Chương 74: Chân giò hun khói

Lẩu mini không chỉ có thể gọi giao tận nơi mà còn được bổ sung vào thực đơn của quán lẩu.

Là món mới ra mắt, lẩu mini mang đến cảm giác mới lạ, vì vậy không ít khách quen của quán lẩu, vì tò mò, đã gọi thử một phần lẩu mini và thấy hương vị khá ổn! Điều này khiến doanh thu từ lẩu nồi lớn trong quán giảm mạnh, nhưng đồng thời, doanh thu từ lẩu mini lại tăng vọt. Lợi nhuận tổng thể nhìn chung không giảm, nhưng cũng không tăng đáng kể.

Chuyện này cũng dễ hiểu, bởi lợi nhuận của lẩu mini vốn dĩ là sự chuyển dịch từ lẩu nồi lớn, nên không phải vấn đề lớn.

Lẩu mini và dịch vụ giao hàng đã đi vào quỹ đạo, việc kinh doanh của quán lẩu cũng ổn định, không phát sinh sự cố lớn nào. Tuy nhiên, đáng chú ý là khi thời tiết ngày càng nóng bức, việc kinh doanh lẩu trở nên khó khăn hơn nhiều. Dù Ứng Vọng đã trang bị quạt điện trong quán, tình hình buôn bán cũng không khả quan hơn là mấy. Ngược lại, lẩu mini lại bán chạy hơn hẳn. Bởi lẽ, lẩu mini đã được nấu chín sẵn, khi ăn không cần phải quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, đổ mồ hôi nhễ nhại. Thêm vào đó, quạt điện giúp tản nhiệt, khiến món này càng được ưa chuộng. Lượng tiêu thụ lẩu mini tăng lên đến mức sau này, ngay cả Vu Hổ cũng phải ra phụ giúp bếp để nấu lẩu mini.

Nói đúng hơn, đúng là 'vô tình cắm liễu liễu lại xanh'. Ban đầu, lẩu mini được tạo ra nhằm mở rộng kênh tiêu thụ, nhưng giờ đây lại trở thành mảng kinh doanh chính của quán lẩu, giúp duy trì lợi nhuận tổng thể.

"Trước đây còn lo lắng khi trời nóng lên thì việc kinh doanh của quán sẽ bị ảnh hưởng, giờ xem ra đã giải quyết được một mối lo rồi." Ứng Vọng khẽ thì thầm khi không có ai ở gần.

Mùa nóng nhất vẫn chưa đến, nhưng việc kinh doanh của quán vẫn duy trì tốt đẹp. Sau một thời gian làm quen và điều chỉnh, giờ đây Ứng Vọng đã có thể hoàn toàn giao phó việc kinh doanh đồ ăn mang đi, không còn phải tự mình vào bếp nấu nướng mỗi ngày nữa. Hơn nữa, cậu cũng đã điều Hồ Anh sang phụ trách nấu đồ ăn mang đi, nên không cần lo lắng về khâu nấu nướng.

Còn những công việc bận rộn khác thì sao? Hiện tại Ngô Triêu Hà và Dư Thu đã trở thành nhân viên chính thức, sau đó quán cũng tuyển thêm một người nữa để hỗ trợ, vì vậy khu bếp hoàn toàn có thể sắp xếp ổn thỏa.

Hiện tại, việc Ứng Vọng cần bận tâm trong quán chủ yếu là sổ sách mỗi ngày, tiếp đến là thường xuyên kiểm tra tình hình nguyên liệu nấu ăn để đề phòng các đối tác kinh doanh trà trộn hàng kém chất lượng. Đương nhiên, trong những năm này, ý thức trách nhiệm của mọi người đều rất cao. Các trại chăn nuôi và nông trường hợp tác đều cung cấp hàng tươi ngon, mới mẻ, đến giờ vẫn chưa từng xảy ra tình trạng hàng giả hay không đạt chuẩn.

Phần lớn thời gian còn lại, Ứng Vọng đều lảng vảng quanh khu đất ở phố Hạnh Hoa.

Tiền Hữu Vi đã cho người phá bỏ nhà cũ, toàn bộ phế thải không dùng được cũng đã được dọn sạch. Hiện tại, trên khu đất đang chất đống một số vật liệu xây dựng đã mua về. Theo lời Tiền Hữu Vi, chỉ cần dọn dẹp xong phế thải là có thể khởi công.

Ứng Vọng thấy tiến độ quả thật không chậm, sau khi nói chuyện với Tiền Hữu Vi thì càng yên tâm, thầm nghĩ không biết năm nay ăn Tết có thể dọn vào ở chưa.

