Chương 59: Doanh thu khởi sắc

Trong vài ngày tiếp theo, doanh thu của quán lẩu luôn duy trì ở mức hơn hai trăm đồng, dao động không đáng kể. Điều này thực sự khiến Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư cảm thấy nhẹ nhõm như trút được gánh nặng.

Tính theo doanh thu tối thiểu mỗi ngày, thì một tháng ba mươi ngày sẽ đạt sáu nghìn đồng. Lợi nhuận cũng vào khoảng bốn nghìn đồng. Hai người chia đôi, mỗi người được hai nghìn!

Vào những năm này, hai nghìn đồng vẫn là một khoản tiền rất có giá trị!

Sau khi nhẩm tính sơ qua sổ sách, Ứng Vọng càng thêm vững tâm. Hiện tại, khi lượng khách đã ổn định, Ứng Vọng nhận thấy những buổi cao điểm vào giờ cơm mỗi ngày quả thực khá bận rộn. Tuy nhiên, như Ngụy Vân Thư đã nói, số lượng bàn trong quán là cố định, dù có đông kín thì cũng chỉ có bấy nhiêu khách. Hơn nữa, đôi khi quán cũng không ngồi đầy. Sau một thời gian làm quen và điều chỉnh, sự phối hợp giữa nhân viên phục vụ ở đại sảnh và đầu bếp trong bếp đã trở nên ăn ý hơn, hiệu suất làm việc cũng cao hơn. Cứ thế, đội ngũ nhân viên hiện tại của quán đã hoàn toàn đáp ứng được công việc.

Ứng Vọng còn mua thêm một ít tạp dề và bao tay áo để sẵn trong quán. Nhờ vậy, khi khách hàng ăn lẩu sẽ không lo nước canh bắn lên làm bẩn quần áo, và có thể yên tâm thưởng thức món ăn hơn.

Chỉ hai món đồ nhỏ này xuất hiện đã ngay lập tức nhận được vô số lời khen ngợi từ khách hàng. Ai nấy đều cho rằng chúng rất thiết thực, thể hiện sự chu đáo của chủ quán.

"Có tạp dề và bao tay áo, tôi không còn phải lo lắng nước canh sẽ bắn lên làm bẩn quần áo nữa."

"Lẩu ngon thì ngon thật, nhưng trước đây mỗi lần ăn tôi đều phải cẩn thận, chỉ sợ dầu mỡ trong nồi dính vào quần áo, về nhà lại khó giặt sạch. Giờ thì tốt rồi, dù có dính dầu cũng chỉ dính lên bao tay áo và tạp dề, thật sự rất tiện lợi."

"Thậm chí còn có cả tạp dề cho trẻ con đeo nữa, chủ quán thật sự rất chu đáo."

"Quán này không tệ, biết nghĩ cho khách hàng."

"..."

Chỉ một hành động nhỏ nhưng đã khiến lời khen ngợi lan truyền như thủy triều. Sau khi tin tức này được truyền ra ngoài, ngay cả những người chưa từng đến ăn lẩu cũng có ấn tượng tốt về Tiệm lẩu Vọng Thư. Có thể nói, quán đã thu hút được một lượng lớn thiện cảm từ những người qua đường, điều mà ngay cả Ứng Vọng cũng không ngờ tới.

Sau đó, Ứng Vọng tiếp tục triển khai ý tưởng về hoa quả. Sau một thời gian cân nhắc kỹ lưỡng và bàn bạc cùng nhau, Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư quyết định tặng miễn phí hoa quả cho khách.

Thứ nhất, lợi nhuận hàng ngày của họ lúc này khá cao, số lượng bàn khách mỗi ngày trong quán lẩu cũng gần như duy trì ổn định. Ngay cả khi mỗi bàn được tặng một phần, quán vẫn dư sức chi trả. Đương nhiên, số lượng hoa quả tặng sẽ khác nhau tùy theo kích cỡ bàn (bàn hai người, bàn bốn người, bàn tám người). Bởi lẽ, giá nồi nước lẩu ở ba loại bàn này đã không giống nhau, nên việc số lượng hoa quả khác nhau cũng là điều rất bình thường, tránh gây bất mãn cho khách hàng.

Thứ hai, hoa quả theo mùa thường không quá đắt, việc rửa sạch cũng đơn giản, không tốn nhiều công sức.

