Chương 27 – Món gà thần tiên

Sau khi hai bên ký hợp đồng, Tiền Như Sơn bắt đầu tiếp nhận một số công việc lặt vặt trong quán trà.

Quả đúng như Tiền Phục Lai nói trước đó, Tiền Như Sơn làm việc cẩn thận, ngăn nắp và rõ ràng, khiến Tần Lạc Xuyên và Thương Thanh Nguyệt yên tâm hơn nhiều.

Nhiều công việc được giao cho ông xử lý, chẳng hạn như mua sắm những vật dụng cần thiết cho quán trà.

Khi chưởng quỹ Tôn rời đi, đã là cuối tháng Mười Một, mọi người bàn bạc và quyết định chọn ngày mùng Một tháng Mười Hai để khai trương. Khoảng thời gian chờ đợi này vừa để đầu bếp học tập những món ăn mới, vừa giúp các tiểu nhị làm quen với công việc.

Lúc này, Tiền Như Sơn đã hoàn toàn thích nghi với cách làm việc của Tần Lạc Xuyên và Thương Thanh Nguyệt, xử lý công việc vô cùng thuận lợi. Thương Thanh Nguyệt giao cho ông phụ trách điều hành nhóm tiểu nhị, còn bản thân cô cùng Tần Lạc Xuyên đóng cửa phòng bếp, cùng nhau dạy đầu bếp nấu ăn.

Bánh Trung thu và một số loại bánh ngọt khác đã được dạy trước đây, đầu bếp Lý đã có thể tự làm được, thậm chí còn thử nghiệm biến tấu dựa trên nền tảng đó, sáng tạo ra thêm vài loại bánh ngọt mới, làm phong phú thêm thực đơn.

Hôm nay dạy là vì Tần Lạc Xuyên chợt nhớ đến một món ăn đã từng ăn – gà thần tiên.

Món ăn này tuy hơi phức tạp, nhưng nếu thành công, có thể trở thành món ngon đặc biệt, giới hạn số lượng phục vụ, Tần Lạc Xuyên tin rằng chắc chắn sẽ được hoan nghênh.

Đối với những món ăn Tần Lạc Xuyên muốn làm, Thương Thanh Nguyệt từ trước đến nay không bao giờ từ chối. Đầu bếp Lý, với tư cách là người làm thuê, càng không dám xen vào quyết định của chủ nhân.

Thậm chí, nguyên liệu Tần Lạc Xuyên dùng cho món này hoàn toàn đơn giản, ngoài dự đoán của cả hai người.

Thực ra, món gà thần tiên rất dễ làm, nguyên liệu chỉ gồm thịt ba chỉ, móng giò, gà – những thứ vốn đã được chuẩn bị sẵn trong nhà bếp.

Tần Lạc Xuyên xếp từng lớp nguyên liệu xuống đáy nồi: lát gừng, tiếp đến là thịt ba chỉ, móng giò nhỏ, cuối cùng đặt toàn bộ con gà vừa phải lên trên, rồi rưới nước sốt chế từ nước tương, đường phèn và gia vị.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, Tần Lạc Xuyên quay sang đầu bếp Lý, cười nói: "Xong rồi, đơn giản đúng không?".

Ngay từ khi Tần Lạc Xuyên xếp từng lớp nguyên liệu, đầu bếp Lý đã ngờ ngợ. Nghe xong, ông không nhịn được hỏi: "Không cần thêm nước sao?".

Dùng nồi để nấu, rõ ràng không phải nấu cách thủy, móng giò là nguyên liệu khó chín, nếu không thêm nước, liệu có thể nấu chín? Với mười năm kinh nghiệm, ông không khỏi nghĩ đây là lời nói đùa.

"Không cần." Tần Lạc Xuyên vừa nói xong thì đậy nắp nồi lại, rồi lấy giấy hoa đào đã chuẩn bị sẵn từ trước, làm ướt và quấn kín xung quanh miệng nồi. Rồi từ trong bếp tìm ra một chiếc nồi lớn hơn, trước sự ngạc nhiên của Thương Thanh Nguyệt và đầu bếp Lý, đổ vào vài cân muối mịn, đặt nồi nhỏ lên trên, nói: "Hầm lửa nhỏ một canh rưỡi là có thể ăn."

Nói xong, ông quay sang đầu bếp Lý: "Giấy hoa đào phải luôn giữ ẩm, chú cứ làm chuyện khác đi, ta canh lửa là được, xong sẽ gọi chú."

"Dạ." Đầu bếp Lý trả lời, rồi lúng túng rời đi.

Trong bếp chỉ còn lại hai người, Tần Lạc Xuyên tìm hai chiếc ghế nhỏ, đưa một chiếc cho Thương Thanh Nguyệt, nói: "Ngồi xuống hơ lửa một chút."