Ngoài ra, không biết Vân Thư đã sắp trở về chưa?

Trong những năm này, việc thư từ qua lại thật sự là bất tiện nhất. Gần như mỗi ngày Ứng Vọng đều lo lắng cho tình hình của Ngụy Vân Thư, sợ huynh ấy gặp chuyện bất trắc trên đường, hay không tự chăm sóc bản thân tốt.

...

"Ông chủ Ngụy, có loại vại tráng men bụng lớn hay không?".

"Không có, bán hết cả rồi".

"Ông chủ Ngụy, tôi muốn đồng hồ".

"Chỉ còn những cái này, anh xem thử xem".

"Ông chủ Ngụy, loại vải này chịu bẩn chịu mài, nông dân thích nhất, sau này anh giao thêm một ít loại vải này đến đây cho tôi được chứ?".

"Được, về sau tôi lấy được hàng sẽ giao cho anh".

"...".

Trong một huyện thành nhỏ, sau khi Ngụy Vân Thư đàm phán xong một dự án hợp tác thì rời khỏi tiệm cơm.

Đây đã là đơn hàng thứ tư huynh ấy đàm phán.

Đất nước ta địa hình rộng lớn, lãnh thổ mênh mông. Có những khu vực phát triển tốt, nhưng cũng có những nơi tạm thời chưa được quan tâm đến nên còn lạc hậu hơn nhiều. Họ không có nhà máy riêng, không thể sản xuất đồng hồ, vải vóc, bút máy, vại tráng men và nhiều vật dụng khác. Rất nhiều thứ chỉ có thể mua từ bên ngoài, do đó tài nguyên khó tránh khỏi khan hiếm. Vì vậy, khi Ngụy Vân Thư mang hàng tốt đến những nơi này, chúng nhanh chóng được những người sành sỏi mua hết. Thậm chí có người còn nhìn thấy cơ hội kinh doanh và muốn bàn chuyện hợp tác. Sau khi cân nhắc, Ngụy Vân Thư cũng nhận một vài đơn hàng.

Huynh ấy đã đi qua vài thôn làng, đường sá quả thật khó đi, tình hình ở đó cũng rất khó khăn. Ví dụ như vại tráng men, kim chỉ, vài món đồ chơi ếch nhảy, vải bông, quần áo, v.v., ở những nơi đó đều cực kỳ được hoan nghênh, không lâu sau đã bị mọi người tranh nhau mua hết sạch.

Về chuyện này, Ngụy Vân Thư cũng không mấy bất ngờ, bằng không huynh ấy đã không cố ý đến đây để làm ăn buôn bán.

Đàm phán xong xuôi, Ngụy Vân Thư trở lại nhà khách, sắp xếp một chút đồ đạc còn lại của mình. Thực ra đồ đạc cũng không nhiều, suy cho cùng dù huynh ấy có muốn mang thêm cũng không thể mang được bao nhiêu, phần lớn là những thứ nhỏ gọn, dễ mang theo. Tuy nhiên, những món đồ ban đầu mang theo từ thành phố Vĩnh An thì huynh ấy đã bán hết từ lâu. Trong tay bây giờ là những thứ huynh ấy mua thêm ở các thành phố khác, sau đó lại bán đến những nơi còn thiếu thốn hoặc có nhưng chất lượng không bằng. Cách thức vừa bán vừa mua này quả thực rất tiện lợi, không cần phải nói. Tính đến hiện tại, trong túi huynh ấy đã kiếm được không ít tiền lời. Huynh ấy tin rằng, chỉ cần chạy thêm một thời gian nữa, chắc chắn có thể kiếm đủ hai mươi nghìn đồng kia.

Ngụy Vân Thư theo thường lệ tự mình lập một bản ghi chép tổng hợp đơn giản. Trong sổ đã có kha khá nội dung, tất cả đều là những thứ huynh ấy đã mua bán trong khoảng thời gian này, được ghi chép ngăn nắp, chỉnh tề đã vài trang, tất cả đều là tâm huyết của huynh ấy.

Sắp xếp đồ đạc xong, Ngụy Vân Thư cất cuốn sổ lại, sau đó vệ sinh cá nhân rồi lên giường nằm, trong lòng lại nhớ đến Ứng Vọng.

Huynh ấy tự hỏi dạo này đệ ấy đang bận rộn gì, liệu có phải vì áp lực tiền bạc quá lớn mà làm việc không ngừng nghỉ không? Đồ ăn trong quán có món mới nào không? Thời tiết giờ đã nóng lên, không biết quạt điện trước đó có được lắp đặt chưa, việc buôn bán trong quán hiện giờ còn tốt không...

