Chương 9: Mở bán thịt kho

Buổi chiều, Ngụy Vân Thư lại đi ra ngoài một chuyến mua thêm đồ, chủ yếu nhất là mua một cái vại gốm lớn, túi ni lông và một cái cân nhỏ. Vại gốm là để đựng nước sốt thịt kho, nếu không phải bồn vại bằng inox đắt tiền, dùng inox là tốt nhất, hiện tại chỉ có thể đành tạm dùng. Túi ni lông để đựng thịt kho, còn cân thì dùng để cân thịt.

Ứng Vọng đang bận rộn bên nồi thịt.

Đầu heo đã nấu chín hoàn toàn và lóc xương xong. Gần mười bốn cân đầu heo sống, sau khi nấu chín và lóc xương thì còn lại bảy cân thịt, tính ra tỷ lệ ra thịt vừa vặn một nửa.

Ứng Vọng tính toán sổ sách một chút. Đầu heo sống mua bảy đồng, cộng thêm các loại hương liệu, củi lửa, túi ni lông,... tổng vốn khoảng hơn tám đồng. Như vậy, bán thịt đầu heo kho với giá hai đồng rưỡi một cân là tương đối thích hợp. Thứ nhất là bởi vì cái giá này đã bằng giá thịt ba chỉ ngon, không thể cao hơn được nữa, nếu không sẽ khó bán; thứ hai chính là cái giá này vừa vặn để cậu có thể kiếm được lợi nhuận gấp đôi, không quá cao cũng không quá thấp, coi như rất hợp lý.

Tính toán sổ sách xong, cậu đổ hết thịt kho vào vại gốm lớn đã được rửa sạch, dọn dẹp gọn gàng bếp núc. Sau đó, mang theo những vật dụng cần thiết, do Ngụy Vân Thư kéo xe đẩy tay, hai người đi đến cổng nhà máy đồ hộp.

Trước cổng nhà máy đồ hộp quả nhiên náo nhiệt hơn nhiều so với trước cửa nhà trẻ khu Nam và trường tiểu học khu Nam. Ở đây bán đủ các loại thức ăn như: bánh gạo hấp, mì, bún, bánh trôi, kem que, các loại bánh bột chiên; quần áo, vải vóc được bày bán trên vỉa hè; đồ chơi dây cót, ếch xanh nhảy tưng tưng;... đủ loại đủ kiểu, nhộn nhịp tưng bừng.

Vị trí đẹp đã có người khác chiếm hết từ lâu, Ứng Vọng nhìn quanh một vòng, chỉ đành chọn một góc khuất.

Ngụy Vân Thư kéo xe đẩy tay đến, bắt đầu bày biện hàng hóa.

Hiện tại vẫn chưa đến giờ tan tầm của công nhân nhà máy đồ hộp, những người bán hàng xung quanh cơ bản cũng chưa buôn bán được gì, ai ở gần thì tụ tập trò chuyện phiếm. Chờ qua lúc nhàn rỗi này rồi, lát nữa sẽ bắt đầu bận rộn, không còn thời gian nói chuyện nhiều.

Những sạp hàng nhỏ, gánh hàng rong như thế này mọc lên như nấm kể từ sau cải cách mở cửa. Thỉnh thoảng lại có một gương mặt mới xuất hiện trước cổng nhà máy đồ hộp này. Nhưng chuyện buôn bán này, cũng không phải ai cũng làm tiếp được, muốn tiếp tục làm lâu dài, không có chút kinh nghiệm hay bản lĩnh thì khó mà trụ vững.

Vị trí hai người Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư chiếm không tốt lắm, những người cùng nghề có người thấy có người không thấy, cho dù có người nhìn thấy cũng không coi trọng lắm. Vẫn là câu nói cũ, làm buôn bán ấy mà, cũng không phải ai cũng làm được, mọi người đều dựa vào tài năng, bản lĩnh của mỗi người.

Vì thế, ngay trong không khí yên ắng giữa các gian hàng này, công nhân nhà máy đồ hộp bắt đầu tan tầm.

Chỉ trong thoáng chốc, nhóm người bán hàng ban đầu còn đang tụ tập trò chuyện phiếm đều bận rộn làm việc, tập trung tinh thần chờ đợi một trận chiến mua bán, kiếm về món tiền này.

"Mì thịt thái sợi đây, thơm ngon nức mũi!"

"Bánh bột chiên đây, thơm ngào ngạt!"

"Bánh bao chay lớn đây, bánh bao bột mì nóng hổi!"

"Ếch xanh dây cót, kim may từ Quảng Đông tới đây!"

"..."