Thứ ba, ở các quán lẩu đời sau, hoa quả đều được tặng miễn phí, không chỉ hoa quả mà còn có cả đồ ăn vặt, chè, cơm... Hiện tại họ chưa thể làm được nhiều loại như vậy, nhưng với hoa quả thì hoàn toàn khả thi.

Khi phần hoa quả miễn phí đầu tiên được dọn lên bàn, vẻ mặt ngạc nhiên xen lẫn vui sướng của nhóm khách hàng thì không cần phải nói. Nói chung, họ không thể ngờ rằng lại có một quán ăn tặng hoa quả miễn phí cho mình!

Đây là một bàn tám người, phần hoa quả được tặng là cả một khay lớn đấy!

"Thật sự không cần trả tiền sao?" Khách hàng không thể tin nổi.

Nhân viên phục vụ cười đáp: "Vâng ạ, ông chủ của chúng tôi nói nhờ có quý khách ủng hộ việc kinh doanh của quán, nên muốn báo đáp khách một chút, đặc biệt gửi tặng chút tấm lòng này, mong quý vị thích ạ."

Dù chỉ là lời nói xã giao, nhưng cũng không ảnh hưởng đến cảm giác dễ chịu trong lòng khách hàng. Huống hồ, người ta thật sự tặng đồ ăn, còn bày biện ngay trên bàn đây, làm sao có thể không thích được chứ.

"Chỉ bàn chúng tôi được tặng thôi sao?"

"Dạ không, tất cả khách hàng đến quán đều có ạ."

"Bàn nhỏ hai người cũng có à?"

"Dạ có, nhưng phần hoa quả tặng cho bàn nhỏ sẽ ít hơn một chút."

Trong lòng khách hàng cảm thấy rất hài lòng. Họ đông người như vậy, chắc chắn tiêu tiền cũng nhiều hơn bàn nhỏ, nên việc được tặng thêm đồ ăn một chút cũng là điều hợp lý.

"Chỉ có hôm nay thôi sao?"

"Nếu không có gì bất ngờ xảy ra thì sau này đều sẽ có ạ."

"Thật hay giả vậy? Tặng mỗi ngày ư?"

"Vâng ạ."

Khách hàng vô cùng ngạc nhiên, thậm chí có thể nói là sửng sốt. Hoa quả này phải bỏ tiền ra mua, tặng một hai ngày thì còn được, coi như làm quà khuyến mãi, cũng không tốn quá nhiều. Nhưng nếu ngày nào cũng tặng, vậy thì có thể sẽ tốn một khoản tiền rất lớn!

Tránh mặt nhân viên phục vụ, mọi người sôi nổi bàn tán.

"Ông chủ quán này còn rất chịu chơi đấy."

"Đúng vậy, ai kinh doanh mà lại làm như thế này chứ? Đã tặng là tặng đồ tốt, không hề qua loa chút nào."

"Tôi đã thử rồi, hoa quả này ăn không tệ, không phải loại sắp hỏng mà còn tươi ngon nữa. Mua về nhà làm quà biếu cũng không hề mất thể diện."

"Ông chủ quán quả thật hào phóng, người ta kiếm được tiền cũng phải thôi."

"Cậu nói vậy tôi cũng vui vẻ để họ kiếm tiền của tôi, huống hồ lẩu ở đây cũng không tệ."

"Ha ha, đúng là như vậy."

"..."

Theo suy nghĩ của nhóm khách hàng, cơm thì đâu cũng phải ăn, vậy thì nhất định phải chọn một nơi hợp ý. Mà hiện tại, tại Tiệm lẩu Vọng Thư này, tay nghề đầu bếp cực tốt, nước lẩu tươi ngon vô cùng, mọi nguyên liệu đều rất tươi mới, chủ quán lại còn hào phóng chịu chi, vậy thì không ăn ở đây thì ăn ở đâu nữa?

Lời đồn trên phố lan truyền rất nhanh, không bao lâu sau, rất nhiều người đều nghe được tin tức, và đánh giá về quán lẩu lại một lần nữa được nâng cao.

Cũng có rất nhiều người nhận định rõ ràng rằng: "Ông chủ quán này là người biết làm ăn."