Càng nghĩ, Ngụy Vân Thư càng không sao ngủ được, tâm trí đều bị Ứng Vọng chiếm trọn.

Huynh ấy nghĩ, hay là khi trở về sẽ lắp đặt một bộ điện thoại trong nhà. Như vậy, sau này nếu có đi xa nhà, huynh ấy cũng có thể gọi điện cho Ứng Vọng. Tuy phí điện thoại hơi đắt một chút, nhưng ít nhất hai người có thể trò chuyện, biết được cuộc sống hàng ngày của đối phương, không đến nỗi phải quá mức nhớ nhung.

Haizz, thư từ bây giờ vẫn còn quá chậm.

...

Hôm nay, Ứng Vọng vừa xem xong tiến độ xây nhà ở phố Hạnh Hoa trở về. Vừa bước vào phòng khách, còn chưa kịp rửa mặt, cậu đã nghe Ba Đào gõ cửa gọi từ bên ngoài: "Sếp nhỏ ơi, ngoài kia có người đưa thư đến, nói là có thư của sếp ạ."

Ứng Vọng hơi sững sờ một chút, ngay sau đó, cậu chẳng buồn rửa mặt mà vội vã đi ra ngoài, khiến Ba Đào đang đứng ở cửa giật mình.

"Biết ai gửi thư cho tôi không?" Ứng Vọng hỏi.

Ba Đào hoàn hồn đáp: "Chuyện này tôi không biết, người đưa thư không nói ạ."

Lúc này trong quán vẫn còn khách, Ứng Vọng cũng không nói nhiều với Ba Đào, liền bước nhanh đến cửa quán, hỏi người đưa thư: "Là ai gửi thư vậy?"

Người đưa thư hỏi: "Cậu là Ứng Vọng?"

Ứng Vọng đáp: "Là tôi."

Người đưa thư đưa lá thư qua, nói: "Là một người tên là 'Ngụy Vân Thư' gửi đến, cậu ký nhận một chút."

Nghe thấy đúng là Ngụy Vân Thư, niềm vui sướng lập tức lan tỏa trên gương mặt Ứng Vọng. Cậu không nói thêm lời nào, cầm bút ký nhận thư ngay lập tức, sau đó vội vàng quay trở về phòng khách để đọc.

Đây là lá thư đầu tiên Ngụy Vân Thư gửi cho Ứng Vọng. Trong thư, huynh ấy kể lại cặn kẽ những nơi mình đã đi qua, gặp gỡ những ai, và nhìn thấy những điều thú vị gì... Để tránh việc thư bị thất lạc hoặc gửi nhầm, Ngụy Vân Thư không viết về sự đối lập giữa các thành phố mà chỉ khách quan ghi chép lại cảnh sắc mình đã thấy và bày tỏ một vài suy nghĩ của mình. Huynh ấy còn nói đã mua một ít đồ vật khá đẹp mắt, hoặc những món ăn ngon có thể bảo quản lâu để gửi về đây, dặn đệ ấy chú ý ký nhận. Cuối cùng, huynh ấy nói rằng rất nhớ nhà, nhất định sẽ cố gắng hết sức trở về sớm một chút, dặn đệ ấy chăm lo mọi việc trong nhà, chăm sóc tốt bản thân, đừng lo cho huynh ấy.

Cả lá thư Ngụy Vân Thư viết rất dài, phần lớn là kể về những chuyện huynh ấy đã trải qua dọc đường. Cuối cùng, huynh ấy cũng rất khéo léo bày tỏ tình cảm, chỉ nói rằng đang nhớ nhà và muốn trở về sớm một chút.

Sau khi Ứng Vọng đọc xong, cả trái tim cậu vừa ê ẩm vừa căng đầy cảm xúc. Cậu vừa vui mừng vì nhận được thư của Ngụy Vân Thư, lại vừa phiền muộn vì không thể viết thư báo cho huynh ấy về tình hình của mình. Bởi lẽ, Ngụy Vân Thư nói rằng vị trí của huynh ấy sẽ không ngừng thay đổi, hôm nay ở đây, ngày mai có thể sẽ rời đi, nên cho dù có viết thư thì huynh ấy cũng không nhận được.

Nhưng có lá thư này, nỗi lo lắng trong lòng Ứng Vọng quả thật đã giảm đi rất nhiều. Ít nhất thì cậu cũng đã nhận được thư báo bình an.