Xung quanh liên tục vang lên tiếng rao lớn, Ứng Vọng và Ngụy Vân Thư cũng không chịu kém cạnh. Ứng Vọng mở nắp vại gốm lên, một luồng hương thơm nồng đậm của thịt kho trong nháy mắt sực nức tỏa ra, khiến những người bán hàng xung quanh không khỏi ngoái nhìn.

Mùi gì mà thơm vậy?!

Người bán hàng thì thầm trong lòng, người không bán thì rướn cổ ngó nghiêng.

Ngụy Vân Thư đang đặt thớt và dao kéo, Ứng Vọng nhìn thấy ánh mắt đánh giá của mọi người, cũng mở miệng rao to, "Thịt kho đây! Thịt kho mới ra lò thơm ngào ngạt đây! Ghé xem, ghé xem một chút nha!"

Ngụy Vân Thư bị kinh ngạc, không nghĩ tới Ứng Vọng lại tự nhiên đến vậy, muốn rao thì rao.

Những người bán hàng xung quanh thì vẻ mặt "À thì ra là vậy", mới tới bên cạnh này hóa ra là đang bán thịt kho!

Thơm vậy, mùi vị chắc hẳn không tồi chứ?

Suy nghĩ miên man như vậy, nhưng ngoài miệng lại không chịu kém cạnh, tiếng rao lại càng to hơn nữa.

Ứng Vọng tự biết vị trí của mình không tốt, cũng không rao to bằng người khác, bởi vậy không cố sức rao to đến khản cổ nữa, vẫn như cũ duy trì nhịp điệu của mình.

Thứ cậu dựa vào vẫn là mùi thơm của thịt kho.

Người đi ngang qua quầy thịt kho đều biết, mùi vị thịt kho kia ngửi qua quả thật là thơm nức, chính là hương bay mười dặm. Chỉ cần có thể để mùi thơm này tỏa ra, người bị hấp dẫn tự nhiên sẽ tìm đến xem.

Đào Mẫn Tuệ chính là một trong số đó.

Đào Mẫn Tuệ là người địa phương thành phố Bạch Vân, trong nhà tính cả cô thì có bốn người làm công ăn lương. Bất kể là nhà mẹ đẻ hay nhà chồng thì điều kiện sống đều khá tốt. Chồng cô là giáo viên cao đẳng sư phạm Bạch Vân, được cấp nhà ở, ngày thường hai vợ chồng đều ở bên đó, cách nhà máy đồ hộp cũng không phải quá xa. Cuộc sống thoải mái là thế, chỉ có một điều không được như ý là tay nghề nấu nướng của cô không mấy khá khẩm. Không phải không biết nấu, nhưng thật sự không ngon, chỉ tạm gọi là ăn được. Bởi vậy Đào Mẫn Tuệ không thích tự mình nấu ăn lắm, phần lớn là ăn cháo với dưa muối, hoặc nấu mì sợi với trứng và rau xanh. Nói chung, quả thật có chút ngán đến tận cổ.

Còn chưa đến giờ tan ca cô đã cân nhắc, hay là tối nay mua chút gì đó về ăn nhỉ? Cũng đỡ phải nấu nướng.

Nghĩ như vậy, Đào Mẫn Tuệ đi dạo quanh các gian hàng rong trước cổng nhà máy đồ hộp, tiếp theo cô đã ngửi được một mùi hương nồng đượm.

Hương vị này, trước đây chưa từng có.

Đào Mẫn Tuệ tò mò, bước chân tự động lần theo mùi hương mà đến.

Lại thấy trước một chiếc xe đẩy gỗ, một thiếu niên mười bảy, mười tám tuổi đang cầm dao thái một miếng thịt màu vàng óng. Ở bên cạnh cậu ta là một thiếu niên thấp hơn một chút, trong tay cậu đang cầm một cái cân nhỏ cân một khối thịt màu sắc giống như vậy.

Đào Mẫn Tuệ chăm chú nhìn, trong cân dường như là một miếng thịt đầu heo đã chín.

Có người bán thịt đầu heo chín à?

Đào Mẫn Tuệ kinh ngạc trong lòng, nhanh chóng bước đến gần quầy hàng. Đến gần rồi, cô mới phát hiện hương thơm lôi cuốn cô đi tới đang tỏa ra từ trong cái vại gốm lớn kia, càng ngửi càng thấy thơm nức.

Xung quanh chỉ có vài người đang vây mua, Đào Mẫn Tuệ không kìm được hỏi, "Ở đây bán gì vậy?"

Một người phụ nữ mặc đồng phục công nhân nhà máy đồ hộp đứng bên cạnh trả lời cô, "Thịt đầu heo kho."

Đào Mẫn Tuệ nói, "Ngửi còn rất thơm."

Người phụ nữ kia nói, "Nếu không phải vì mùi hương này, tôi cũng không mua đâu."