Quả đúng là như vậy, nhờ chuyện quán lẩu tặng hoa quả miễn phí, việc kinh doanh của quán gần đây cũng tốt hơn hẳn. Thực ra, họ đến đây không hoàn toàn chỉ vì phần hoa quả miễn phí kia... Ừ thì, cũng không thể nói là không vì hoa quả miễn phí, vì ai chẳng thích được đồ ăn miễn phí. Nhưng quan trọng hơn là nhờ sự việc này, những người ban đầu không biết đến quán lẩu của họ giờ đây cũng đã biết đến, nghe nói món lẩu này rất ngon, nguyên liệu tươi mới, hương vị tuyệt vời, là thứ chưa từng có ở thành phố Vĩnh An. Một khi đã như vậy, đương nhiên phải đến nếm thử rồi.

Dùng hoa quả miễn phí để tạo điểm nhấn, thu hút khách vào quán nếm thử, đây chẳng phải là một chiến lược kinh doanh tài tình của chủ quán hay sao?

Ứng Vọng: "...?"

Trước đó tôi thật sự không nghĩ xa đến thế.

Tóm lại, dù nói thế nào đi nữa, việc kinh doanh của Tiệm lẩu Vọng Thư quả thật đã tốt hơn một chút, nhưng cũng không quá khoa trương. Doanh thu mỗi ngày duy trì ở mức khoảng hai trăm năm mươi đồng, tức là tăng thêm khoảng ba mươi đồng.

Nhưng Ứng Vọng rất vui vẻ, dù ít hay nhiều thì đó cũng là tiền!

Trong quán, Ứng Vọng giải quyết các vấn đề lặt vặt. Còn bên ngoài, Ngụy Vân Thư cũng trong khoảng thời gian này đã chạy đến vài công xưởng trong thành phố, cuối cùng cũng đàm phán được mấy loại đồ uống.

Xưởng đồng ý bán cho họ một ít đồ uống với giá sỉ, bao gồm nước có ga vị quýt, nước có ga vị dứa và Coca. Ba loại đồ uống này đều do xưởng thực phẩm địa phương của thành phố Vĩnh An sản xuất, hiện tại chỉ tiêu thụ trong thành phố, các huyện lỵ và thị trấn nhỏ xung quanh, chưa bán đến các địa phương xa hơn, càng không nói đến việc lưu thông toàn quốc.

Đương nhiên, trước khi lựa chọn, Ngụy Vân Thư đã uống thử từng loại một. Hương vị coi như không tệ, hơn nữa những năm này, các loại nước có ga sản xuất tại địa phương cũng rất được ưa chuộng. Dù không thể so sánh với các thương hiệu lớn như Kiện Lực Bảo, nhưng cũng không hề kém cạnh. Mấu chốt là giá cả của chúng cũng thấp hơn một chút, nên vẫn có thị trường riêng.

Ngoài các loại đồ uống này, Ngụy Vân Thư còn đàm phán hợp tác với một xưởng bia, sau đó bổ sung thêm một loại bia có hương vị khá ngon để bán trong quán.

Ba loại đồ uống và một loại bia, tổng cộng là bốn loại đồ uống được đưa vào quán. Giờ đã là cuối thu đầu đông, thời tiết dần trở lạnh, vốn dĩ mọi người không mấy thích uống đồ uống lạnh. Nhưng trong quán lẩu thì lại khác, ăn lẩu sôi sùng sục khiến cả người nóng bừng, đây chính là lúc cần một ly đồ uống ở nhiệt độ bình thường để giải nhiệt một chút.

Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư quyết định giá bán sẽ theo giá thị trường, tương đương với giá mua ở các cửa hàng tạp hóa.

Đồ uống vừa được đưa vào quán, nhưng doanh số bán ra hoàn toàn không hề kém cạnh.

Nam giới chuộng bia hơn, còn nữ giới và trẻ con thì thích uống nước có ga và Coca. Khi ăn đến cay xè nóng hổi mà uống vào một ngụm, cảm giác đó quả thật không gì sướng bằng.

"Cái này được đấy!"

"Trước kia tôi thật sự không phát hiện ra, hóa ra lúc ăn uống một ngụm Coca lại thoải mái đến vậy!"

"Vốn dĩ tôi ăn đến mồ hôi nhễ nhại, nhưng bây giờ uống vào một ly nước có ga ướp lạnh, cái cảm giác nóng bừng đổ mồ hôi kia lập tức biến mất, tôi cảm thấy mình vẫn có thể ăn thêm hai giờ nữa."

