Chương 49: Đậu que xào (2)

◎Bên trên phiến đá mọc rêu xanh◎

“Ơ, đậu que à?”

Phương Đường đang bận rộn trong bếp của quán ăn gia truyền nhà họ Phương. Khi Kiều Vũ gọi điện tới, cô vừa trút mớ rau đã rửa sạch lên thớt, chuẩn bị cắt. Điện thoại đổ chuông hai lần không ai bắt máy, đến lần thứ ba vẫn kiên trì reo. Nghĩ người gọi chắc hẳn có việc gấp, Phương Đường tay còn ướt liền dùng đầu ngón tay ấn vào nút nghe màu xanh. Vừa bắt máy, cô đã nghe thấy một câu hỏi lạ lùng.

Cô hơi ngây người ra, lau tay qua loa vào chiếc khăn, lấy chiếc điện thoại đang kẹp giữa vai và cổ xuống, đưa ra trước mắt xem. Không sai, đúng là Kiều Vũ mà.

“Anh hỏi cái đó làm gì?”

Phương Đường không khỏi tò mò. Đậu que là loại rau vào mùa hè, giàu dinh dưỡng, quả non mập thịt, xào lên giòn mềm, có thể trộn nguội hoặc muối chua, từ trước đến nay vẫn luôn rất được ưa chuộng. Giờ đã sang thu, tuy vẫn còn nhưng đã qua mùa, nếu muốn ăn thì chẳng phải nên tranh thủ ăn sớm hơn sao?

Đầu dây bên kia, Kiều Vũ giải thích ý định của mình, rồi hỏi cô có biết làm món đậu que xào kiểu truyền thống không.

“Đậu que xào thì không khó, nhưng sao anh lại hỏi cách làm truyền thống? Món Tứ Xuyên này về cơ bản các bước cũng tương tự nhau thôi.”

Đậu que rửa sạch, tước xơ, bẻ thành từng khúc dài khoảng sáu, bảy phân. Đun nước, cho muối vào rồi chần sơ, đến khi chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra, để ráo. Cho nhiều dầu vào chảo, chiên đến khi đậu que có màu như da hổ thì vớt ra. Sau đó cho dưa cải mặn băm nhuyễn và thịt băm vào xào cho dậy mùi thơm, thêm hành, gừng, tỏi băm, xì dầu, rượu nấu ăn, tương ớt, cuối cùng cho đậu que vào đảo đến khi nước trong chảo cạn hoàn toàn.

Cách làm đậu que xào tuy có nhiều biến tấu về chi tiết, nhưng cốt lõi vẫn xoay quanh chữ xào, đây là món ăn gia đình được người dân khắp nơi yêu thích. Bản thân dưa cải mặn băm vốn đã là món muối nổi tiếng trong ẩm thực Tứ Xuyên. Khi thịt băm và dưa cải mặn cùng vào chảo, hương vị thơm, ngọt, giòn, mềm, tươi tự nhiên hòa quyện, đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Có thể tưởng tượng được, đậu que tươi khi gặp dưa cải mặn băm sẽ tạo ra một “phản ứng hóa học” tuyệt vời đến mức nào. Trên mâm cơm mùa hè ngày nào cũng có đậu que xào xuất hiện, cũng là chuyện hết sức bình thường.

“Hỏi đậu que ở đâu ngon thì đúng là làm khó em rồi. Vùng quanh Thành phố C trồng đậu que rất tốt mà, dù gì cũng là vùng đất màu mỡ mà.” Phương Đường bị Kiều Vũ hỏi dồn dập đến bí lời. Đậu que là loại rau quá quen thuộc, nếu thật sự phải nói nơi nào ngon nhất, e rằng chỉ có thể vào tận vùng núi sâu, nơi ít dấu vết của con người, đất đai màu mỡ, may ra mới tìm được.

Ngay sau khi cô chia sẻ suy nghĩ với Kiều Vũ, ngày hôm sau cô đã nhận được lời mời từ đoàn phim “Mưa Thu”.

