Chương 39

Cửa hàng cũ gần đây kinh doanh ngày càng náo nhiệt, lượng khách tìm đến vì danh tiếng qua những hình ảnh món ngon trên mạng cũng ngày càng nhiều. Vốn dĩ nằm ở khu phố sầm uất, giao thông thuận tiện, gần đây cửa hàng không còn chỉ đông khách vào cuối tuần mà có không ít người thậm chí còn tranh thủ giờ nghỉ trưa hoặc buổi tối tan ca ghé đến mua đồ ăn.

Vì thế, cửa hàng cũ cũng trở nên tích cực hơn, mở cửa lâu hơn. Mặc dù không bán khuya, nhưng cũng tốt hơn rất nhiều so với lúc trước mới chạng vạng đã đóng cửa.

Sự náo nhiệt của cửa hàng cũ cũng kéo theo dòng khách cho các cửa hàng xung quanh. Những cửa hàng trước đó bị nhà họ Lê mua lại, nay được chuyển đổi theo mô hình kinh doanh ẩm thực thống nhất dưới trướng nhà họ Lê, nhìn thấy ông chủ Tiền và nhóm của ông làm ăn phát đạt không ngừng, tâm trạng họ rất phức tạp.

Nhưng một khi đã ký hợp đồng, họ cũng mất đi quyền tự chủ kinh doanh. Sau khi trang hoàng mặt tiền xong, các cửa hàng đều tuân thủ yêu cầu giảm giá 50% đặc biệt và giảm 50% toàn thời gian. Với lợi thế về giá cả, cộng thêm việc nhà họ Lê có sức tiêu thụ lớn khắp thành phố, không ít người đã bị chặn lại trên đường khi định tìm đến cửa hàng cũ.

Việc đẩy mạnh tiêu thụ lớn như vậy, tự nhiên không chỉ vì thù lao. Khách hàng được yêu cầu sau khi hưởng ưu đãi phải lập tức đăng lại thông tin "Cửa hàng cũ tân trang lại, tỏa sáng tân sinh" của nhà họ Lê lên mạng, kèm theo lời bình của mình.

Có thể tưởng tượng, tất nhiên họ phải khen ngợi. Hơn nữa, càng khen ngợi với cảm xúc phong phú, càng có cơ hội nhận được phần thưởng thêm trong cửa hàng.

Tuyên truyền trước đây của cửa hàng cũ chỉ dừng lại ở việc đăng ảnh, giới thiệu sơ qua đặc điểm hương vị của các món ăn vặt, không có nội dung hay đề tài nào khác có thể gợi liên tưởng.

So với việc nhà họ Lê tâng bốc cửa hàng cũ như thể có lịch sử lâu đời, như muốn viết thành một thiên sử thi về hành trình phát triển đầy thăng trầm của truyền nhân Ngự Trù, thì cách tuyên truyền này quả thực có vẻ đơn điệu.

Khương Nghiêm nhìn số liệu thống kê lượng truy cập của Tiền Minh, nghĩ đã đến lúc tiến hành bước tiếp theo. Hiếm khi những ông chủ này đều rất tin tưởng cô, Khương Nghiêm liền kết hợp những nghiên cứu tâm đắc của mình về thương mại cùng cảm nhận của bản thân với tư cách khách hàng mục tiêu.

Nghe xong kế hoạch mới của cô, mấy ông chủ tuy có chút ngần ngại nhưng đã không còn do dự như trước. Dù sao, đề xuất lúc trước của Khương Nghiêm đã được thị trường chứng minh là khả thi, mà cô thực sự hiểu tâm lý khách hàng trẻ tuổi hơn họ.

"Tiểu Khương, ý của cháu là chúng ta cũng phải bán giao hàng tận nơi?"

Mấy năm trước, khi các ứng dụng giao hàng vừa ra mắt, cửa hàng cũ này thật ra đã ký hợp đồng. Sau khi đăng ký, họ phát hiện doanh số quả thực có tăng, nhưng qua thời gian khuyến mãi mạnh mẽ, lượng khách mới càng ngày càng ít, giá trị mỗi đơn hàng lại rất thấp. Sau khi hủy bỏ các loại cái gọi là trợ giá và ưu đãi, đánh giá của khách hàng cũng từ "ngon, tiện" chuyển thành "đắt quá", "giá không tương xứng".

