Chương 71: Lẩu mini và dịch vụ giao hàng

Ba ngày sau, Ngụy Vân Thư mang theo không ít đồ đạc rời khỏi thành phố Vĩnh An.

Còn Ứng Vọng cũng bắt đầu mở rộng kinh doanh.

Diện tích cửa hàng hiện tại không thể mở rộng thêm. Sau khi bố trí bàn hai người, bàn bốn người và bàn tám người, quán gần như đã chật kín, hoàn toàn không thể kê thêm bàn mới.

Vậy phải làm sao bây giờ?

Thực đơn có thể đổi mới. Nhưng thật lòng mà nói, thời tiết dần nóng lên, những món ăn có thể đổi mới cũng chỉ là vài món theo mùa, những món quá phức tạp khác không thể làm được; hơn nữa, cải củ, cải thảo vụ đông cũng sắp hết mùa, may mắn là vẫn còn một vài loại rau xanh khác để thay thế, thêm vào đó là các loại hải sản, nên thực đơn vẫn rất phong phú.

Sau khi cập nhật thực đơn một lượt, việc kinh doanh của quán quả nhiên có khởi sắc, những món mới bán rất chạy, gần như ai cũng gọi.

Nhưng dưới sự điều chỉnh như vậy, số tiền kiếm thêm mỗi ngày cũng có hạn, nhiều nhất là vài chục đồng, thậm chí chưa vượt quá trăm đồng.

Ứng Vọng vắt óc suy nghĩ, cuối cùng nghĩ ra một loại hình kinh doanh mới, đó là dịch vụ giao đồ ăn tận nơi.

Đúng vậy, cậu quyết định triển khai dịch vụ giao đồ ăn tận nơi.

Từ sau khi nhắc đến lẩu cá nhân, cậu vẫn luôn băn khoăn phải làm thế nào, dù sao quán cũng hết chỗ rồi! Nhưng dịch vụ đồ ăn mang đi thì khác, nếu trong quán không có chỗ ngồi, vậy thì hoàn toàn có thể để người khác tự tìm chỗ ăn! Còn về vấn đề nồi và lửa... Bản thân cậu cũng không định làm lẩu cá nhân đúng nghĩa.

Cậu định làm lẩu mini.

Muốn nói lẩu mini và lẩu truyền thống khác nhau ở điểm nào? Vậy thì bắt đầu từ cách nấu. Lẩu là vừa nấu vừa ăn, còn lẩu mini lại là được nấu chín sẵn và có thể ăn ngay.

Nhưng nếu nói kỹ về cách chế biến thì lại không có sự khác biệt rõ rệt.

Vì sao ư?

Bởi vì bản thân món lẩu mini là do đầu bếp nấu chín nguyên liệu trong nước lẩu nóng hổi sau đó chan nước dùng lên mà thành.

Việc này chẳng phải đơn giản sao? Nước lẩu có sẵn ba loại: lẩu thanh, lẩu tê cay, lẩu chua cay. Khách muốn loại nào chọn loại đó, muốn bao nhiêu suất cũng được, một người, hai người hay nhiều người đều tùy quý khách lựa chọn! Còn về nước dùng, đó chính là nước lẩu kết hợp với nước sốt! Chẳng qua so với lẩu truyền thống thì ít đi một cái nồi tại bàn mà thôi.

Lẩu mini có nước dùng, nhưng nước dùng không nhiều, chỉ cần đóng gói cẩn thận là có thể giao tận nơi.

Mà đây cũng là món ăn mới tốt nhất mà Ứng Vọng có thể lựa chọn dựa trên nền tảng sẵn có của quán lẩu mình.

Có điều, nếu muốn giao tận nơi, vậy trước tiên phải có người. Nhân viên trong quán thì không thể điều động được, vì họ còn bận công việc trong quán. May mắn là hiện tại đã qua Tết, có nhiều người từ nơi khác đến thành phố Vĩnh An làm thuê, cộng thêm người địa phương chưa tìm được việc làm, nên không sợ thiếu người làm công việc giao hàng này.

Ừm... Vậy quy định cụ thể nên như thế nào đây?

Trả lương cứng hàng tháng như nhân viên chính thức của quán?

Hay là tính theo số đơn hàng và trích phần trăm lợi nhuận?