“Vì phục vụ việc khảo sát bối cảnh cho phim truyền hình, trân trọng mời cô đến thôn Đại Thụ.” Thì ra “Mưa Thu” dự định quay phim tại tỉnh có Thành phố C. Nhưng đoàn phim vốn đã có nhân viên chuyên trách, kéo một người ngoài ngành như cô đi theo liệu có ổn không? Gọi điện hỏi mới biết, quả nhiên là chủ ý của tên Kiều Vũ, một kẻ “cuồng vợ” chính hiệu.

“Lần này không phải quay chính thức, chỉ là một phần trong lịch trình cá nhân lần trước của anh thôi. Để có thể tái hiện nội dung phim một cách chân thực nhất, anh cần đến địa phương trước để trải nghiệm cuộc sống ở đó. Quan trọng hơn là trong phim có một manh mối cực kỳ quan trọng là đậu que. Anh chẳng hiểu gì về nó cả, đến đậu que xào còn chưa được ăn bao giờ thì làm sao diễn tả được câu chuyện đúng trọng tâm, làm sao có thể làm cảm động khán giả? Coi như em đi cùng anh nhé.”

…

Phương Đường cạn lời.

Chẳng phải chỉ là một món đậu que xào thôi sao, có gì ghê gớm đến vậy chứ? Ngoài đường thiếu gì quán ăn Tứ Xuyên, vào gọi một đĩa là được ngay. Toàn là lời hoa mỹ, nói năng bịa đặt, rõ ràng chỉ là một cái cớ!

Thế nhưng giọng Kiều Vũ hạ thấp, mang theo chút làm nũng lại khiến cô hoàn toàn không thể từ chối. Thôi được rồi, chỉ vài ngày thôi, coi như đi dã ngoại, tiện thể nghỉ ngơi một chút. Phương Đường vốn là người rất thoải mái trong suy nghĩ.

Cặp đôi hiếm hoi mấy tháng mới gặp nhau một lần cứ thế vì mục đích “tìm kiếm món đậu que chính gốc ngon nhất” mà cùng lên xe buýt vùng quê, hướng về núi sâu.

Đường ở thôn quê gập ghềnh, xóc nảy. Hai người nép vào hàng ghế sau, tựa sát vào nhau. Phương Đường nghiêng đầu dựa lên vai Kiều Vũ, nghịch ngón tay của anh. Khớp ngón cái to, ngón trỏ thon dài, cô lần lượt ấn từ ngón cái sang ngón út, rồi lại từ ngón út trở về ngón cái, chậm rãi đan mười ngón tay của họ vào nhau.

Má phải Kiều Vũ bị những sợi tóc mềm mại của Phương Đường khẽ lướt qua, hơi ngứa. Anh dùng tay còn lại nhẹ nhàng vén tóc cô sang một bên, ngửi mùi dầu gội hương bồ kết thoang thoảng rồi dùng má mình cọ nhẹ vào cô. Hai người như hai con mèo lớn lười biếng dựa sát vào nhau, thân thể khẽ đung đưa theo nhịp chuyển động của xe.

Thật là một ngày thích hợp để chợp mắt.

Ánh nắng tươi sáng, không khí trong lành.

Ngoài cửa sổ là núi non trùng điệp, núi nối núi, làng nối làng. Phong cảnh dọc đường liên tục thay đổi, càng đi sâu, càng có thêm những bức tranh mới mở ra trước mắt. Núi xanh biếc hòa cùng ruộng lúa vàng óng, xe chạy qua cuốn theo những chiếc lá rụng đầy đường, đây chính là mùa thu hoạch.

Thôn Đại Thụ nằm lưng chừng núi, cách đường lớn khá xa. Theo bản đồ, sau khi xuống xe, hai người còn phải đi bộ hơn một giờ đồng hồ. Kiều Vũ lấy chiếc mũ ngư dân màu xanh đậm từ trong ba lô ra, cẩn thận đội cho Phương Đường, rồi giúp cô chỉnh lại cổ áo bị nhăn của cô. Phương Đường nheo mắt nhìn tuyến đường trên bản đồ, miệng lẩm bẩm: “Rẽ trái, rẽ phải, lên dốc…”

Hai người đi bộ tiếp, băng qua con đường lớn trồng đầy cây ăn quả, đi chừng vài dặm, vòng qua một ngọn núi, trước mắt họ hiện ra một con sông rộng. Nơi này đã cách xa khu dân cư trước đó khá lâu, trước không làng, sau không quán, vô cùng vắng vẻ.

