Chương 388: Ba món cuối cùng được dọn ra

Lâm Huyền vặn lửa lớn, thêm dầu vào chảo, rồi cho cá Song sao đã ướp vào. Ngay lập tức, hắn hạ nhỏ lửa, bắt đầu chiên từ từ.

Hắn thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cá chín đều. Dưới lửa nhỏ, da cá dần chuyển màu, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Lâm Huyền chăm chú nhìn con cá, đợi đến khi da cá vàng giòn óng ả, hắn mới dùng xẻng vớt cá ra, để ráo dầu.

Trong chảo vẫn còn lớp dầu chiên cá. Lâm Huyền cho thịt ba chỉ thái lựu vào, trong nháy mắt, tiếng xèo xèo vang lên. Hắn cầm xẻng gỗ, đảo liên tục, mỡ heo trong suốt dần tươm ra, cạnh thịt bắt đầu xém vàng.

Lúc này, Lâm Huyền cho hành, gừng, tỏi băm và ớt khô vào. Mùi thơm của hành tỏi lập tức lan tỏa, hòa quyện với mùi thịt, tạo nên một hương vị đầy lôi cuốn.

Ngay sau đó, các loại nấm đã thái lát được cho vào. Lâm Huyền đảo liên tục, đảm bảo từng miếng nấm đều thấm mỡ, hấp thụ trọn vẹn hương thơm.

Tiếp đó, hắn pha nước tương đậm đặc và nước tương thường, tạo ra màu nâu đậm đà, cho thêm nước, đun sôi. Lâm Huyền vặn nhỏ lửa, om liu riu, để các hương vị hòa quyện sâu sắc.

Chuẩn bị xong, hắn nhẹ nhàng đặt cá Song sao đã chiên vào. Hắn cầm một cái muôi cán dài, múc nước sốt trong nồi, từ từ rưới đều lên mình cá. Nước sốt đậm đặc len lỏi vào các vết khía, từ từ ngấm sâu vào từng thớ thịt cá, khiến chúng thấm đẫm hương vị.

Thời gian trôi qua, nước sốt trong nồi dần sánh đặc lại. Lâm Huyền rắc đều một nhúm trứng tôm lên mình cá. Tiếp đó, cầm bát nước bột bắp, từ từ rưới vào nồi. Nước sốt đặc quánh, bám chặt lấy mình cá, khiến con cá Song sao trông càng thêm hấp dẫn, tỏa ra một sức quyến rũ khó cưỡng.

Đến lúc bày ra đĩa, Lâm Huyền vớt cá ra trước, đặt vào giữa chiếc đĩa dài. Sau đó, chần sơ cần tây non, xếp xung quanh để trang trí.

Tiếp theo, Lâm Huyền bắt tay vào chế biến món Đậu hũ non hầm gạch cua. Hắn đặt đậu hũ non lên thớt, cắt thành những khối vuông vức vừa ăn. Để tránh đậu hũ bị vỡ, Lâm Huyền chần đậu qua nước muối loãng.

Cùng lúc đó, hắn đặt lòng đỏ trứng muối lên thớt, dùng sống dao nghiền nát. Lòng đỏ trứng muối dần biến thành bột mịn màu cam. Tiếp đó, hắn xé thịt cua thành sợi, đậu Hà Lan và ngô ngọt cũng được chần sơ.

Chuẩn bị xong, Lâm Huyền bắc chảo, cho gừng băm vào phi thơm, rồi đổ lòng đỏ trứng muối và gạch cua vào, vặn nhỏ lửa, bắt đầu xào. Trứng muối vào chảo, lập tức sủi bọt li ti màu vàng. Khi Lâm Huyền đảo đều, bọt tăm dần biến thành hỗn hợp sền sệt, mịn màng và màu sắc đậm đà.