"Một lạnh một nóng, quá là tuyệt vời! Cũng không biết đầu óc của ông chủ quán lẩu này phát triển thế nào mà ngay cả cách ăn tuyệt vời như vậy cậu ta cũng có thể phát hiện ra được."

"..."

Nhóm khách hàng khen không ngớt lời, tốc độ bán đồ uống và bia cũng không hề chậm. Gần như bàn nào cũng gọi, rất nhiều lúc còn gọi không chỉ một chai.

Sau khi Ngụy Vân Thư tính toán sổ sách, thì phát hiện lợi nhuận hàng tháng từ đồ uống và bia cũng không hề nhỏ.

Ứng Vọng cảm thán: "Nếu như có tủ lạnh thì tốt quá, như vậy vào mùa hè còn có thể uống nước có ga lạnh, Coca lạnh và bia lạnh. Đến lúc đó nhất định sẽ rất được hoan nghênh."

Ngụy Vân Thư hơi động lòng, nói: "Thành phố Vĩnh An quả thật có công xưởng đồ điện, nếu không có gì bất ngờ xảy ra, có lẽ họ có thể sản xuất tủ lạnh, tủ đông. Chờ đến mùa nóng năm sau, chúng ta có thể mua vài cái."

Nói đến đây, Ứng Vọng liền tiếp lời: "Nếu thời tiết thật sự nóng lên, vậy không chỉ đồ uống và bia cần tủ lạnh, mà các loại thịt và rau củ chúng ta mua cũng cần được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không, thịt để cả buổi sáng sẽ không còn tươi mới nữa, điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc kinh doanh."

Ngụy Vân Thư bổ sung: "Vậy cũng cần điều hòa không khí nữa."

"Đúng vậy, nếu thời tiết quá nóng mà lại ăn đồ ăn nóng hầm hập, thì đó không phải là thưởng thức món ngon mà hoàn toàn là đang chịu tội." Ứng Vọng bừng tỉnh nói xong, lại nhớ đến một chuyện: "Hiện tại đã có điều hòa chưa?"

Cậu không còn nhớ rõ điều hòa của nhà họ Ứng ở kiếp trước là có từ khi nào.

"Có," Ngụy Vân Thư đáp, "nhưng không rẻ."

Ứng Vọng tò mò: "Bao nhiêu tiền vậy?"

Ngụy Vân Thư nói: "Vài nghìn, thậm chí hơn vài chục nghìn đồng."

Ứng Vọng tặc lưỡi: "Đắt như vậy sao?!"

Phải biết rằng giá nhà ở thành phố Vĩnh An hiện tại cũng chỉ khoảng một nghìn đồng, vậy mà một chiếc điều hòa đã có giá hơn nghìn hoặc chục nghìn đồng! Thế này thì quá đắt rồi!

"Nghiên cứu kỹ thuật cần phải không ngừng đầu tư tiền bạc vào. Chi phí nghiên cứu phát minh cao thì sản phẩm bán ra nhất định sẽ đắt." Giọng Ngụy Vân Thư thản nhiên như thường, vì đã thấy nhiều thành quen: "Chờ đến sau này kỹ thuật điều hòa không khí hoàn thiện, sau khi ngày càng nhiều nhà máy và cửa hàng tư nhân bắt đầu sản xuất điều hòa, thì giá cả tự nhiên sẽ theo đó mà giảm xuống."

Ứng Vọng trầm mặc một lát rồi nói: "Thôi được rồi, dù sao hiện tại vẫn là mùa đông, cách cái nóng thực sự của mùa hè năm sau còn tận nửa năm lận. Cứ chờ đến lúc đó rồi tính tiếp."

Mặc dù cậu biết lợi ích của điều hòa, nhưng tốn nhiều tiền như vậy để mua một chiếc điều hòa đắt đỏ khiến cậu nghĩ một chút đã thấy tiếc tiền. Vì vậy, bây giờ vẫn không cần phải tự làm khó mình nghĩ đến những chuyện này.

Thấy vẻ mặt đó của cậu, Ngụy Vân Thư bật cười: "Nếu thật sự không nỡ, sau này chuẩn bị vài cây quạt điện cũng đủ rồi. Trên thực tế, hiện tại trong rất nhiều quán ăn ngay cả quạt điện vẫn còn chưa có ấy chứ."

Ứng Vọng gật đầu: "Vậy cũng được."

So với những người cùng ngành khác, quán của họ chỉ cần không quá tệ thì hẳn là cũng không có vấn đề gì.