Chương 28: Lão đầu bếp và những món ăn đặc biệt

Ông lão không lảng tránh, nói ngay phương chế biến hai món ăn này.

Món đầu tiên rất đơn giản - vịt hầm nước địa phương, nước dùng đặc đậm, gừng miền Nam có chút cay nồng, thịt cá thái thật mỏng. Nồi vừa mở ra là thả cá vào, khuấy đều, cá chín ngay khi bưng lên.

Món ăn này trông như một bông hoa mỹ lệ, nhưng cũng hơi qua loa. Mặc dù ngon, nhưng trong mắt những người sành ăn, nó có một khuyết điểm lớn - chính là cách hòa quyện hương vị của hai nguyên liệu. Cá không thể hòa quyện với vị canh vịt, và canh vịt lại không có mùi cá thơm. Cảm giác hai thứ không hề hòa quyện, chỉ có chút miễn cưỡng.

"Thực sự có vấn đề này."

Ông lão cau mày, nhìn Trương Đông hỏi: "Còn món này thì sao? Nếu nó quá thanh đạm, có cách nào cải thiện không?"

"Ông già, tôi là dân ngoài nghề, đừng hỏi khó vậy chứ."

Trương Đông không dám thể hiện nữa, vội vẫy tay, nói rằng mình không hiểu gì ngoài ăn uống.

"Không thành vấn đề, tôi rất vui khi có ai đó chỉ ra khuyết điểm."

Ông già cười, vừa nâng ấm giúp Trương Đông rót trà, vừa nói: "Nếu anh có thể chỉ ra được vấn đề, thì bữa này tôi mời khách."

Mời khách hay không thì tôi cũng không quan tâm, ai thèm so đo một trăm nhân dân tệ chứ? Trương Đông không bận tâm đến số tiền này, nhưng với ý muốn thể hiện bản thân, anh vẫn suy nghĩ một chút rồi nói: "Ông già, vấn đề lớn nhất với món thứ hai là nó hơi quá thanh đạm."

"Nhanh nói tiếp đi."

Ông lão lắng nghe cẩn thận.

Thực ra, món ăn này đã tốn rất nhiều công sức rồi. Nếu là nhà hàng bình thường, họ sẽ không xem xét vấn đề phức tạp và rắc rối này, vì nó rất tốn thời gian. Dù kinh doanh tốt hơn chút, họ cũng sẽ không coi là vấn đề to lớn.

Ruột thực chất là ruột gà. Như người ta thường nói, lòng dạ hẹp hòi, độ khó khi xử lý ruột non của gà có thể tưởng tượng được, đặc biệt khó xử lý. Nếu chẳng may xử lý không tốt khi rửa, thì hầu như tất cả ruột đều bị loại bỏ. Một chút khe hở, thì món này cũng coi là sản phẩm lỗi. Vì vậy nhiều nơi cũng lười để kiếm thêm chút tiền này.

Việc đổ đầy bên trong rất đơn giản, chỉ là cá và một ít hành lá. Cá được xử lý tốt, sau khi rửa và cắt, với lưỡi dao cạo ngang, rất dễ cạo một lớp cá, rất đơn giản để xử lý.

Thịt cá hơi nhẹ và tỷ lệ hành lá quá nhỏ. Mùi hành lá nhỏ ở miền Nam không ào ạt. Thêm một chút thì khó có thể tăng thêm hương vị. Dù sao thì, cá vẫn còn một chút mùi tanh.

"Anh có một cái lưỡi thực sự tốt."

Ông lão nghe xong, đôi mắt trợn lên, lập tức đưa ngón tay cái lên, bày tỏ sự tán thưởng.

"Ông già, tôi nghĩ món ăn này thực sự ngon, nhưng nó không thích hợp để bán trong nhà hàng."

Trương Đông nói một cách chân thành: "Tôi thừa nhận rằng món ăn này rất thơm. Những người thích ăn có thể là những người thích món ăn mùi thơm ngào ngạt, nhưng nếu để ăn cơm và uống rượu thì món ăn này thực sự không tốt. Nếu nói một cách khó nghe, nó sẽ thật sự tệ cho người đầu bếp."

"Được, nghe theo anh!"

Ông già cười, đun sôi một tách trà. Ông nói với nụ cười: "Lưỡi của anh đủ mạnh đấy. Cả đời ông già này đã làm nấu ăn, nhưng chưa bao giờ gặp một người như anh."

Lúc này, mặt trời vẫn còn trên cao, Trương Đông nhớ rằng vẫn còn việc phải làm, không lo được cơn đói nữa. Ngay lập tức anh lấy ra một trăm nhân dân tệ đặt trên bàn, xin lỗi nói: "Ông già, tôi vẫn còn điều phải đi trước, cảm ơn vì sự hiếu khách của ông hôm nay. Món ăn này rất ngon."