Sau khi Ứng Vọng tự hỏi một lúc lâu, cuối cùng quyết định tính theo số đơn hàng và trích phần trăm lợi nhuận. Cứ như vậy, những người nhất thời không tìm thấy công việc cùng với những người muốn làm thêm cũng có thể tham gia, mà tính tích cực sẽ rất cao! Đương nhiên, cần giới hạn số lượng người, hơn nữa cũng không phải ai cũng có thể làm nhân viên giao hàng.

Hết cách rồi, cậu phải gánh vác rủi ro về an toàn thực phẩm. Lỡ có kẻ xấu lợi dụng để hạ độc người khác, thì quán của họ có trăm miệng cũng khó thanh minh!

Nếu giới hạn số người, thì cậu có thể yêu cầu nhân viên ký một bản cam kết trước, sau đó ghi lại đầy đủ thông tin cá nhân. Mỗi ngày ai giao món nào cũng phải ghi lại, tiếp theo dán ảnh nhân viên giao hàng bên ngoài cửa quán, để khách hàng nhận diện được nhân viên giao hàng của quán. Cuối cùng là cấp cho nhân viên giao hàng một loại giấy tờ tùy thân của quán... Hoàn thành một loạt các bước này thì chắc chắn sẽ rất chặt chẽ.

Vào lúc lập kế hoạch này, Ứng Vọng cũng đồng thời thực hiện một cuộc khảo sát nhỏ đối với khách hàng đến ăn cơm trong quán, tiếp theo lại đi một vòng quanh các trường học lân cận. Sau khi xác nhận mọi người đều chấp nhận hình thức giao đồ ăn, cậu bắt đầu chính thức triển khai.

Tạm thời, Ứng Vọng tuyển bốn nhân viên giao hàng, trong số đó có người từ nơi khác đến thành phố Vĩnh An làm thuê, cũng có người địa phương chưa tìm được việc làm. Cậu ghi lại thông tin căn cước của bốn người, chụp ảnh công khai và dùng ảnh đó làm thẻ nhân viên giao hàng. Trên thẻ còn đóng dấu của quán và có số thứ tự, sau khi ép plastic, đeo trên cổ sẽ không sợ bị mất. Ngoài ra, mỗi người còn được phát một chiếc áo khoác màu vàng, bên trên có hai chữ “Vọng Thư” to rõ, như vậy cũng rất dễ gây chú ý.

Khác với cách gọi đồ ăn hiện đại qua điện thoại di động và internet, lúc này, muốn giao đồ ăn thì nhân viên giao hàng phải đến quanh các trường học và khu dân cư để nhận đơn trước, sau đó mới quay về quán đặt món cần giao... Quá trình này có chút phiền phức, nhưng đã là phương án tiện lợi nhất Ứng Vọng có thể nghĩ ra rồi.

Quảng cáo dịch vụ giao đồ ăn tận nơi cũng được dán trong quán, nhưng chủ yếu vẫn là nhờ nhân viên giao hàng đi khắp nơi để quảng bá.

“Giao đồ ăn tận nơi, giao đồ ăn tận nơi đây! Nhận giao đồ ăn tận nơi!”

“Này bạn ơi, Tiệm lẩu Vọng Thư nhận giao đồ ăn tận nơi đây! Gọi món xong là có thể giao đến tay bạn ngay, không tốn nhiều thời gian đâu!”

“Lẩu mini, lẩu mini đây, Tiệm lẩu Vọng Thư nhận giao tận nơi lẩu mini đây!”

“...”

Nhóm sinh viên đại học vừa nghe những lời quảng cáo này đã lập tức cảm thấy hứng thú và xúm lại, “Dịch vụ giao đồ ăn tận nơi này hoạt động thế nào vậy?”

Nhân viên giao hàng đã được huấn luyện liền đưa ra một tờ quảng cáo. Trên tờ quảng cáo có liệt kê các loại rau, thịt, cá gọi riêng trong quán cùng với các suất ăn combo cho một người, hai người. Còn có thể chọn nước dùng lẩu mini, vài món ăn kèm và giá dịch vụ giao hàng. Phía dưới cùng thậm chí còn có tên của mấy nhân viên giao hàng. Nội dung có thể nói là vô cùng đầy đủ và chi tiết.