Ứng Vọng cất kỹ lá thư, rồi lại thầm lặng cầu nguyện bình an thêm vài lần.

Vài ngày sau, quả nhiên Ứng Vọng nhận được một gói hàng lớn.

Đồ vật bên trong khá lộn xộn, phần lớn là những món đồ đặc sắc, cùng với một ít đồ ăn có thể dùng được. Ứng Vọng xem xét thì thấy những món ăn này đều còn hạn sử dụng, hoàn toàn có thể ăn được. Mở ra nếm thử một chút, hương vị rất ngon, cậu vô cùng thích.

Ngoài những món có thể ăn ngay này, Ngụy Vân Thư còn gửi cho đệ ấy một ít đồ khô, ví dụ như gạo thơm. Ngụy Vân Thư nói loại gạo thơm này do người dân địa phương tự trồng, sản lượng khá thấp, nên dù ngay tại địa phương cũng bán khá đắt. Huynh ấy đã ăn thử và thấy ngon nên mua một ít gửi về cho đệ ấy nếm thử.

Ngay trong ngày, Ứng Vọng chọn vài thứ chia cho nhân viên trong quán, mọi người đều vui vẻ hớn hở.

Sáng hôm sau, Ứng Vọng lại tự mình dùng gạo thơm nấu cháo. Cậu phát hiện loại gạo thơm này ăn vào quả thật rất thơm, vị cũng ngon hơn gạo cùng loại một chút, có thể liên quan đến thổ nhưỡng địa phương... Tóm lại, không uổng công Ngụy Vân Thư đã từ rất xa gửi về đây cho đệ ấy nếm thử.

Sau đó, cứ cách vài ngày, Ứng Vọng lại nhận được thư và kiện hàng do Ngụy Vân Thư gửi về. Nội dung chính trong thư vẫn là những trải nghiệm và câu chuyện huynh ấy đã làm trên đường, cuối cùng là lời nhớ nhà. Còn về đồ vật gửi về thì khá phong phú, từ một đóa hoa khô xinh đẹp đến một đôi giày vải thoải mái, cho đến các loại đồ ăn ngon. Chỉ cần là thứ mới lạ, bắt mắt, chưa từng thấy trước đây, hoặc huynh ấy cảm thấy là đồ tốt, Ngụy Vân Thư đều sẽ gửi về, hoàn toàn không giới hạn vào bất kỳ thứ gì cụ thể.

Trong số đó, thứ khiến Ứng Vọng chú ý nhất chính là một chiếc chân giò hun khói.

Toàn bộ chiếc chân giò hun khói được bọc kín mít, không chỉ có trọng lượng đáng kể mà còn trông vô cùng đẹp mắt.

Theo lời Ngụy Vân Thư, chiếc chân giò hun khói này là sản phẩm của một gia đình có nghề gia truyền mấy trăm năm ở địa phương. Thậm chí, tổ tiên của họ còn từng làm đồ ăn cho các vương phủ, quan lớn, quý nhân. Sau giải phóng, họ còn vào làm đầu bếp ở tiệm cơm quốc doanh, rồi sau đó tự mình làm chân giò hun khói. Chỉ trong vài năm, món chân giò hun khói này đã trở thành đặc sản bán chạy nhất vùng, thậm chí có người từ địa phương khác cũng cố tình tìm đến để mua. Ngụy Vân Thư nghe danh mà tìm đến, sau khi nếm thử liền quyết định mua một chiếc gửi về. Huynh ấy thậm chí còn nhớ kỹ địa chỉ, định bụng sau này ăn hết chiếc chân giò này sẽ lại đến mua nữa.

Chỉ nhìn màu sắc của chiếc chân giò hun khói này thôi đã thấy, phần nạc đỏ rực như san hô, phần mỡ vàng trong như hổ phách, màu sắc từng tầng rõ ràng, vừa nhìn đã biết là món đồ tốt.

Đến khi Ứng Vọng tự mình cầm dao cắt thịt xuống và nếm thử, cậu phát hiện mùi vị cũng rất phi thường. Vị mặn nhạt vừa phải, nhưng lại có một hương vị tươi ngon độc đáo, có thể nói là đủ cả sắc, hương, vị.

Ứng Vọng thốt lên: Thật sự vô cùng tuyệt vời!

Ứng Vọng nghĩ, Vân Thư đã sớm ghi nhớ kỹ địa chỉ quả thật là một việc làm vô cùng đúng đắn. Một món chân giò hun khói ngon như vậy thì phải ăn nhiều lần mới được!