Chương 87: Thương lượng

Ngày hôm sau, sắp xếp công việc ở tiệm xong, Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư cùng đạp xe đi xem cửa hàng.

Cả hai chưa đầy hai mươi phút đã tới nơi.

So với cảnh tượng náo nhiệt của trung tâm thành phố và làng đại học bên kia, khu vực này quả thật khá vắng vẻ. Nhưng nói vắng vẻ thì cũng không hẳn, ít nhất xung quanh vẫn có không ít hộ dân sinh sống, chỉ là không có nhà máy nào mà thôi.

Cửa hàng mặt tiền khá rộng đúng như Ngụy Vân Thư đã nói, hơn nữa ban đầu là nơi bán nước chấm, ngoài đại sảnh ra, bên trong còn được chia thành nhiều gian, bệ bếp và dụng cụ nấu ăn đều có sẵn. Đương nhiên, qua thời gian dài, nhiều thứ đã hư hỏng, nếu muốn sử dụng thì phải sửa sang lại một phen.

Đồ vật bên trong cửa hàng phủ đầy bụi bặm, vừa bước vào đã thấy hơi ngột ngạt. Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư cũng không nán lại lâu, sau khi quan sát tổng thể xong thì rời đi, sau đó đi bộ quanh khu vực một vòng nữa.

"Nhà máy gần nhất cũng cách đây khoảng hai mươi phút đi xe, xa hơn một chút là các thôn làng. Trong thôn có nhiều nông dân, nhưng đa phần là người lớn tuổi. Giới trẻ đã đổ xô vào thành phố tìm việc, phần lớn làm việc tại các nhà máy. Một số người ngại tốn tiền thuê nhà trong thành phố nên tối về thôn ngủ. Nếu chúng ta kinh doanh đồ ăn ở đây, những người đó chắc chắn sẽ là khách hàng tiềm năng. Ngoài ra thì bên kia, sau này cũng sẽ có tuyến xe buýt đi qua, khi khu vực này được phát triển, chắc chắn sẽ có nhiều người qua lại, nhưng bây giờ nói những điều này thì còn hơi sớm..."

Ngụy Vân Thư nói những thông tin mình nắm được cho Ứng Vọng, để cậu ấy có cái nhìn tổng quan. Ứng Vọng nghiêm túc lắng nghe, mắt vẫn không ngừng quan sát xung quanh, trong lòng tự hỏi nên kinh doanh món gì ở đây.

Hai người đi dạo cả buổi sáng, thậm chí bữa trưa cũng mua đồ ăn bên ngoài. Buổi chiều tiếp tục đi dạo, thậm chí còn ghé thăm một vòng các thôn làng gần đó.

Nhắc đến thì, thành phố Vĩnh An phát triển khá tốt. Trước đây, các nhà máy mọc lên như nấm sau mưa, lợi ích mang lại cho các thôn xóm xung quanh là không thể phủ nhận. Hiện giờ đi dạo một vòng trong thôn, ban ngày hoàn toàn không thấy bóng dáng người trẻ nào, tất cả đều đã lên thành phố làm công nhân. Ruộng đất trong thôn đều do người già canh tác. Những hộ nông dân đã ký hợp đồng cung cấp hàng hóa thì không nói, những nông dân không có đầu ra lớn như vậy cũng thường xuyên chọn rau củ quả mang ra thành phố bán, việc buôn bán cũng khá ổn. Ngoài ra, nuôi heo, gà, vịt, bò cũng có, cung cấp thịt cho các lò mổ, người bán thịt. Tóm lại, cuộc sống ở các thôn làng xung quanh khá sung túc. Lũ trẻ con mặc quần áo kiểu mới, miệng nhóp nhép kẹo, nhìn mặt mũi và dáng người thì biết không phải thiếu ăn.

Tình huống như vậy đối với hai người Ứng Vọng mà nói chắc chắn là tin tốt, bởi vì điều này cho thấy rằng dù là người trong thôn nhưng cuộc sống cũng chẳng nghèo khó. Không nghèo tức là có khả năng chi tiêu, họ đều là khách hàng tiềm năng của chúng ta.

Đi dạo cả ngày, đạp xe về, hai người vào bếp lấy suất lẩu mini và cơm mang ra phòng khách ăn. Ngụy Vân Thư vừa ăn vừa hỏi, "Thế nào rồi, có ý tưởng gì chưa?".

Ứng Vọng nuốt miếng cơm trong miệng, sau đó nói, "Không thể bán lẩu ở đây."

Ngụy Vân Thư nhướng mày, "Cảm thấy sức mua của họ không theo kịp?"

Ứng Vọng gật gật đầu, "Mặc dù họ cũng có chút tiền, nhưng dù sao cũng là người lao động chân tay. Không phải em coi thường việc bán đồ ăn... nhưng so với những công nhân đã làm việc nhiều năm, khả năng chi tiêu của họ quả thực kém hơn một chút, còn kém xa so với công nhân và những người có tài chính vững vàng ở khu vực trường học. Về mặt chi tiêu, chắc chắn phần lớn họ sẽ rất tiết kiệm. Bảo họ một hai tháng ăn một lần thì được, chứ thường xuyên thì không thể."