Nhân viên giao hàng vừa giải thích vừa nói, “Ông chủ chúng tôi nói rằng nhiều người vì lý do thời gian hoặc các nguyên nhân khác mà không tiện đến quán ăn, nên đã nghĩ ra cách này. Để những nhân viên giao hàng như chúng tôi ở đây nhận đơn, hỏi rõ mọi người muốn ăn gì rồi quay về quán đặt đủ các món, chờ quán nấu xong thì giao đến địa điểm đã hẹn trước đó.”

Sinh viên nghe đến đó thì cảm thấy rất hứng thú, “Dịch vụ này chắc không giao miễn phí đâu nhỉ?”

Nhân viên giao hàng nói, “Khoảng cách gần thì miễn phí giao hàng, nhưng nếu khoảng cách xa hơn thì sẽ thu thêm phí dịch vụ.”

Sinh viên kia lập tức hỏi, “Ví dụ trường học của chúng tôi đây, có phải trả thêm tiền không?”

Nhân viên giao hàng nói, “Khu vực này vẫn nằm trong phạm vi giới hạn, sẽ miễn phí giao hàng.”

Mắt sinh viên đó sáng rực, “Tuyệt vời quá!”

Một sinh viên khác đứng cạnh nghe xong toàn bộ cũng cảm thấy việc này vô cùng tuyệt vời. Trước đây đúng là họ lười đi nên mới không muốn ngày nào cũng đến Tiệm lẩu Vọng Thư ăn lẩu. Hiện tại có nhân viên giao hàng, người ta giao đồ ăn đến tận nơi, phiền phức này đã hoàn toàn biến mất!

Mọi người sôi nổi bàn tán.

Nhưng cũng có người nhận ra điều không ổn, “Cái này gọi là lẩu mini à? Khác với lẩu bình thường đúng không? Chẳng phải Tiệm lẩu Vọng Thư bán lẩu sao?”

Nhân viên giao hàng nhanh chóng giải thích, “Ông chủ nói món này tên là lẩu mini, nhưng nguyên liệu và nước lẩu bên trong đều giống hệt lẩu truyền thống, hương vị cũng là ba loại lẩu thanh, lẩu tê cay và lẩu chua cay. Chẳng qua đây là đồ ăn mang đi, đương nhiên không thể mang cả nồi lẩu được, nên chỉ có thể nấu chín đồ ăn trước rồi mang đến đây.”

Nói đến đây, nhân viên giao hàng lại nhấn mạnh một câu, “Nhưng chắc chắn đồ ăn giống nhau, tuyệt đối không bớt xén nguyên liệu!”

Để chốt đơn, nhân viên giao hàng cũng rất nhiệt tình!

Sau khi được anh ta giải thích tỉ mỉ, cuối cùng mọi người cũng hiểu ra. Lẩu mini này nói trắng ra chính là lẩu nhưng không có lửa và nồi tại bàn mà thôi!

“Không có lửa và nồi, ăn vào có thể ngon như nhau không?”

“Có gì đâu, tay nghề của đầu bếp vẫn vậy, chẳng lẽ vì thiếu lửa và nồi mà tay nghề cũng kém đi sao?”

“Nói thì đúng là vậy, nhưng tôi vẫn cảm thấy lẩu thì phải cả nhóm quây quần vừa nấu vừa ăn mới có không khí.”

“Nhưng đâu thể ngày nào cũng đi được!”

“...”

Đối với sự xuất hiện của lẩu mini, mọi người có nhiều ý kiến khác nhau, nhưng phần lớn đều giữ thái độ ủng hộ. Đặc biệt là sau khi tìm hiểu về quy định đăng ký và quản lý nhân viên giao hàng từ họ, mọi người đều cảm thấy chủ quán đã suy tính quá chu đáo!

Công khai tại quán lẩu, trên tờ rơi có tên tuổi, đeo thẻ nhân viên giao hàng, cùng với chính bản thân nhân viên đó, bốn điều này liên kết chặt chẽ với nhau. Có tên, có giới tính, có ảnh chụp, đề phòng nghiêm ngặt như vậy, trừ khi là sinh đôi, nếu không tuyệt đối không thể trà trộn. Nghe nói họ còn ký bản cam kết và giữ lại bản sao căn cước công dân, như vậy đã chặn đứng mọi ý đồ xấu!

Đương nhiên, nếu là loại người cố tình tìm đường chết để hãm hại người khác...

Thì không còn cách nào khác.