Không có đò, nhưng trong tầm mắt lại xuất hiện một cây cầu tràn, trụ cầu làm bằng đá xanh, thẳng tắp nối sang bờ đối diện. Phương Đường vẫy tay ra hiệu cho Kiều Vũ rằng họ sẽ đi qua đây. Để tránh ướt, hai người cởi giày và tất, xách trong tay.

Nhân lúc Kiều Vũ không để ý, Phương Đường đặt giày sang một bên, tinh nghịch cúi người vốc nước tạt vào chân anh, vừa cười khanh khách vừa ngân nga hát bằng giọng ngọt ngào:

Trời cao cao, đất thì thấp,

Trăng đi mất, mặt trời lên.

Khe suối trên núi có cua bò,

Bên trên phiến đá mọc rêu xanh.

Bị nước lạnh bắn ướt chân, Kiều Vũ cũng không giận. Cuối thu, cái nóng vẫn chưa rút hẳn, ban ngày nhiệt độ không hề thấp. Anh mỉm cười, thò tay vào dòng nước, cảm nhận làn nước mát lạnh luồn qua kẽ ngón tay, rồi ngồi xổm xuống vỗ nhẹ mặt nước, chờ cô hát xong rồi mới hỏi: “Đây là dân ca à?”

“Đúng vậy, bài này tên là “Rêu xanh mọc trên phiến đá”.”

“Hay thật đấy.”

“Em cũng thấy vậy.” Phương Đường cười híp mắt: “Hồi nhỏ thường nghe bà nội em hát, nghe nhiều rồi tự nhiên thuộc lòng. Em còn nhớ một bài hát về cua nữa.”

Mãi mới có dịp ra ngoài thư giãn, cả người Phương Đường đều thả lỏng. Tâm trạng cô như được một mặt trời nhỏ sưởi ấm, ấm áp lạ thường. Thấy Kiều Vũ hứng thú nhìn mình, cô thuận miệng hát tiếp:

Sông uốn lượn, sông xuôi dòng,

Sông Vĩnh Ninh uốn lượn xuôi mái.

Ven sông có lắm cua,

Một con cua vỏ cứng ngắc.

Tám chân nhỏ xíu,

Hai càng to to.

Em gái đi gánh nước,

Bị cua kẹp vào chân.

Đau ơi là đau nhé,

Giũ mãi cũng không rơi.

Sao mà con cua này dữ thế!

Kiều Vũ bị biểu cảm khoa trương của cô khiến anh bật cười, há miệng cười lớn rồi cũng hát theo. Một câu “sông uốn lượn”, một câu “có lắm cua”, hai người phối hợp vô cùng ăn ý. Sống ở Thành phố C nhiều năm, Kiều Vũ có trí nhớ và khả năng bắt chước đáng kinh ngạc, anh đã học được phương ngữ địa phương gần như y hệt, đến cách phát âm “cua” còn trôi chảy hơn không ít người bản xứ.

Hai người cười đùa ầm ĩ, chẳng mấy chốc đã đi hết cây cầu tràn dài dằng dặc. Kiều Vũ nhìn bóng lưng Phương Đường phía trước, ống quần xắn cao, cổ chân trắng nõn, cứ thế nhìn suốt cả quãng đường, đến khi sang đến bờ bên kia mới sực tỉnh.

“Anh đang nghĩ gì thế?” Phương Đường thấy anh ngơ ngẩn liền vẫy tay gọi anh tỉnh lại.

“Không có gì, đi thôi.” Kiều Vũ nhìn lại con đường thấp và hẹp vừa đi qua thêm một lần nữa rồi quay người và theo kịp cô.

