Chương 90: Ngày đầu khai trương

Tiếng pháo nổ giòn giã, Tiệm ăn vặt Vọng Thư chính thức khai trương.

Nhờ buổi tuyên truyền rôm rả của Ba Đào ngày hôm qua, không ít người sau khi về đã kể lại, khiến hôm nay lượng người kéo đến xem náo nhiệt cũng không hề ít.

Phan Mỹ Phương cũng đã có mặt từ sớm. Thị lực tốt, bà nhìn thấy hai chủ tiệm đang cắt băng khánh thành bên trong mà tuổi đời còn rất trẻ, trong lòng không khỏi thầm khen: 'Đúng là tuổi trẻ tài cao!'

Có điều, sao hôm nay lại không có mùi thơm nức mũi của món kho hôm qua nhỉ?

Đợi cắt băng khánh thành xong, cửa tiệm bắt đầu bán hàng. Phan Mỹ Phương tiến lại gần, nghe thấy người khác hỏi sáng nay có những món gì, được biết là có bánh bao, trứng kho và bánh kẹp thịt.

Bánh bao có nhiều loại nhân: thịt tươi, thịt bò cần tây, bắp hạt tôm bóc vỏ và dưa chua thịt băm. Kiểu dáng đa dạng, kích thước cũng không nhỏ, người lớn ăn hai cái là đủ lót dạ rồi.

Trứng kho được nấu trong nồi nước kho.

Còn bánh kẹp thịt thì có vẻ khá mới lạ. Nhìn kỹ món người khác mua, đúng là bánh kẹp thịt, nhưng chiếc bánh ấy thoạt nhìn khá giòn, mùi cũng rất thơm.

Đến lượt Phan Mỹ Phương, bà liền hỏi: 'Sao không có món kho?'

Đỗ Xảo Nương liếc nhìn một cái đã nhận ra đây là vị khách đến xem náo nhiệt sớm nhất ngày hôm qua, cười nói: 'Món kho cần chế biến khá cầu kỳ, phải đến buổi trưa mới có bán. Nếu tỷ muốn ăn thì có thể quay lại vào buổi trưa.'

Phan Mỹ Phương ngạc nhiên: 'Lâu đến vậy sao?'

'Đúng vậy ạ,' Đỗ Xảo Nương đáp. 'Sáng nay có bánh bao, trứng kho và bánh kẹp thịt, mua làm bữa sáng thì không tệ chút nào. Tỷ có muốn mua không ạ?'

Bếp vẫn còn lửa hồng, hơi nóng hôi hổi bay ra từ lồng hấp mang theo mùi bánh bao thơm lừng, đối với người chưa ăn sáng mà nói thì quả là vô cùng hấp dẫn.

Vốn dĩ Phan Mỹ Phương chỉ định sáng nay đến mua chút món kho nên chưa ăn bữa sáng. Lúc này ngửi thấy mùi thơm, bụng bà lập tức réo òng ọc. Sau khi hỏi giá và thấy tạm ổn, bà liền mua một cái: 'Cho tôi một cái nhân thịt bò cần tây.'

Đỗ Xảo Nương hỏi: 'Tỷ dùng ở tiệm hay mang đi ạ?'

Phan Mỹ Phương đã sớm để ý những chiếc bàn đó, liền đáp: 'Ăn trong tiệm.'

Đỗ Xảo Nương nói: 'Vâng, vậy tỷ tìm chỗ ngồi đi, tôi sẽ mang bánh bao ra cho tỷ.'

Phan Mỹ Phương trả tiền xong thì bước vào đại sảnh.

Lúc này, bên trong sảnh đã có hai vị khách trung niên đang ngồi. Một người gọi bánh kẹp thịt, người kia mua bánh bao, cả hai đều đang ăn uống rất ngon miệng.

Rất nhanh, Đỗ Xảo Nương đã dùng đĩa nhỏ mang bánh bao ra. Chiếc bánh bao này lớn cỡ bàn tay người trưởng thành, vừa ra lò còn bốc hơi nóng hổi. Trên bàn có sẵn đũa, Phan Mỹ Phương cầm một đôi lên gắp, không lo bị bỏng tay.

Vỏ bánh bao tuy không mỏng nhưng mềm xốp, phồng rộp, mang theo chút vị ngọt nhẹ, nhưng nổi bật hơn là vị mặn đậm đà từ nhân thấm vào, ăn vào cực kỳ ngon. Cần tây băm trộn lẫn trong nhân thịt bò tạo nên mùi thơm dịu tự nhiên, trung hòa vị tanh của thịt bò. Cắn một miếng, dù là thịt bò hay cần tây đều rất dễ ăn.

Phan Mỹ Phương thầm nghĩ, bánh bao này quả không tệ!