Ngụy Vân Thư hiểu rõ, anh đã suy nghĩ kỹ càng từ trước, nên cũng không băn khoăn nhiều, mà hỏi, "Vậy em định kinh doanh gì?"

"Em muốn làm lại nghề cũ của chúng ta." Ứng Vọng nói, "Hoặc là mở một tiệm ăn sáng."

Ngụy Vân Thư: "Nghề cũ?"

Ứng Vọng: "Món kho hoặc bánh kẹp thịt."

Ngụy Vân Thư suy nghĩ một chút, "Vậy nghề cũ đi. Người dân trong thôn đều dậy khá sớm, nếu công nhân đi làm muốn ăn sáng, e rằng họ sẽ ăn ở nhà, chắc chắn không nỡ mỗi ngày mua đồ ăn bên ngoài. Nếu mở tiệm ăn sáng, e rằng việc kinh doanh sẽ không tốt lắm."

Ứng Vọng suy nghĩ kỹ lại thấy cũng đúng, "Vậy bánh kẹp thịt cũng không khả thi lắm phải không? Nói đến thì đây cũng là món ăn sáng phổ biến, mọi người tan làm đều muốn về nhà ăn một bữa tử tế, ai lại mua bánh kẹp thịt chứ."

Khi ở thành phố Bạch Vân, bánh kẹp thịt bán chạy, đó là vì ở cổng trường, đối tượng chính chi tiêu là học sinh. Trẻ con thích ăn, các phụ huynh thương con mới chịu chi tiền mua cho con. Nếu là người lớn, dù cũng thích món đó, nhưng tuyệt đối không nỡ phung phí tiền bạc cho bản thân.

Ngụy Vân Thư bèn nói, "Nói kỹ hơn thì, chắc chắn kinh doanh món kho sẽ tốt hơn một chút, dù sao đây cũng là một món ăn, mua về cả nhà đều có thể ăn được. Nếu thực sự thích, người dân trong thôn chắc chắn cũng sẵn lòng mua. Nhưng anh thấy cũng không cần chỉ bán mỗi món này, bánh kẹp thịt và các món thịt khác cũng có thể bán kèm. Phòng bếp bên kia cũng không quá nhỏ, thậm chí không cần dùng nồi lớn, bếp ga cũng đủ để làm những món này. Dù sao cũng là một khoản thu nhập, mà lại không tốn quá nhiều công sức."

Ứng Vọng suy nghĩ một chút quả thật cũng là lẽ này, muỗi nhỏ nhưng cũng có thịt. Nếu không quá tốn công, vậy tại sao không làm?

Trước đây bọn họ ở thành phố Bạch Vân chính là dựa vào mấy thứ này kiếm tiền nuôi sống bản thân, vậy bây giờ mang ra bán kèm, cũng coi như là một sự trọn vẹn.

"Vậy cứ làm như vậy đi!"

Nói làm là làm ngay.

Đặt đũa xuống, Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư lập tức cùng nhau phác thảo bản thiết kế, sau đó lại đi tìm người sửa chữa.

Thế nhưng, vừa phác thảo bản thiết kế, họ đã nhận ra vấn đề, "Cửa hàng mặt tiền rộng cả trăm mét vuông mà chỉ dùng để làm việc này, cảm thấy hơi lãng phí."

Đồ ăn mang đi thì không cần không gian ăn uống riêng biệt, ngay cả bàn ghế cũng không cần chuẩn bị, chỉ cần một nửa diện tích là đủ rồi.

Vậy nửa còn lại thì sao? Cứ để trống à?

Ứng Vọng nhìn bản thiết kế suy nghĩ một lát rồi nói, "Hay là mở thêm một tiệm ăn sáng đi."

Ngụy Vân Thư hỏi, "Làm thật sao?"

"Không cần làm quá nhiều, em nghĩ lại đã..." Ứng Vọng ngừng một lát rồi nói tiếp, "Bán bánh bao đi, món này dù ăn tại chỗ hay mang về đều tiện lợi. Nếu người vội vàng chưa kịp ăn sáng đi ngang qua, chắc chắn sẽ sẵn lòng mua. Sau đó thêm bánh kẹp thịt, rồi nấu trứng luộc nước trà... À mà, thậm chí không cần trứng luộc nước trà, trứng kho cũng có thể bán kèm, mua về làm bữa sáng cũng được."

Nói xong, Ứng Vọng lại nghĩ đến những món ăn đang bán ở tiệm hiện tại, bèn nói, "Buổi sáng bán xong đồ ăn sáng, đến giữa trưa còn có thể bán các loại thạch lạnh, bún gạo lạnh, bánh ướt, mì lạnh. Hiện tại thời tiết đang dần nóng lên, những món này hẳn sẽ có nhiều người mua."

Ngụy Vân Thư thấy Ứng Vọng nói đến hăng say như vậy, thì cũng không làm mất hứng của cậu, chỉ nói, "Em nghĩ vậy cũng đúng, diện tích bỏ trống cũng phí, mở thêm một tiệm ăn sáng cũng được. Mặc dù doanh thu có thể không quá cao, nhưng chúng ta chuẩn bị ít một chút thì chắc là cũng bán hết được."