Mấy ngày nay tuyết không rơi to nhưng cũng không ngừng, trời rất lạnh.

"Món này… có thể ăn được không?" Sau khi ngồi một lúc, Thương Thanh Nguyệt vẫn không khỏi nghi ngờ, hỏi.

Dù phu quân luôn có những ý tưởng kỳ lạ, nhưng món ăn được chế biến như thế này, ngay cả đầu bếp Lý cũng chưa từng nghe nói.

Tần Lạc Xuyên nhướng mày cười: "Phu quân lừa em bao giờ?"

Dừng lại chút, ông nói: "Nếu em không tin, chúng ta có thể cá cược."

"Cá cược cái gì?" Thương Thanh Nguyệt tò mò hỏi.

"Thử xem món này ngon hay không. Nếu em thấy ngon, ta sẽ bằng lòng với em một chuyện. Nếu em thấy không ăn được, ta sẽ bằng lòng với em một chuyện."

Thương Thanh Nguyệt không chút do dự: "Không thành vấn đề."

Thực ra, nếu món này do người khác làm, cô chắc chắn sẽ cho rằng họ đang làm bậy. Nhưng vì người làm là phu quân, cô mới giữ thái độ nghi ngờ.

Lại nói, món ăn đã chín, ăn được hay không là do cô định đoạt, chẳng phải cô nắm chắc phần thắng sao?

Thậm chí, cô bắt đầu lo lắng, nếu thắng, phu quân sẽ yêu cầu mình đồng ý chuyện gì.

Một canh rưỡi trôi qua nhanh chóng, đến lúc công bố kết quả.

Đầu bếp Lý đã tò mò đứng chờ từ lâu, thậm chí kéo cả Tiền Như Sơn – người đang bận rộn phía trước – đến đây.

Ba đôi mắt đều dõi theo đầy mong chờ. Tần Lạc Xuyên đứng yên như núi, chiếc nồi được niêm phong bằng giấy hoa đào, không một chút hơi thoát ra, khiến mọi người không biết bên trong ngon hay không.

Tần Lạc Xuyên cố tình chờ thêm chút nữa, rồi mới từ từ kéo giấy hoa đào ra. Từng làn hơi nóng bốc lên, mang theo mùi thơm đậm đà xông thẳng vào mũi.

"Thơm quá! Đây là món gì thế?" Nhóm Thương Thanh Nguyệt nghe tiếng quay đầu lại, thấy Dương Hi vén rèm cửa bước vào, nhanh chóng tiến đến vây quanh. Hạ Phi Tinh đi theo phía sau, suýt nữa bị rèm cửa đập vào mặt.

"Đang thử món ăn mới." Tần Lạc Xuyên nói, "Ông muốn cùng nếm thử không?"

"Tất nhiên muốn!" Dương Hi vội vàng trả lời, như sợ nói chậm sẽ không có ăn. Nói xong, không giấu nổi, nuốt nước miếng.

Tần Lạc Xuyên vừa định nói muốn ăn thì lấy chén đũa, chưa kịp mở lời, Tiền Như Sơn đã cầm sáu bộ chén đũa bày biện ngay ngắn trước mặt mọi người, tay còn cầm chiếc muỗng sứ múc canh đưa cho Tần Lạc Xuyên.

Thấy phản ứng của mọi người, món ăn chưa kịp nếm, Thương Thanh Nguyệt đã cảm thấy mình thua rồi.

Tần Lạc Xuyên gắp đều từng loại thịt gà, móng giò, thịt ba chỉ vào chén mỗi người, cuối cùng rưới một chút nước canh lên.

Thịt đã hút no nước canh, giờ lại được tưới thêm, trông càng hấp dẫn.

Tần Lạc Xuyên cảm thấy không chỉ nghe thấy tiếng nuốt nước miếng.

Sau khi gắp thức ăn vào chén mọi người, ông mới cầm chén của mình nếm thử.

Thấy động tác của ông, mọi người cũng hào hứng bưng chén ăn.

Sau thời gian hầm lâu, thịt gà và móng giò đã vô cùng mềm mại, nhưng nhờ lớp muối mịn che phủ, nồi nhận nhiệt đều, dù hầm lâu nhưng thịt không hề khét, chỉ cảm thấy thơm, mềm và tan ngay trong miệng.

Tần Lạc Xuyên vừa thử qua ba loại thịt, Dương Hi đối diện đã ăn sạch chén, chưa kịp nuốt xong đã lẩm bẩm: "Tôi có thể ăn thêm nữa."

"Tự múc đi." Tần Lạc Xuyên cười nói.

Thái độ của anh khiến Tần Lạc Xuyên tràn đầy tin tưởng vào tương lai của gà thần tiên trên thị trường.