Ăn hết mấy miếng bánh bao, Phan Mỹ Phương vẫn thấy chưa đã thèm, liền gọi thêm một cái nhân thịt nữa từ Đỗ Xảo Nương.

Chiếc bánh bao này cũng không làm bà thất vọng. Nhân thịt đẫm nước sốt, đậm đà hương vị, cắn vào toàn là thịt, thật sự quá hài lòng.

Phan Mỹ Phương không kìm được gật đầu, 'Không tệ, đúng là không tệ. Vốn dĩ là vì món kho mà đến, ai ngờ lại bị bánh bao làm choáng ngợp.'

Tiệm ăn vặt này xem ra cũng có chút thực lực đấy chứ!

Vừa ăn vừa suy nghĩ, Phan Mỹ Phương còn trò chuyện phiếm với những người đang ăn bánh kẹp thịt và bánh bao trong tiệm. Sau đó bà biết được bánh kẹp thịt này cũng rất ngon, khác nhiều so với loại bánh nhân thịt mà mình tự làm ở nhà, tóm lại chỉ có hai chữ: 'Quá ngon!'

Phan Mỹ Phương nghĩ nếu đúng như vậy, không mua về nếm thử thì thật đáng tiếc. Thế là bà dứt khoát gọi một cái từ Vi Hương, người phụ trách làm bánh kẹp thịt, sau khi thanh toán xong mới mang đồ về nhà.

Bà là người ở thôn gần đây, con trai và con dâu đều giỏi giang, nhà mới xây gần nội thành, đi bộ chỉ chừng mười phút là tới, rất gần. Hiện giờ con trai và con dâu đều đi làm trong thành phố, cháu nội cũng đi học ở thành phố, trong nhà chỉ còn bà và ông xã. Bà đã có một bữa sáng ngon lành, vậy thì cũng không thể quên ông xã được!

Về đến nhà, ông xã bà vừa đi thả trâu về, nhìn dáng vẻ ấy, có lẽ đang chuẩn bị ra đồng làm việc. Phan Mỹ Phương gọi ông lại, đưa bánh kẹp thịt, sau đó nhận được lời nhận xét: 'Ngon!'

Phan Mỹ Phương cười: 'Haha, ngày mai mình nhất định phải tự nếm thử bánh kẹp thịt này mới được!'

Tại tiệm ăn vặt, việc buôn bán diễn ra cũng rất sôi nổi.

Trong số đó, có người nghe lời đồn từ những người hôm qua đến xem náo nhiệt nên ghé qua góp vui, cũng có người bị tiếng pháo thu hút, lại có người tình cờ đi ngang qua. Tóm lại, lượng khách không hề ít.

Nhưng đa số khách hàng đều rất vội, những người đi làm hoàn toàn không có tâm trạng thảnh thơi ngồi xuống ăn từ từ, mà chỉ thăm dò mua một cái mang đi, muốn thử xem rốt cuộc có ngon hay không. Người nào không quá bận thì vào đại sảnh ngồi, gọi một cái bánh bao nếm thử. Sau khi cảm nhận được vị ngon, họ lại thấy chưa đã thèm, đa số đều trở thành 'Phan Mỹ Phương thứ hai', không chỉ muốn mua thêm cho mình chút đồ ăn, mà cuối cùng còn tiện thể mua một phần mang về cho người nhà nếm thử.

Trong tình huống đó, việc buôn bán trong tiệm vẫn rất tốt. Bán chạy nhất là bánh bao nhân thịt tươi và nhân thịt bò cần tây, cùng với bánh kẹp thịt. Tiếp theo là bánh bao nhân bắp hạt tôm bóc vỏ, sau đó là trứng kho, và cuối cùng là bánh bao dưa chua thịt băm.

Có điều, vì mới khai trương nên chưa nắm rõ lượng khách hàng sẽ đến là bao nhiêu, bởi vậy đồ ăn cũng không được chuẩn bị quá nhiều. Đến tám giờ rưỡi, bánh bao nhân thịt tươi và nhân thịt bò cần tây đã hết sạch, bánh kẹp thịt cũng sắp bán xong. Khi những món bán chạy này không còn, tốc độ bán các món khác cũng nhanh hơn đáng kể, đặc biệt là nhân dưa chua thịt băm. Ban đầu không có nhiều người để ý, nhưng khi ăn vào miệng rồi mới phát hiện chiếc bánh bao này thực sự không tệ chút nào. Vị chua thanh vừa vặn, hoàn toàn khác biệt với bánh bao dưa chua trong tưởng tượng. Vị hăng nồng đậm nhưng không hề ngán, chỉ cảm thấy rất kích thích vị giác, ăn cực kỳ ngon.

Chậc, bánh bao dưa chua thịt băm đã ngon đến vậy, không biết các loại nhân thịt khác sẽ còn ngon đến mức nào nữa.