Đào Mẫn Tuệ nghĩ thầm còn không phải sao, nếu không phải vì mùi hương này, cô cũng sẽ không bị hấp dẫn đến chỗ này. Có điều, cô vẫn có chút do dự, "Đầu heo này... Rửa sạch sẽ không? Nấu chín chưa?"

Người phụ nữ kia nói, "Sạch sẽ, đã chín, mùi vị cũng ngon."

Đào Mẫn Tuệ hỏi, "Làm sao cô biết?"

"Lúc nãy tôi cũng không tin, cậu trai kia lập tức cắt một miếng nhỏ cho tôi nếm thử." Người phụ nữ kia nói, trong miệng lại có nước bọt tiết ra, cảm thấy có chút thèm, "Nếu không phải đã được nếm mùi vị của đầu heo kho, tôi cũng sẽ không mua một lúc hai cân."

Nhìn dáng vẻ người phụ nữ kia lại giương mắt trông mong, trong lòng Đào Mẫn Tuệ đã tin tưởng đến bảy tám phần, tiếp tục hỏi, "Thịt này bán thế nào?"

Người phụ nữ kia nói, "Một cân hai đồng rưỡi."

Đào Mẫn Tuệ liền nghĩ, giá này đã ngang với thịt ba chỉ rồi, quả thật không hề rẻ. Nhưng hương vị thơm như vậy, chắc chắn bên trong cho vào không ít gia vị, người ta cũng cần dùng tiền mua gia vị, huống hồ thịt sống sau khi nấu chín sẽ hao đi, ăn một cân thịt chín chắc chắn sẽ nhiều hơn một cân thịt sống một chút...

Đang suy nghĩ, Ứng Vọng, người đang cân thịt, liền hỏi, "Chị gái ơi, chị muốn lấy phần nạc nhiều hay mỡ nhiều ạ?"

Người phụ nữ còn muốn nói chuyện với Đào Mẫn Tuệ lập tức nuốt vội lời định nói, lập tức đáp lời, "Muốn mỡ, càng mỡ càng tốt!"

Những năm này, mọi người đều thích ăn thịt mỡ vì cho rằng nó nhiều chất béo.

Đào Mẫn Tuệ nghe vậy, thoáng suy nghĩ, còn có thể chọn nạc mỡ, quả nhiên cậu nhóc này biết cách buôn bán hơn nhiều người khác.

Ngụy Vân Thư thì phụ trách thái thịt cho vào túi, còn Ứng Vọng lo việc cân và thu tiền.

Thái xong một phần, Ứng Vọng đưa qua cho vị khách hàng thứ hai, "Cảm ơn đã ủng hộ, hai đồng rưỡi."

Khách hàng trả tiền.

Ứng Vọng vừa nhận tiền vừa dặn dò, "Thịt kho này đã được nấu chín, sau khi mang về có thể ăn trực tiếp. Đương nhiên, nếu không ngại, chị có thể thêm chút gừng tỏi băm, ớt, nước tương, giấm, rau thơm, hành lá... trộn đều, ăn với cơm, mì sợi hay làm mồi nhắm rượu đều rất tuyệt."

Có được cách ăn càng ngon hơn, khách hàng càng thêm hài lòng, sau khi trả tiền thì rời đi với vẻ mặt vui vẻ.

Một cân hai đồng rưỡi, người mới vừa rồi là mua một cân, nhìn đồ ăn bên trong túi, có thể đầy một bát lớn. Đến lúc đó lại xào thêm một đĩa rau xanh, bữa tối nay coi như đủ rồi.

Đào Mẫn Tuệ đang nghĩ như vậy, thì nghe thấy người chủ quầy hàng hỏi, "Chị gái ơi, mua thịt kho không ạ?"

Đào Mẫn Tuệ hoàn hồn lại, "Cho tôi một cân."

Ứng Vọng theo thói quen hỏi, "Muốn nạc nhiều hay mỡ nhiều?"

Đào Mẫn Tuệ suy nghĩ một chút, "Có phần nào nạc mỡ lẫn lộn không?"

Ứng Vọng hiểu ý, liền gợi ý, "Nếu không chị cân cái tai heo nhé? Tuy rằng thịt nạc không nhiều lắm, nhưng có sụn, ăn vào không bị ngấy. Về nhà thêm chút ớt, giấm, hành lá... trộn đều vào thì còn ngon hơn nữa."

Đào Mẫn Tuệ nhìn Ứng Vọng gắp ra một cái tai heo, không chỉ có màu vàng óng đẹp mắt, phía trên còn bốc hơi nóng hổi, một cái thái ra cũng có thể đầy một bát.

"Được, cân cho tôi đi." Đào Mẫn Tuệ nói.

Ứng Vọng đáp lời rồi nhanh nhẹn bắt tay vào việc.