Phải biết rằng, dù Dương Hi thích ăn, yêu cầu của anh cũng rất cao, những món ăn thông thường khó lòng lọt mắt anh.

Sau khi sáu người chia nhau ăn hết một phần gà thần tiên không nhỏ, Tần Lạc Xuyên hỏi: "Mùi vị thế nào?"

"Già trẻ đều hợp." Hạ Phi Tinh nói, "Có thể đẩy ra làm món chiêu bài."

"Ngon." Dương Hi chép miệng, "Còn dư không? Bán cho tôi một phần, tôi mang về cho phu lang ăn."

Phu lang của anh vừa sinh con chưa lâu, đang thời kỳ ở cữ, gà thần tiên mềm mại lại bổ dưỡng, quả thật thích hợp để bồi bổ. Nhưng Tần Lạc Xuyên nói: "Chỉ có một phần này thôi, nếu muốn thêm, ít nhất phải hai canh giờ mới xong."

Chỉ hầm chín đã mất một canh rưỡi, cộng thêm thời gian chuẩn bị nguyên liệu и nấu nước sốt, chẳng phải phải mất hai canh giờ sao?

Hiện vừa ăn xong cơm trưa không bao lâu, nếu nấu bây giờ, phải đợi đến bữa tối mới xong. Nếu Dương Hi bằng lòng chờ, có thể mang phần này về cho phu lang ăn tối.

"Thôi vậy." Dương Hi nói, "Thời gian dài như thế, đừng làm chậm trễ, ông làm chuyện khác đi. Chờ quán trà của ông khai trương, tôi sẽ dẫn y đến ăn cũng không muộn."

"Chuyện khác có Tiền nhị chưởng quỹ lo, tôi không cần phải làm gì." Dương Hi đã chiếu cố mình nhiều năm, giờ phu lang của anh đang ở cữ, tốn chút thời gian làm đồ ăn cho anh, Tần Lạc Xuyên vẫn bằng lòng.

Dương Hi nghe vậy cười nói: "Vậy làm phiền ông rồi."

Hạ Phi Tinh bên cạnh nghe xong, ngập ngừng nói: "Món ăn cầu kỳ thế này, sau khi khai trương, e rằng rất khó đáp ứng nhu cầu của khách hàng."

"Không đáp ứng." Tần Lạc Xuyên cười, "Chúng ta bán số lượng giới hạn, mỗi ngày chỉ phục vụ mười phần, đến trước được mua, không đến không có, có thể cầm số xếp hàng."

Nghe xong, ánh mắt Hạ Phi Tinh sáng lên, không nhịn được khen: "Ý kiến hay."

Rồi nói: "Cậu Tần còn nói không biết kinh doanh, theo tôi, cậu còn biết rõ hơn tôi."

Tần Lạc Xuyên cười: "Quá khen."

Dương Hi nghe xong, vẻ mặt không thể tin nổi: "Vậy sau này tôi muốn ăn chẳng phải không chắc có được sao?"

"Ừ…" Tần Lạc Xuyên vuốt cằm suy nghĩ, cố ý đợi chút rồi nói: "Nể tình quen biết nhiều năm, sẽ mở cửa sau cho ông. Muốn ăn thì báo trước một ngày là được."

Mọi người đều tin tưởng, không ai nghĩ món ăn này sẽ không được hoan nghênh như họ tưởng tượng.

Kết quả thực sự đúng như dự đoán, thậm chí còn vượt ngoài mong đợi.

Món ăn này là công thức bí mật, Dương Hi và Hạ Phi Tinh không tiện vào bếp quan sát, Tiền Như Sơn cũng bận rộn chuyện khác, chỉ còn đầu bếp Lý ở lại theo dõi. Nhưng ông cũng chỉ đến khi chuẩn bị xong nguyên liệu, rồi rời đi làm việc khác.

Trong bếp chỉ còn lại hai người: Tần Lạc Xuyên và Thương Thanh Nguyệt.

Lúc này, Tần Lạc Xuyên mới cười nói: "Thanh Nguyệt thấy gà thần tiên thế nào?"

Thịt đã ăn hết, Thương Thanh Nguyệt khó lòng nói lời trái lương tâm. Nghĩ đến phu quân sẽ không đưa ra yêu cầu quá khó, cô nói: "Đã cá cược thì phải chịu thua, có yêu cầu gì phu quân cứ nói."

Tần Lạc Xuyên: "Thật không?"

"Thật." Thương Thanh Nguyệt gật đầu.

"Thế… không thì em hôn ta một cái?" Tần Lạc Xuyên nhướng mày trêu ghẹo.

Nếu biểu hiện này của anh nhìn thấy Tần Ngôn, chắc chắn sẽ biết ngay hắn đang mưu đồ gì. Không ngờ Thương Thanh Nguyệt lại quá tin tưởng phu quân, không chút nghi ngờ, liếc nhìn quanh, xác nhận không có ai, nhanh chóng hôn một cái lên mặt Tần Lạc Xuyên, rồi đỏ mặt hỏi: "Xong chưa?"

