mặc không ngờ rằng, sau này chính tửu lầu ấy sẽ nhờ vào món Áo vịt mà mở thêm hơn mười chi nhánh. Và mỗi vị khách mộ danh đến ăn món bánh tráng lá sen cuốn Áo vịt, đều sẽ được nghe tiểu nhị kể lại một lần câu chuyện về vị chưởng quầy Nghiêm Chước Ký danh tiếng lẫy lừng tứ hải năm xưa, đã “linh cơ nhất động*” phát minh ra cách ăn mới mẻ này như thế nào.

(*Linh cơ nhất động (靈機一動) là một thuật ngữ Hán Việt, diễn tả khoảnh khắc linh cảm, ý tưởng bất chợt xuất hiện, một sự ‘giác ngộ’ hoặc thức tỉnh tinh thần giúp giải quyết vấn đề, nảy sinh sáng tạo, hoặc nhận ra điều gì đó quan trọng, giống như một tia chớp lóe sáng trong đầu.)

……

Ngày hôm sau khi về nhà, xử lý xong các công việc vặt, Nghiêm Chi Mặc tranh thủ lúc rảnh rỗi, rốt cuộc cũng có thể trải giấy ra, bắt đầu thiết kế ngôi nhà mới của mình.

Bởi vì chuyện này đã ấp ủ đã lâu, tích lũy không ít ý tưởng, nên hắn đặt bút xuống và vẽ rất nhanh, chưa đầy mấy ngày đã có phác thảo ban đầu.

Ở trong thôn xây nhà, giá cả rất rẻ, hai ba mươi lượng bạc là có thể xây được ba gian nhà ngói xanh, có cả sân trước sân sau, còn lại các chi tiết xa hoa hay tiết kiệm là tùy thuộc vào gia chủ.

Hiện tại ngôi nhà có giá trị xây dựng cao nhất thôn Thạch Khảm là nhà trưởng thôn, vì chưa phân gia, hai huynh đệ đều đã cưới vợ sinh con, nhân khẩu đông đúc nên nhà cửa cũng nhiều.

Nghiêm Chi Mặc cân nhắc đến việc tương lai mình chắc chắn sẽ không định cư lâu dài ở thôn, rất có thể sang năm sẽ lên trấn hoặc huyện thành mở cửa hàng. Đến lúc đó việc chạy đi chạy lại hai bên là hoàn toàn không thực tế, chuyện chuyển nhà lên thành là ván đã đóng thuyền.

Nhưng ngôi nhà trong thôn này, cũng không thể không xây.

Thứ nhất, để mấy tháng trước khi chuyển đi mở cửa hàng cũng có thể sống thoải mái dễ chịu.

Thứ hai, nhà cũ bỏ trống có thể cải tạo thành xưởng và kho hàng, đáp ứng nhu cầu cung ứng hàng hóa ngày càng tăng.

Thứ ba, dù thế nào thì Thạch Khảm thôn cũng là quê hương của Diêu Chước và nguyên thân. Đợi khi có tuổi, người ta thường chú trọng lá rụng về cội, có một ngôi nhà ở đây, coi như có chốn để quay về.

Hiện nay túi tiền rủng rỉnh, Nghiêm Chi Mặc cảm thấy đã động thổ thì nên xây một lần cho đáng. Sau này trong nhà nếu có thêm người cũng không cần phải xây dựng thêm nữa.

Với những tiền đề đó, cuối cùng hiện ra trên mặt giấy là một bản vẽ tứ hợp viện được cải tiến.

Bước vào cổng chính là tiền viện (sân trước), hai bên trái phải thiết kế đông sương phòng và tây sương phòng, mỗi bên đều có thêm một nhĩ phòng (phòng nhỏ nối liền).

Đối diện trục trung tâm là chính phòng (nhà chính), bên trái thiết kế một gian thư phòng, bên phải là một gian nhĩ phòng và một tịnh thất (nhà vệ sinh).