Đây là sự khách khí vô cùng, thức ăn cũng không được ăn, cơm còn chưa ăn một miếng, nhưng ông lão lại thoải mái cầm một trăm nhân dân tệ kia, nhưng cũng cố tình lắc một chút, mỉm cười nói: "Tôi sẽ nhận số tiền này trước, tính vào bữa ăn tiếp theo cho anh. Nếu anh có thời gian, hãy đến đây vào ban đêm, khi đó không có nhiều người, tôi sẽ cho anh nếm thử tất cả các món đặc sản ở đây."

"Ông già, tôi đi trước."

Trương Đông nói một cách lịch sự, rồi ngay lập tức quay lại và đi xuống cầu thang.

"Có thời gian thì đến đây uống trà với tôi."

Ông già cười, trông rất hạnh phúc.

Tầng dưới vẫn chật kín người, khắp nơi là thực khách ăn trưa. Trương Đông nhìn thời gian, đã hơn một tiếng. Vừa đi qua sân trước, chỉ muốn vội vã mua đồ về khách sạn, nhân tiện xem thái độ của Lâm Yến.

Khi Trương Đông rời khỏi cửa, anh thấy cô hầu bàn trẻ đang ngồi xổm trong góc, co ro run rẩy, và dường như cô đang khóc.

Trương Đông vội vã chạy xuống và hỏi một cách lo lắng: "Em gái, có gì không ổn sao?"

"Không sao đâu, bụi bay vào mắt thôi."

Cô phục vụ trẻ khịt mũi, miễn cưỡng ngẩng đầu lên và lau nước mắt, cố tạo ra giọng điệu thờ ơ, nhưng giọng nói vẫn run rẩy yếu ớt.

"Muốn gạt người cũng không có nghệ thuật."

Trương Đông thở dài, lấy tờ giấy từ trong túi và đưa cho cô hầu bàn trẻ.

Anh nói: "Được rồi, nếu em khóc lần nữa, sẽ rất khó coi đó. Mau lau đi, giấy lau của anh rất đắt tiền, và trên hết anh không đưa cho ai đâu."

"Ông cụ non, ai mà thèm!"

Cô hầu bàn trẻ như bông hoa sau cơn mưa, hung hăng liếc mắt nhìn Trương Đông một cái, nhưng cô cầm lấy tờ giấy và hỏi: "Ăn no rồi?"

"Ừ. Có ổn không?" Trương Đông lo lắng hỏi: "Không có gì, em có chuyện gì sao?"

Cô phục vụ trẻ dụi nước mắt bất đắc dĩ, rồi đứng dậy nhìn Trương Đông, sau khi lau mũi, ra vẻ thoải mái nói: "Được rồi, đừng giả vờ là người tốt. Hôm nay đã tiết kiệm được tiền cơm. Có thoải mái không? Tiền còn lại để mời tôi ăn."

"Chà, em nói thế nào thì cứ thế."

Trương Đông mỉm cười. Nhìn vào sự miễn cưỡng của cô hầu bàn trẻ, Trương Đông tràn đầy tình yêu thương dành cho cô.

"Nói đi?"

Cô hầu bàn trẻ sững sờ, Trương Đông đã hứa một cách đơn giản đến mức làm cô có phần hụt hẫng.

"Nói đi! Tại sao em phải khóc, mau nói với anh."

Trương Đông mỉm cười.

"Lăn! Ai đang khóc!"

Cô phục vụ trẻ hung hăng trả lời, mặt đỏ bừng, liếc nhìn Trương Đông. Cô ngay lập tức lau mặt bằng khăn giấy và chạy lại nhà hàng để tiếp tục công việc.

Nhìn vào bóng lưng cô hầu bàn trẻ, Trương Đông lắc đầu và không biết phải nói gì.

Sau đó, Trương Đông tìm thấy một cửa hàng tạp hóa và mua một túi đồ uống đông lạnh lớn.

Lúc này, trời nóng khủng khiếp và gần như toàn bộ mặt đường đã được bôi dầu.

Trương Đông xoa mồ hôi trở lại khách sạn, tâm trạng lại nặng nề.

"Đại ca, cuối cùng anh cũng về!" Trần Đại Sơn nói với khuôn mặt đau khổ: "Mọi người đang đợi ở trên lầu. Tôi vẫn còn bị vợ tôi làm choáng váng. Nếu anh không quay lại, tôi sẽ chết mất."

"Tốt rồi, anh cầm giúp tôi với!"

Não Trương Đông vẫn là một mớ hỗn độn, anh không biết cách đáp lại. Anh nhanh chóng bước lên cầu thang.

Khi bước lên bước đầu tiên, trái tim Trương Đông run lên, nghĩ rằng mình sẽ phải đối mặt với người say rượu hôm qua. Mặc dù khuôn mặt anh rất dày, nhưng anh cũng rất bối rối, ngay cả khi anh giơ chân lên. Anh cảm thấy chân mình mềm như không có xương.\