Điều này khiến cửa hàng cũ không khỏi nản lòng. Họ kiên trì dùng cách chế tác truyền thống, về mặt nhân công quả thực sẽ tốn kém hơn nhiều so với những thực phẩm chế biến sẵn, thậm chí đông lạnh. Nhưng trên nền tảng giao hàng, khách hàng sẽ không quan tâm đến những khác biệt này, cửa hàng cũ bị buộc phải cạnh tranh với những cửa hàng bán lẻ cố gắng cắt giảm chi phí đến mức tối đa, kết quả có thể tưởng tượng được.

Lợi nhuận có hạn, đánh giá bình thường, danh tiếng không có hiệu quả, còn phí nền tảng thì chẳng giảm chút nào.

Sau đó, cửa hàng cũ lần lượt rút khỏi các ứng dụng giao hàng, dứt khoát chỉ tập trung kinh doanh tại cửa hàng.

Ông chủ Tiền cảm khái: "Thực ra chúng ta cũng không phải không muốn mở rộng phạm vi, nếu có thể bán hàng khắp thành phố, vậy đối với chúng ta mà nói khẳng định là chuyện tốt. Nhưng nếu muốn duy trì danh tiếng, nhất định phải cân nhắc vấn đề giá cả, với lại đồ ăn giao đi quá xa sẽ không còn giữ được hương vị ban đầu."

Khương Nghiêm lại nói: "Cái này không cần lo lắng, tạm thời chúng ta chỉ làm xung quanh, cũng chỉ phân phối lân cận trong phạm vi 3-5 km."

Cô vẽ ra một vòng tròn trên bản đồ điện thoại, mật độ dân số khu vực này rất cao, nếu thực sự làm thì số lượng đơn hàng cũng không thấp.

Ông chủ Đinh nói: "Số lượng khách thì có thể, nhưng e rằng các nền tảng sẽ không chấp nhận yêu cầu đặc biệt của chúng ta. Lúc trước chúng ta muốn xin tạm dừng nhận đơn vào giờ cao điểm cũng không được, còn vì giao hàng chậm mà phạt chúng ta không ít tiền."

Mấy ông chủ khác cũng gật đầu lia lịa, xem ra đều đã nếm trải sự bất mãn với điều khoản bá đạo của nền tảng không ít.

"Vậy thì chúng ta không đăng ký vào nền tảng của họ, chúng ta tự làm một cái."

Cái này, ngay cả Tiền Minh cũng giật mình.

Mọi người cùng hỏi: "Tự mình làm?"

Các ông chủ không hiểu rõ lắm về mặt kỹ thuật, chỉ cảm thấy muốn làm một cái nền tảng giao hàng cũng không phải là chuyện dễ dàng, nếu không thì lúc trước hai nền tảng kia đến đàm phán ký hợp đồng cũng sẽ không mạnh mẽ như vậy.

Tiền Minh thì cảm thấy muốn cho một ứng dụng mới có được sức sống quá khó khăn, đặc biệt là hiện tại thị trường giao hàng gần như đã sớm bị các ông lớn chia cắt hết rồi. Muốn giành lại một phần thị phần, không khác gì cướp mồi từ miệng cọp: không thực tế.

"Chúng ta chỉ làm một phần mềm có chức năng cơ bản nhất, trên đó chỉ có cửa hàng cũ, khách hàng cũng chỉ trong phạm vi cháu vừa khoanh vùng."

Các ông chủ rơi vào trầm tư, Khương Nghiêm sợ bọn họ còn chưa hiểu hoàn toàn, còn nói: "Cũng không khác nhiều so với việc khách hàng trước đây gọi điện đặt đồ ăn, chỉ là chuyển sang phần mềm này mà thôi."

Ông chủ Tiền lại hỏi: "Vậy ai sẽ giao đồ ăn? Mấy cửa hàng của chúng ta cho dù làm ăn tốt, cũng không đủ chi phí thuê người giao hàng."

Hiện tại chi phí nhân công thật sự quá cao, lợi nhuận chung của ngành ăn uống lại thấp. Cho dù là cửa hàng cũ không có áp lực về tiền thuê nhà, nhưng vì phải duy trì tiêu chuẩn nguyên vật liệu, nên cũng không có lợi nhuận phong phú như bên ngoài nghĩ.