Tiếp đó đi qua một cổng vòm sẽ vào hậu viện (sân sau), nơi đây là một hậu tráo phòng (dãy nhà phía sau), lần lượt dùng làm nhà bếp, phòng chứa củi, tịnh thất cho người hầu…

Ở sân trước, Nghiêm Chi Mặc dự định trồng vài cây hoa, cây ăn quả và dựng thêm một giàn nho. Sân sau ngoài việc chừa một khoảng đất để trồng rau, còn xây thêm chuồng gia súc, chuồng gà… nhìn chung là khá đầy đủ.

Diêu Chước vốn không có khái niệm gì về ngôi nhà mới, chờ đến khi nhìn thấy bản vẽ của Nghiêm Chi Mặc mới phát hiện phu quân lại quy hoạch ngôi nhà mới hoành tráng đến thế. Đông một phòng, tây một phòng nhỏ, y cũng không biết dùng để làm gì.

Nghiêm Chi Mặc bèn kéo y ngồi xuống bên cạnh, tỉ mỉ giải thích từng chi tiết một.

Khi nói đến đông tây sương phòng là để dành cho con cái sau này ở, Diêu Chước thích thú sờ sờ vào vị trí hai nơi đó trên bản vẽ.

“Chúng ta sau này sinh hai đứa là vừa đẹp. Phòng này nhìn rộng rãi, sinh con trai thì sau này cưới vợ về cũng có chỗ ở.”

Nghiêm Chi Mặc không ngờ Diêu Chước đã nghĩ xa đến tận chuyện con trai cưới vợ. Hắn quay đầu lại, vừa vặn bị tóc mai của Diêu Chước lướt qua khóe môi.

Phu lang nhà hắn, hiện giờ suốt ngày dùng xà phòng sữa dê để rửa mặt, tắm gội, tắm xong lại bôi tinh dầu và nước cất dưỡng da. Sự thô ráp tích tụ ngày xưa do chịu khổ ở nhà họ Diêu đã sớm biến mất không còn dấu vết, lúc nào cũng thơm tho, mềm mại.

“Chúng ta không bắt buộc phải có nhiều con, chỉ cần ngươi khỏe mạnh bình an là tốt rồi.”

Chủ đề này hai người đã thảo luận không chỉ một lần, lần nào thái độ của Nghiêm Chi Mặc cũng đều như vậy. Lặp đi lặp lại nhiều lần, Diêu Chước mới thực sự tin rằng Nghiêm Chi Mặc thật sự không để tâm có mấy đứa con, thậm chí là chuyện có con trai hay không.

Dần dần, y từ tâm trạng thấp thỏm ban đầu đã chuyển thành sự an tâm như hiện tại.

Sau đó Diêu Chước lại hỏi về hậu viện, nhĩ phòng…, Nghiêm Chi Mặc lần lượt giải đáp.

Cuối cùng, chỉ nghe Diêu Chước nói: “Xây nhà thế này chắc phải tốn không ít tiền đâu nhỉ? Hơn nữa phu quân vẽ bản vẽ tinh tế thế này, thợ trong thôn chưa chắc đã xây được.”

Vấn đề này Nghiêm Chi Mặc cũng đã cân nhắc.

Ban đầu ý tưởng của hắn không cầu kỳ đến vậy, khi đó nghĩ tranh thủ lúc nông nhàn tìm người trong thôn giúp làm là nhanh gọn nhất. Nhưng hiện tại nhà đã được thiết kế xong rồi, người trong thôn có xây được hay không đúng là một vấn đề.

Đặc biệt là nhà vệ sinh, hắn muốn làm loại tự hoại dùng nước xả, khác hẳn với nhà vệ sinh thông thường. Trong sân cũng muốn lát toàn bộ bằng gạch đá xanh. Ngoài kỹ thuật, rất nhiều vật liệu trong thôn cũng không có bán.

