Kế hoạch của Chu Văn Sơn

Bản convert

Cái này mấy chục cân mỡ gấu Hắc Hùng cũng phải chế biến hơn nửa ngày mới có thể đem tất cả mỡ gấu Hùng Du đem ra.

Một nồi chịu tới 10 cân, nấu xong cả vài con.

Phần chế biến phía trước muốn đem mỡ gấu cắt thành từng khối nhỏ cũng tốn không ít công sức.

Chu Văn Sơn đưa bình cho Chu Văn Hải, rồi lấy bốn cái chân gấu đằng trên, hướng phía viện tử đi tới.

Bốn cái chân gấu này cũng phải xử lý hơn nửa ngày mới hầm chín được.

Trước tiên nhóm lửa, trong nồi đổ hơn nửa bình nước, thả bốn cái chân gấu xuống.

Hầm lên hai giờ sau lấy ra nhổ lông!

Chờ chỗ lông làm sạch mới chính thức chế biến món ăn, phải đợi tới tối mới có thể ăn.

Khan gấp không được!

Chu Văn Sơn một bên nhóm lửa, thỉnh thoảng đi trong nội viện dạo qua dạo lại.

Đại ca phía sân, lão mụ trong phòng bếp tự mình chịu khuấy dầu, chịu nhiệt nhỏ rồi mới đều đặn, cũng không vội vàng được, tức giận lên sẽ dễ dàng làm mỡ bị cháy đen, dầu cũng biết trở nên khô vàng, không còn trắng bóng nữa.

Lưu Thúy Hoa đích thân nhóm lửa, không để Chu Văn Hải tới trợ giúp, sợ hắn nhen lửa to.

Chu viện triều ở một bên cầm dao gọt xương chậm rãi cắt mỡ gấu thành khối nhỏ.

Phân công hợp tác, rất hòa thuận.

Không lâu sau, đệ nhất tốp Hùng Du gần như hoàn thành, mùi thơm nặng nề dầu bay ra, Lưu Thúy Hoa đứng dậy cầm lưới lọc, hớt lấy bã dầu lọc ra cho vào chậu lớn để dành, sau này bã dầu xào rau còn có thể dùng lại.

Tiếp đó cầm muỗng sắt từng muỗng múc dầu vào bình đã chuẩn bị.

Sau đó lại thả đợt mỡ thứ hai...

Bữa trưa Chu Văn Hải đảm nhiệm, Trương Thông Minh hơi không yên tâm, đứng cạnh xem hắn nấu cơm, kiêm luôn việc dọn đồ ăn cho ngăn nắp, rồi chỉ đạo hắn xào rau: “Đầu dầu trước để lại, dầu không nên quá nhiều, tốt tốt tốt, đủ rồi...”

Hai người phối hợp, mâm cơm nóng hổi được chuẩn bị, xào một ít cải trắng, tim gấu cũng xào một phần, còn dùng hành tây xào nữa!

Lúc ăn cơm, Chu Văn Sơn vừa cười vừa nói, “Cha, nhân gia nói tim gấu gan báo, chúng ta coi như ăn tim gấu đi, lúc nào cũng làm hai cái gan báo thử thử.”

Lưu Thúy Hoa cười đáp, “Thật lấy được gan báo ngươi ăn ha, đắng bất lạp kỷ, tới lúc đó đem mật đổ ra cho ngươi uống, xem ngươi có uống nổi không.”

Chu Văn Sơn liếc Chu Văn Hải, “Để đại ca uống.”

Chu Văn Hải liếc lại, “Ai nói tới ai uống.”

...

Ăn cơm xong, Chu Văn Sơn nhanh chóng đến xử lý bốn cái chân gấu của mình.

Từ nồi nóng lấy chân gấu ra, bắt đầu loại bỏ lông và phần ngoài.

Phần ngoài chân gấu là lông và lớp biểu bì, lớp sừng dày khoảng nửa centimet, nấu hai giờ mới mềm ra.

Chu Văn Sơn dùng móc tách, vạch lớp biểu bì màu đen ra, lộ ra phần thịt vàng trắng bên trong chân gấu!