"Có thể vào giờ cao điểm nhờ hàng xóm rảnh rỗi giúp, dựa theo số lượng đơn đặt hàng mà trả tiền, nếu thực sự bận rộn, còn có thể huy động shipper cộng đồng."

Nghe vậy, tính khả thi được nâng cao rất nhiều.

"Vậy ứng dụng này do ai làm?"

Ông chủ Tiền rất hào phóng: "Ngày mai tôi sẽ bảo Tiền Kính đến, bình thường nó làm công việc liên quan đến cái này. Nếu nó biết làm thì cứ để nó làm, nếu nó không biết, chắc chắn cũng có thể tìm được người."

Quả nhiên, sau khi Tiền Kính nghe xong cảm thấy không khó thực hiện, đặc biệt là nhu cầu dữ liệu cũng không lớn lắm.

"Có lẽ con có thể làm được, cho con một chút thời gian."

Vừa nghe nói Tiền Kính có thể giải quyết, mọi người lại càng thêm phấn khởi. Dựa theo lời Khương Nghiêm, trong thời gian phát triển ứng dụng, cửa hàng cũ bắt đầu in một lượng lớn tờ rơi, phát xung quanh, chủ yếu nhằm vào đối tượng nhân viên văn phòng.

Bởi vì ứng dụng còn chưa chính thức ra mắt, trước hết họ để lại tin nhắn đặt hàng qua WeChat. Tiền Minh chủ yếu phụ trách việc này, ông tìm một số sinh viên làm part-time, liên tục trong một tuần đã lập được vài nhóm khách hàng.

Ban đầu khách hàng đặt hàng qua WeChat không nhiều lắm, chủ yếu là những khách hàng đã đến mua, thời tiết dần lạnh, ngại ra ngoài nên gọi đồ ăn. Sau đó có đồng nghiệp giới thiệu, vì thế số lượng mỗi lần đặt cũng dần dần tăng lên.

Có những số liệu khả quan ban đầu này, lòng tin của các ông chủ đối với tình huống sau khi ứng dụng chính thức ra mắt tăng lên nhiều.

Nhưng hôm nay họ đặc biệt gọi Khương Nghiêm đến cửa hàng, không phải vì thương lượng chuyện bán giao hàng, mà là muốn đưa tiền cho cô.

"Tiểu Khương, mấy người chúng ta đã bàn bạc rồi, chờ ứng dụng giao hàng này ra mắt, cháu lấy 30% lợi nhuận."

"Hả? Cái này không được, cháu không nghĩ muốn đòi hỏi gì từ mọi người, không cần đâu ạ." Khương Nghiêm quả thật là hết hồn, lúc trước các ông chủ chưa từng thể hiện gì sao lại đột nhiên quyết định như vậy.

Ông chủ Tiền với tư cách người đứng đầu trong số họ, tự nhiên nói chuyện càng có quyền uy: "Chúng ta biết cháu không thiếu chút tiền này, cũng là thật lòng muốn góp sức cho những cửa hàng của chúng ta. Nhưng phần tình cảm này chúng ta nhận, không thể nhận lợi lộc mà không làm gì. Kinh doanh là vậy, làm người cũng là vậy, cháu đối tốt với chúng ta, chúng ta không thể giả vờ không biết gì mà lờ đi."

Lần trước ông chủ Tiền dạy nghề cho cô cũng đã đủ hào sảng, lần này lại càng chia sẻ lợi nhuận rõ ràng, minh bạch, Khương Nghiêm nhất thời không biết nên nói gì với sự thành thật của họ.

"Cháu chỉ đưa ra vài ý kiến, không thực sự bỏ sức, cũng không biết tay nghề, cháu không thể lấy số tiền này."

Điền Thăng cũng hùa theo: "Xã hội bây giờ, một ý tưởng hay đáng giá rất nhiều tiền, huống chi cháu đã có không chỉ một cái. Cháu từng bước từng bước giúp chúng ta đi đến bây giờ, trong lòng chúng ta đều rất rõ ràng ý nghĩa của nó là gì. Tiền này, nếu cháu không chịu nhận, vậy việc kinh doanh sau này của chúng ta, làm cũng không yên lòng."

Xem ra mấy ông chủ đã sớm hạ quyết tâm, Khương Nghiêm thật sự từ chối không được.