“Nếu đã như thế, xem ra chỉ có thể lên trấn tìm kiếm thợ thủ công phù hợp. Trấn trên không có thì lên huyện thành hỏi thăm xem sao.”

Việc này không nên chậm trễ, hai người tạm định ngày mai sẽ ngồi xe lên trấn để tìm thợ.

Hôm nay là ngày Điêu Tường theo lệ thường đến lấy hàng. Trong lúc nói chuyện phiếm, vừa nghe Nghiêm Chi Mặc muốn tìm thợ xây nhà, hắn liền nói: “Nhắc đến xây nhà, ta có người có thể giới thiệu đấy.”

Có người quen giới thiệu tự nhiên là chuyện tốt.

Nghiêm Chi Mặc bèn lấy bản vẽ ra cho Điêu Tường xem qua. Rốt cuộc cần phải xác định trước xem người thợ đó có xây được kiểu nhà hắn muốn hay không.

Điêu Tường nhận lấy nhìn thoáng qua. Hắn tuy một chữ bẻ đôi không biết, không hiểu những chú thích bằng chữ của Nghiêm Chi Mặc, nhưng cũng có thể xem hiểu hình vẽ.

Đầu tiên là cảm thán một phen ngôi nhà này khí phái và xa hoa, sau đó lại cam đoan:

“Vị sư phụ già mà ta tiến cử chắc chắn có thể xây được ngôi nhà này. Ông ấy trước kia nổi danh khắp cả huyện Song Lâm, rất nhiều nhà phú hộ, đại trạch của viên ngoại đều do ông ấy chủ trì và trông coi, chỉ là……”

Điêu Tường thẳng thắn nói: “Thật không dám giấu giếm, vị sư phụ già này thực ra là đại bá của ta. Năm đó cha ta có bốn huynh đệ, nghèo đến mức không có cơm ăn, đại bá lớn tuổi nhất liền đi bái sư học xây nhà. Ông ấy làm nghề này đã ba mươi năm, nhưng mấy năm trước, ông ấy nhận tu sửa một cái thiên viện cho nhà một viên ngoại trên huyện thành. Kết quả không bao lâu sau, người thiếp sống ở thiên viện đó nhảy xuống giếng tự vẫn. Nhà viên ngoại kia khăng khăng nói là do đại bá ta tự tiện sửa đổi bản vẽ, làm hỏng phong thủy của thiên viện, hại chết người. Sau vụ đó, đại bá ta không nhận được việc nữa, đành phải trở về quê nhà. Nhưng đại bá ta nào biết gì về phong thủy, cái thiên viện đó chỉ là một tiểu hợp viện tiêu chuẩn, cả đời ông ấy đã xây không biết bao nhiêu cái, cái đó rõ ràng cũng chẳng có gì đặc biệt.”

Hắn nhìn về phía Nghiêm Chi Mặc nói: “Nếu Nghiêm đồng sinh ngài để tâm chuyện này thì thôi, nhưng tay nghề của đại bá ta thì tuyệt đối là hạng nhất.”

Chuyện này mới nghe qua đã thấy rất kỳ quái. Nghiêm Chi Mặc phỏng đoán, rất có thể cái chết của người thiếp kia có uẩn khúc, mà nhà viên ngoại vì muốn che giấu sự thật nên đổ lỗi cho người thợ thủ công vô tội. Bọn họ hoàn toàn mặc kệ việc làm đó có hủy hoại thanh danh, chặt đứt đường sống của người ta hay không.

Tử bất ngữ, quái lực loạn thần (Khổng Tử không nói chuyện quái dị, bạo lực, phản loạn, quỷ thần).

Những chuyện thế này Nghiêm Chi Mặc vốn không tin. Hỏi qua Diêu Chước, Diêu Chước cũng tỏ vẻ không để tâm.

Nếu đã như vậy, Nghiêm Chi Mặc liền nhờ Điêu Tường mời đại bá của hắn đến, xem thử ông ấy có nguyện ý nhận công việc này hay không.

Hết chương 72.