Trần Uyển ngồi bên cạnh tò mò xem hắn xử lý đồ, Chu Văn Sơn không để Trần Uyển giúp, thứ này không dễ làm, chính hắn làm mới tốt, hơn nữa chân gấu có móng sắc, nếu làm nàng bị thương thì không tốt!

Xử lý xong lông và biểu bì bốn chân gấu mất hơn nửa giờ.

Tẩy rửa sạch, nhóm lửa lại, đổ một bình nước, cho chân gấu vào, đảo cho Lưu Sư Phó chuẩn bị gia vị hương liệu và ném vào, thêm nửa bình rượu đế.

Cho thêm hành gừng tỏi, nhóm lửa, hầm.

Lần này nhóm lửa tới buổi tối!

Chân gấu không dễ hầm nát vụn sao cho mềm nhừ.

...

Một con gấu chưởng bỏ đi lớp biểu bì, không còn râu ria, trông không đến 3 cân, hầm xong bỏ xương cốt, thực ra cũng không có nhiều thịt.

Dù biết chân gấu này có thể bán được giá cao, nhưng ở Chu viện triều, Lưu Thúy Hoa hay Chu Văn Hải đều không nhắc tới chuyện đem chân gấu bán.

Chu Văn Sơn nói muốn để lại chân gấu tự ăn, bọn họ cũng mặc định giao cho hắn xử lý.

Con gà rừng và hoẵng ngốc đêm qua được Chu viện triều và Lưu Thúy Hoa xử lý xong, ướp rồi treo trong phòng bếp.

Giờ thời tiết lạnh nên thịt cũng khó hỏng.

Chiều tới, Lưu Thúy Hoa đem mỡ gấu đã luyện lấy dầu xong.

Hai cái bình mới mua 20 cân tràn đầy, còn dư thêm hai cân rải ra hai bên, thả vào một cái chậu.

Ngoài ra còn thu được một bồn lớn vụn thịt, Chu Văn Sơn lắc lư tới, cầm một miếng bã dầu đưa vào miệng, thơm giòn, mắt hắn sáng lên: “Mẹ, cái bã dầu này ngon, nếu lấy bã dầu làm mì đầu chắc sẽ thơm lắm.”

Lưu Thúy Hoa cười: “Được, mai sáng ta cho các ngươi làm mì đầu, bã dầu mặt.”

Chu Văn Sơn cười: “Mẹ thật tốt.”

Lưu Thúy Hoa nói: “Ân, cha ngươi trước đã nói muốn ăn mì đầu.”

Chu Văn Sơn, “...”

...

Một nồi chân gấu hầm nửa ngày, nước trong nồi càng đun càng cạn, Chu Văn Sơn thêm muối và xì dầu để chân gấu có màu sắc.

Đến tối tất cả xong xuôi, ăn cơm, Chu Văn Sơn bật lửa lớn lần cuối, thu nước nóng.

Múc ra ba con chân gấu cùng nửa bồn nước canh đậm đặc.

Trong nồi còn lại một con, Chu Văn Sơn có ý định khác.

Trần Uyển nhìn chân gấu, nước bọt chảy ra, mắt chăm chú nhìn chậu chân gấu: “Văn Sơn, chân gấu thơm quá.”

Chu Văn Sơn đắc ý cười: “Ta tay nghề này, không thua ai, sau này cứ theo ta là nhậu nhẹt ăn ngon.”

Trần Uyển gật đầu: “Tốt lắm.”

Từ lúc mang thai đến nay, nàng càng ngày càng thèm ăn.

Chu Văn Sơn bê chậu tới bếp, đặt chân gấu lên bàn ăn ở giữa, “Ăn cơm thôi...”

Chu Văn Sơn đặt Trần Uyển ngồi xuống ghế, đại gia cũng đi vào bếp, Trương Thông Minh mở miệng trước: “Văn Sơn làm chân gấu thơm quá.”

Chu Văn Sơn ngẩng đầu cười: “Tẩu tử, ăn ngon chút nữa sẽ ăn nhiều hơn.”