Có điều, nhìn tình hình trước mắt, mọi người đang hết sức lôi kéo khách hàng như vậy, chắc không đến mức đầu độc người khác đâu nhỉ?

“Đồ ăn của mấy anh khi giao đến có được đóng gói cẩn thận không?”

“Được đóng gói cẩn thận trong hộp, chắc chắn sẽ không bị dây bẩn.”

“Đóng gói ra sao?”

“Bên trên có màng nylon bọc kín, chỉ cần xé ra là có thể ăn ngay.”

“...”

Người hỏi thăm hiểu ra, bọc một lớp màng nylon, một khi bị người khác xé mở thì chắc chắn sẽ bị phát hiện, những kẻ lén “bỏ thuốc” sẽ không thể thành công.

Nghe đến đây, cuối cùng mọi người cũng yên tâm, “Vậy tôi muốn gọi đồ ăn lúc nào cũng được à?”

“Chỉ cần quán mở cửa, thì đều có thể gọi đồ ăn.” Nhân viên giao hàng nói, “Có điều phải gọi món sớm một chút, vì chúng tôi còn phải quay về quán lấy đồ ăn rồi mới mang đến đây.”

“Tôi hiểu rồi!”

Một số người vốn lười biếng lần này lại rất phấn khích. Nhân viên giao hàng trực tiếp giao tận tay, không cần phải tự mình đi lấy, cảm giác này thật sướng!

Còn có những người không ai đi ăn lẩu cùng cũng vui sướng khôn xiết. Một suất lẩu nhỏ cho một người, lại có nhiều loại đồ ăn bên trong, làm sao mà không vui được chứ?!

Những người thấy hứng thú lập tức gọi món ngay.

Những nhân viên giao hàng này được Ứng Vọng đặc biệt tuyển chọn những người biết chữ. Trong số họ có thể có người bằng cấp không cao, nhưng trên tờ rơi quảng cáo đồ ăn mang đi này vốn dĩ chỉ có một vài chữ thường dùng, thêm vào đó, trước mỗi loại đồ ăn còn được đánh số, có thể dùng số để thay thế tên món ăn. Nên khi nhân viên giao hàng lấy ra cuốn sổ nhỏ ghi lại món ăn mỗi người gọi thì có thể vừa nhanh vừa chuẩn xác.

Bốn nhân viên giao hàng, Ứng Vọng cũng không hạn chế họ hợp tác hay làm việc độc lập. Nhưng thấy hiện tại có không ít khách, có nhân viên giao hàng nhanh chóng quyết định hợp tác với người khác.

“Cậu mang những đơn đã gọi xong này về quán đặt món rồi đưa đến đây, tôi ở đây ghi đơn tiếp, tiền kiếm được sau đó chia đều, cậu thấy sao?”

“Được!”

Sau khi hai người bàn bạc xong, một nhân viên giao hàng tức tốc chạy đi, hai chân có thể nói là vội vàng không kịp đợi.

Một nhân viên giao hàng khác ở lại nhìn khách hàng vẫn chưa đặt đơn xong cũng cười toe toét.

Xung quanh đây có mấy trường học, việc kinh doanh ở khu vực này vẫn khá tốt. Việc quảng bá ở các trường học khác cũng không tệ. Bởi vì bản thân Tiệm lẩu Vọng Thư đã có chút tiếng tăm trong giới sinh viên, nên mọi người cũng không nghi ngờ về chất lượng món ăn. Nói cho cùng, chỉ là thiếu lửa và nồi, nhưng đồ ăn cũng đã được nấu chín, cùng một loại gia vị và tay nghề, cho dù có khó ăn đi nữa thì có thể khó ăn đến mức nào?!

Huống hồ, đây là lẩu mini! Giao tận nơi! Những thứ này đều là cái mới lạ, bỏ tiền ra thử cái mới cũng đáng lắm chứ!

Chính vì những tính toán mang tính thăm dò này, nên dù rất nhiều người còn đang quan sát chờ phản hồi, nhưng số người mạnh dạn gọi đồ ăn cũng không hề ít.

Dù sao thì Vương Thanh Thanh, người phụ trách nhận đơn từ nhân viên giao hàng, khi thấy họ đưa đơn đến thì mắt tối sầm lại.

“Đã phải xác minh, lại còn tính toán, còn phải thu ngân, thế này thì còn bận đến bao giờ nữa?!”