Đi mãi, leo mãi, đến khi Phương Đường cảm thấy hai chân bắt đầu run rẩy, cuối cùng họ cũng nhìn thấy thôn Đại Thụ.

Vì mục đích khác nhau, hai người xuất phát từ Thành phố C, đến thôn Đại Thụ rồi mới hội họp với nhiếp ảnh gia và các nhân viên khác. Thế nên khi Kiều Vũ đi một vòng quanh làng vẫn chưa thấy ai trong đoàn phim, anh không chờ nữa mà xách túi đi thẳng đến tìm trưởng thôn.

Đợi đến khi Kiều Vũ đã trò chuyện thân thiết với người dân đã cho mượn chỗ ở, các nhân viên đoàn phim đeo kính râm, thở hồng hộc mới xuất hiện. Trưởng thôn nói với họ rằng trong ngọn núi bên cạnh còn vài hộ gia đình cũng thuộc thôn Đại Thụ, là địa điểm đã hẹn cho đoàn phim mượn để quay. Đường xa, nếu giờ xuất phát thì tối đi đường núi sẽ không an toàn, nên sáng sớm ngày mai sẽ dẫn họ qua đó. Mọi người đều đồng ý.

Buổi tối, Phương Đường được sắp xếp ở cùng đoàn phim trong khách sạn bình dân ở huyện. Kiều Vũ và nhiếp ảnh gia thì ở nhờ nhà dân trong thôn.

Trời dần tối, Kiều Vũ áy náy nắm tay Phương Đường vì không thể tiễn cô về huyện. Phương Đường lắc đầu, không bận tâm. Trong đoàn có nữ giới, hơn nữa mọi người đều quen biết anh Cường, nên cô không thấy có vấn đề gì. Sau bữa cơm quê đơn sơ nhưng xanh sạch, cô liền theo một nữ nhân viên khác trở về.

Trước khi ngủ, Kiều Vũ vẫn nghĩ đến việc sáng sớm mai phải đi đón bạn gái, mong cô có một giấc ngủ ngon.

Tai nạn xảy ra đúng lúc mọi người chuẩn bị chìm vào giấc ngủ.

Ở vùng núi sâu, dùng câu “nói mưa là mưa” để hình dung sự thay đổi thời tiết đột ngột quả thực không hề quá.

Trên đường về huyện, Phương Đường và nữ đồng nghiệp thấy cây ăn quả ven đường sai trĩu quả liền dừng lại mua của người dân. Một nam nhân viên khác đã về khách sạn trước. Khi cơn mưa lớn bất ngờ ập xuống, hai người vẫn chưa trở lại.

Chết tiệt!

Kiều Vũ siết chặt điện thoại trong tay, đẩy cửa lao ra ngoài.

“Này, anh chưa cầm ô mà!” Sau lưng vang lên tiếng người dân gọi với theo.

Nhưng Kiều Vũ đã không còn nghe thấy gì nữa. Mưa xối xả đập vào mặt anh, thế nhưng anh dường như hoàn toàn không cảm nhận được. Phương Đường, Phương Đường, Phương Đường, nếu cô xảy ra chuyện gì thì anh biết phải làm sao đây?

Kiều Vũ đội mưa chạy ra khỏi thôn, chạy được nửa đường núi thì buộc phải dừng lại. Nước lũ dâng cao, con sông tràn bờ đã chặn anh lại ở phía này.

Cây cầu tràn ban ngày họ đi qua đã hoàn toàn bị dòng nước xiết nhấn chìm, không còn thấy bóng dáng đâu nữa.

“Nguy hiểm lắm! Vách núi có thể sạt lở bất cứ lúc nào! Đợi nước rút rồi đi thì sẽ không kịp đâu!” Một người dân khoác áo mưa từ phía sau dùng sức kéo anh lại.

Kiều Vũ nhìn bãi cạn bên bờ đối diện nơi hai người từng cười đùa vui vẻ, chỉ cảm thấy lòng nóng như lửa đốt.