Ứng Vọng mỉm cười, "Em cũng nghĩ vậy."

Hai người nhìn nhau cười.

Nếu đã quyết định xong, vậy thì bắt tay vào vẽ bản thiết kế thôi. Thực ra cũng không khó, trong phòng bếp đã có sẵn bếp lớn, dùng để nấu món kho thì hoàn toàn đủ. Thậm chí bánh bao cũng có thể hấp ngay ở đó.

Ngoài phòng bếp ra, toàn bộ đại sảnh ban đầu sẽ chia thành hai bên, ở giữa dùng kính hoặc kệ gỗ để ngăn cách, sau đó chừa ra một lối đi nhỏ bên trong cho nhân viên. Phía gần nhà bếp sẽ dùng để bán món kho, khu vực này không chiếm quá nhiều diện tích vì món kho chủ yếu là bán mang về.

Phía rộng hơn sẽ dùng để bán bánh bao, nên đến lúc đó cần xây bệ bếp. Dù sao bánh bao phải nóng hổi ăn mới ngon, bên dưới tốt nhất nên có hệ thống giữ nhiệt... Nếu vậy, chi bằng thiết kế một phòng bếp nhỏ riêng biệt đi. Mấy việc nhào bột, làm bánh bao sẽ ở bên này, tránh lẫn lộn với khu vực món kho bên kia.

Bánh bao ngoài bán mang đi cũng có thể ăn tại chỗ, nên chỗ còn lại sẽ dùng để đặt bàn ghế, ước chừng có thể đặt được sáu bộ. Mỗi bàn ngồi bốn người, vậy là có thể phục vụ hai mươi bốn người. Tiệm ăn sáng mà, có mấy bộ bàn ghế này là hoàn toàn đủ rồi.

Còn về quầy thu ngân...

Ứng Vọng cân nhắc một chút, vẫn là không cần tách riêng quầy thu ngân, như vậy sẽ tiện hơn. Tiệm nhỏ, làm một quầy thu ngân riêng cảm thấy không cần thiết.

Khu rửa nguyên liệu cũng tiện. Trước đây khi bán nước chấm thì có hai gian nhà kho, đến lúc đó nối ống nước vào, một gian đủ để làm các việc lặt vặt. Gian còn lại vẫn làm nhà kho như cũ. Sau này mua thêm hai tủ đông bỏ vào, những đồ ăn cần giữ tươi có thể đặt ở đây, rồi làm thêm một ít kệ đồ là coi như hoàn chỉnh.

Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư vừa bàn bạc vừa vẽ, cuối cùng bản thiết kế mà họ phác thảo ra cảm thấy rất ưng ý.

Ngụy Vân Thư lại để Ứng Vọng xem thử có muốn sửa chỗ nào không, sau đó mới cẩn thận cất đi, "Ngày mai anh sẽ đi tìm người thi công nội thất ngay."

Ứng Vọng ừ một tiếng, "Ông chủ trước đây thi công nội thất cho tiệm lẩu của chúng ta tay nghề cũng khá tốt. Đồ đạc trong tiệm bây giờ vẫn chưa hỏng, có thể thấy ông ấy không hề lừa dối. Nếu không thì ngày mai anh đi tìm ông ấy thử xem sao."

Ngụy Vân Thư gật đầu, "Lúc nãy anh cũng nghĩ đến ông ấy, ngày mai anh sẽ đi hỏi thử."

Sáng sớm hôm sau, Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư cùng nhau ra ngoài ăn sáng, sau đó Ứng Vọng trở về tiệm lẩu, Ngụy Vân Thư đi tìm ông chủ làm nội thất.

Vừa hay gặp lúc ông chủ đang làm giai đoạn cuối của một công trình khác, chỉ cần chờ bốn năm ngày là có thể xong. Ngụy Vân Thư không muốn làm phiền hai bên, vẫn đồng ý chờ bốn năm ngày. Hai người cùng nhau đi xem địa điểm, rồi thương lượng và đối chiếu bản thiết kế một lượt thì quyết định công việc.

Chuyện thi công nội thất đã được định đoạt, mấy bộ bàn ghế này cũng đơn giản. Có thể trực tiếp đến chỗ ông chủ Mộc, người đã làm bàn ghế cho tiệm lẩu trước đây, để chọn. Nếu không chọn được cái nào ưng ý thì có thể đặt làm!

Thế nên, trong lúc Ngụy Vân Thư bận rộn lo liệu các việc vặt, cửa hàng mặt tiền mới cũng đã bắt đầu được thi công nội thất.

Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư thường xuyên trò chuyện về tiến độ bên đó, vì vậy nhân viên ở tiệm lẩu bên này đương nhiên cũng nghe ngóng được một số tin tức. Chỉ là hai sếp vẫn chưa tiết lộ rốt cuộc là muốn kinh doanh món gì, mọi người xôn xao suy đoán.

Nhưng dù vậy, trong lòng họ vẫn không khỏi xao động.