Cô nghĩ ứng dụng giao hàng này cũng là để giúp cửa hàng cũ mở rộng phạm vi kinh doanh, về mặt lợi nhuận chưa chắc đã có bao nhiêu. Kiên trì nữa, chỉ sợ sẽ làm mất hòa khí.

"Vậy cháu chỉ lấy 30% lợi nhuận, nhưng nhất định phải là lợi nhuận ròng cuối cùng mới được."

Những ông chủ này không khỏi cười cô: "Tuy nói cháu không thiếu tiền, nhưng tiền thì ai lại chê nhiều. Lúc người khác chia tài khoản chỉ muốn được chia càng nhiều càng tốt, cháu thì hay rồi, lại còn phải nhấn mạnh nhiều lần là lợi nhuận ròng cuối cùng."

Các ông chủ đều là người hiểu lý lẽ, không chỉ cho Khương Nghiêm 30% lợi nhuận, còn đặc biệt cho Tiền Kính 5%. Như vậy tính ra, ngoại trừ Khương Nghiêm, nhà ông chủ Tiền là người được chia nhiều nhất.

Nhưng không ai cảm thấy cách phân chia như vậy là bất hợp lý. Khương Nghiêm từ những ông chủ này, nhìn thấy nhiều hơn là sự đoàn kết, khiêm nhường và tôn trọng lẫn nhau.

Khương Nghiêm chưa từng nói với Hạ Y Ninh về tình hình kinh doanh cụ thể của cửa hàng cũ, nhưng việc cô thường xuyên đến cửa hàng cũ không phải là bí mật. Tuy nói phần lớn thời gian Khương Nghiêm nghỉ ngơi đều không ở nhà mà luôn chạy ra ngoài, nhìn qua không phải là dấu hiệu tốt gì, nhưng mà mỗi lần cô về nhà đều mang đồ ăn ngon, Hạ Y Ninh cũng không tiện khuyên can nhiều.

Dù sao, trước những món ăn ngon, một chút kiên trì cũng trở nên không cần thiết.

Hôm nay Hạ Y Ninh cùng Tần Ích San hẹn khách hàng ăn cơm, vừa mới dừng xe xong, cách nhà hàng còn mấy phút đi bộ, đột nhiên bị người ta nhét tờ rơi vào tay.

Tần Ích San liếc nhìn qua loa, thấy trên đó in phần lớn là một ít đồ ăn vặt truyền thống, tên cửa hàng lại càng chưa từng nghe qua —— Liên minh cửa hàng cũ.

Cô ấy cười chuẩn bị lấy tờ trong tay Hạ Y Ninh, sau đó cùng nhau gấp lại ném vào thùng rác gần đó.

"Chờ đã, mình muốn xem một chút."

Tần Ích San không nghĩ tới Hạ Y Ninh lại cảm thấy hứng thú với một tờ rơi đơn giản như vậy, đành phải mở tờ rơi trong tay mình ra xem một lần.

"Có cái gì đặc biệt sao?" Tần Ích San vẫn không nhìn ra quá nhiều khác biệt, những món ăn vặt này rất bình thường.

"Nhìn qua cũng không tệ, không biết mùi vị thế nào." Hạ Y Ninh cười nhạt gấp tờ rơi lại, cất vào chiếc túi Hermès phiên bản giới hạn của mình.

Thấy nàng như vậy, Tần Ích San cũng không tiện vứt tờ rơi của mình đi, đành phải bắt chước nàng nhét vào trong túi.

"Cậu cũng thích mấy món ăn vặt trên tờ rơi sao?"

Tần Ích San cảm thấy quen biết Hạ Y Ninh nhiều năm, nhưng càng lúc càng cảm thấy không hiểu nàng. Đã từng cho rằng mình rất quen thuộc nàng, hiện tại mới phát hiện, còn rất nhiều điều về nàng mà mình không biết.

Vào nhà hàng, nhìn thấy khách hàng muốn gặp đã đến, Hạ Y Ninh cũng không còn nhìn Tần Ích San nữa.

"Đồ ăn vặt truyền thống tồn tại lâu dài chắc chắn là nhờ sức hút độc đáo và không thể thay thế, và mình chỉ trân trọng những gì có sức sống bền bỉ và chạm đến trái tim.