"Phu lang thật nhiệt tình." Tần Lạc Xuyên vừa chiếm lợi thế, khoe khoang: "Ta còn chưa nói hết lời đâu."

Thương Thanh Nguyệt: "…"

Cô đứng sững người, không nói nên lời.

Tần Lạc Xuyên nói tiếp: "Ta muốn nói là, không thì em hôn ta một cái coi như tiền lãi, yêu cầu cụ thể để sau này ta nghĩ xong sẽ nói với em."

Thương Thanh Nguyệt cảm thấy lửa chưa bén đến tận đầu, nhưng trước vẻ mặt không biết xấu hổ của phu quân, vừa xấu hổ, vừa tức.

Ngày mùng Một tháng Mười Hai, quán trà khai trương. Thật hiếm thấy, trời nắng, tâm trạng mọi người đều tốt, cho đó là điềm lành.

Đêm trước ngày khai trương, Tần Lạc Xuyên và Thương Thanh Nguyệt không về nhà, trọ lại quán trọ gần đó, sáng hôm sau mới có thể đến quán trà từ sớm đốt pháo khai trương, và trao bao lì xì đã chuẩn bị sẵn cho nhóm tiểu nhị.

Tần Ngôn không thích ở quán trọ trên phố, Tần Lạc Xuyên để ông đánh xe ngựa trở về, chỉ mình ông, sáng hôm sau đến muộn chút cũng không sao.

Dù có đốt pháo khai trương, thông báo mọi người gần đây biết cửa hàng mới, có thể đến mua thức ăn, nhưng thông thường, cửa hàng mới khai trương sẽ có thời gian vắng khách.

Đặc biệt, trước đây họ không làm bất kỳ tuyên truyền nào.

Tần Lạc Xuyên từng nghĩ có nên tìm cách tuyên truyền một chút, nhưng sau đó nghĩ đến quán trà của họ theo đuổi phong cách cao cấp, nếu rống trống khua chiêng sẽ hạ thấp vị thế trong lòng khách hàng, nên bỏ qua.

Không ngờ, ngoài dự đoán, chưa đến giữa trưa, khách đã lục tục kéo đến, hơn nữa đều chọn món ăn chiêu bài của họ, nhất là gà thần tiên.

Tần Lạc Xuyên tò mò không chịu được, hỏi thăm mới biết họ đều nghe Hạ Phi Tinh nói, nơi đây có vài món ăn và bánh ngọt không ăn sẽ hối hận, nên mới đến.

Từ sáng đến giữa trưa, vài bàn khách cũng không để tâm lắm.

Đến giữa trưa, nhìn hai tầng lầu trên dưới đều kín khách, Tần Lạc Xuyên không khỏi cảm khái, nếu như đặt vào thế giới trước đây, Hạ Phi Tinh chắc chắn là kiểu ngoài sáng là sếp tổng bá đạo, trong tối lại là admin của một nhóm mỹ thực nào đó.

Tất nhiên, những vị khách này cũng không hoàn toàn do Hạ Phi Tinh giới thiệu, một phần là thấy cửa hàng đông người, bị tò mò thúc đẩy mà vào.

Công việc làm ăn bùng nổ vượt ngoài dự đoán, khiến mọi người bận rộn vô cùng, thậm chí có tiểu nhị phải đến chợ mua rau cải, nếu không chuẩn bị sẵn sẽ không đủ dùng.

Ba người: Tần Lạc Xuyên, Thương Thanh Nguyệt, Tiền Như Sơn đều bận tối tăm.

Tần Ngôn ở quầy tính tiền, Tần Lạc Xuyên ở bếp phụ đầu bếp xào đồ ăn.

Thương Thanh Nguyệt và Tiền Như Sơn xử lý những vấn đề nhóm tiểu nhị không giải quyết được, đồng thời giúp tiếp đón khách.

Vừa giới thiệu xong món ăn cho bàn khách, một tiểu nhị tiến đến nói: "Đại chưởng quỹ, trên lầu có bàn khách muốn gặp ngài."

Thương Thanh Nguyệt hỏi: "Để chưởng quỹ Tiền đi không được sao?"

Tiểu nhị lúng túng: "Người đó nhất định muốn ngài lên."

"Bàn nào?"

"Nhã gian đầu tiên bên trái gần cửa sổ."

Thương Thanh Nguyệt nhíu mày, không rõ nguyên do. Nếu nhớ không lầm, khách trong nhã gian đó là một phụ nữ trẻ tuổi có mấy nha hoàn và tùy tùng, nhưng cô nhìn rõ mặt người đó khi từ cầu thang quay xuống, thấy không quen biết.