Lúc này, hắn cho nước hầm gà vào, nước hầm lập tức hòa quyện, biến thành một nồi súp màu cam vàng óng ả, tỏa mùi thơm béo ngậy. Tiếp đó, Lâm Huyền cho đậu Hà Lan, ngô ngọt và thịt cua xé vào, động tác nhẹ nhàng, tránh làm nát đậu. Các nguyên liệu dần hòa quyện, thấm đẫm hương vị vào nhau. Cuối cùng, nêm nếm chút muối và tiêu trắng. Sau đó, hắn vặn nhỏ lửa, đun liu riu.

Đợi đậu hũ ngấm vị, Lâm Huyền đánh tan lòng trắng trứng, rưới quanh thành nồi, tay kia cầm muỗng khuấy nhẹ nhàng. Tiếp đó, hắn lại dùng nước bột bắp, rưới từ từ vào làm nhiều lần. Nước súp dần sánh lại, trở nên béo ngậy mượt mà, bám chặt vào từng miếng đậu hũ, từng sợi thịt cua.

Cuối cùng, Lâm Huyền múc ra một cái thố đất. Rắc chút hành lá xanh non lên trên, rồi nhỏ vài giọt dầu mè. Trong nháy mắt, mùi thơm nồng nàn ập đến, dầu mè kích thích toàn bộ hương vị của món ăn.

Tôm cầu xào hạt trám, Cá Song sao om khô, và Đậu hũ non hầm gạch cua lần lượt được dọn lên bàn, hơi nóng bốc lên nghi ngút.

Đĩa Tôm cầu xào hạt trám, từng con tôm màu hồng phấn trong suốt, được bọc một lớp sốt mỏng, óng ả. Cá Song sao om khô nằm giữa chiếc đĩa dài, da cá vàng óng, nước sốt đặc quánh, bóng loáng như gương. Thố Đậu hũ non hầm gạch cua vẫn còn sủi bọt li ti, “lụp bụp”, nước súp màu vàng cam hấp dẫn, khiến người ta phải nuốt nước bọt.

Dương Xuyên, sau khi đã gạt bỏ tâm lý so đo, cả người anh ta trở nên phấn khích. Cái trạng thái thuần túy hưởng thụ món ngon này, đã nhiều năm rồi anh ta không còn cảm nhận được.

Anh ta nóng lòng gắp lấy một con tôm. Cắn nhẹ qua lớp thịt tôm dai giòn. Ngay lập tức, vị ngọt tươi của tôm lập tức bùng nổ. Tiếp đó, anh ta nhai trúng hạt trám giòn rụm, hòa quyện hoàn hảo với vị tôm. Cộng thêm vị thanh mát của cần tây, ba tầng hương vị khác nhau như nhảy múa trên đầu lưỡi. Anh ta không nhịn được “Ưm” một tiếng tán thưởng.

Chưa kịp đặt đũa xuống, Dương Xuyên đã hướng mắt sang món cá. Anh ta gắp một miếng thịt cá, thớ thịt trắng tinh. Anh ta chấm miếng cá vào nước sốt, đưa lên miệng, đầu tiên là vị mặn thơm hơi cay kích thích vị giác, lập tức đánh thức cơn thèm ăn. Tiếp đó là vị ngọt, mềm của thịt cá, đến tận kẽ xương cũng ngấm đẫm gia vị, khiến người ta chỉ muốn nhấm nháp thật kỹ.

Cuối cùng, Dương Xuyên múc một thìa đậu hũ hầm. Nước súp vàng óng, những miếng đậu hũ rung rinh. Chưa cần nếm, mùi cua thơm nồng đã xộc thẳng vào mũi. Khi miếng đậu hũ trôi vào miệng, mềm đến mức gần như không cần nhai, cứ thế trôi tuột xuống cổ họng. Vị béo ngậy của gạch cua, cảm giác lợn cợn của lòng đỏ trứng muối, cộng thêm vị tươi mát của đậu và ngô, tất cả hòa quyện trong khoang miệng, khiến anh ta chìm đắm, không thể thoát ra.

Giờ phút này, Điền Điềm và mọi người đã hoàn toàn chìm đắm trong hương vị tuyệt vời.

...............................