Không ít người đã liên tục khen ngợi.

Đến gần mười giờ, tổng cộng các loại bánh bao chỉ còn sáu, bảy cái chưa bán hết, còn lại đều đã bán sạch. Dựa theo số lượng bán này, thì cũng không phải tệ chút nào.

Ứng Vọng nhìn đồng hồ, cảm thấy khá ổn.

Món kho đã bắt đầu nấu từ lâu, hương thơm từ trong nồi không ngừng tỏa ra, ngửi rất thơm. Liên tục có người mua bánh bao ghé lại hỏi đang bán món gì, sau khi nghe câu trả lời, ai nấy đều ước gì có thể mọc thêm đôi mắt nhìn xuyên tường để xem rốt cuộc bên trong là thứ gì.

Bên ngoài còn có một vài 'khách ruột' đã từng nếm thử hương vị ngày hôm qua. Ngửi thấy mùi hương quen thuộc này, họ hít hà thật sâu, miệng không ngừng khen ngợi: 'Chao ôi, đúng là hương vị này, thơm quá đi mất!' 'Tôi đến đây vì món kho này, tiếc là bây giờ vẫn chưa bán, phải chờ thêm chút nữa!' 'Tin tôi đi, món kho này ngon thật đấy, ngon đến mức muốn nuốt cả lưỡi luôn!' 'Lát nữa tôi nhất định phải mua nhiều một chút, nếu không sẽ không đủ để thỏa cơn thèm mất!'

Những lời khen ngợi không ngớt ấy đã thực sự khơi dậy lòng hiếu kỳ của cả đám người chưa từng nếm thử, đặc biệt là mùi thơm phức kia vẫn đang lan tỏa khắp bên ngoài, quả thật khiến người ta phát thèm.

Trong sự mong chờ tha thiết, món kho vẫn còn đang được hầm trong nồi. Trong khi đó, Vu Yến đã đạp xe đến giao mì, cộng thêm bún gạo và bánh ướt mà cửa hàng bún gạo gửi tới. Đây đều là những nguyên liệu cần thiết để bán món trộn vào buổi trưa.

Thời tiết nóng bức, quạt cứ vù vù thổi, nhưng gió thổi ra vẫn là gió nóng hầm hập.

Trương Viện Triều dựa theo gợi ý của Ứng Vọng đã làm xong bữa cơm cho nhân viên. Lúc này món kho vẫn chưa bắt đầu bán, mọi người quyết định ăn cơm trước.

Bữa cơm có sáu món: ba món mặn, hai món chay và một món canh, số lượng không hề ít. Món chính là cơm trắng, ngoài ra còn có mấy cái bánh bao chưa bán hết được mang ra ăn chung. Mọi người ăn mà vẫn chưa đã thèm. Đặc biệt là Đỗ Xảo Nương và Bao Xuân Hồng, ban đầu hai người chỉ nghe nói đồ ăn của Tiệm Lẩu Vọng Thư ngon đến mức nào, tiếc là không phải nhân viên trong tiệm nên chưa từng được ăn. Bây giờ tự mình nếm thử, họ mới cảm thấy thật sự đáng giá!

Ăn cơm xong, những người khác thu dọn bát đũa. Ứng Vọng và Trương Viện Triều đi xem món kho trong nồi. Lúc này, Ứng Vọng chỉ bảo Trương Viện Triều cách phán đoán món kho đã có thể ra khỏi nồi hay chưa, dựa vào màu sắc và mùi hương.

Mà trước mắt, cần phải nấu thêm một chút nữa, như vậy món ăn sẽ càng ngon miệng hơn.

Đã đến mười một giờ. Các loại hành, gừng, tỏi, rau thơm băm nhuyễn đã được chuẩn bị đầy đủ. Sa tế, hương liệu đặc chế, dầu, muối, tương, giấm, đường đều đã được đặt đúng chỗ. Các loại dụng cụ như dao, thớt, cân cũng đã sẵn sàng. Vừa mở vung nồi, mùi thơm nồng đậm liền bay ra, lan tỏa khắp nơi.

Dùng muôi lớn vớt món kho trong nồi ra, chia từng loại đặt vào tủ kính. Bên dưới tủ có đốt lửa để đun nước ấm, nhờ vậy món kho sẽ không bị nguội lạnh.

Ba Đào đã sớm chuẩn bị xong công tác tuyên truyền, đứng ở cửa hô lớn: 'Bắt đầu bán món kho đây! Bán với giá chỉ 90% giá gốc, ai đi ngang qua thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!'

Những khách hàng đã chờ đợi từ sớm, đang cực kỳ sốt ruột, vừa nghe thấy câu này liền bất ngờ bật dậy.

Món kho đã bắt đầu được bán rồi!