Chương 99: Tuyết

Bên ngoài, tuyết phủ trắng xóa như khoác lên ngôi nhà tấm áo bạc, nhưng bên trong lại ấm áp và dễ chịu.

Sau khi rửa mặt, Ứng Vọng chỉnh tề quần áo rồi bước ra phòng khách. Cậu vừa hay gặp Ngụy Vân Thư đi mua đồ về, trên người anh vẫn còn vương vài bông tuyết.

"Tuyết rơi dày thật đấy." Ứng Vọng vươn tay phủi những bông tuyết trên áo anh.

Vừa vào phòng, những bông tuyết bám trên quần áo đã dần tan thành nước, thấm vào vải. Ngụy Vân Thư đặt túi đồ ăn xuống. Dù đã đeo găng tay, nhưng khi cởi ra, đầu ngón tay anh vẫn lạnh cóng. Ứng Vọng chạm nhẹ vào cũng thấy buốt, liền giục: "Mau lại gần bếp lò hơ cho ấm một chút, kẻo bị cảm lạnh mất."

Ngụy Vân Thư mỉm cười: "Không sao đâu, anh mặc ấm mà, không lạnh chút nào."

Ứng Vọng cụp mắt: "Tay anh lạnh ngắt rồi kìa."

Ngụy Vân Thư ừ một tiếng: "Lát nữa sẽ ấm thôi."

Nói vậy thôi, cuối cùng anh vẫn đến bên bếp lò. Lửa trong lò cháy bập bùng, hơi lạnh trên người anh dần tan biến.

Bên trong, Ứng Vọng mặc bộ đồ ngủ dày cộm, bên ngoài khoác thêm chiếc áo lông. Chân cậu đi tất dày, bên ngoài lại mang giày bông ấm áp, hoàn toàn không thấy lạnh.

Cậu còn chưa kịp ngồi xuống ghế sofa, đã rót cho Ngụy Vân Thư một ly nước ấm rồi đi xem đồ ăn anh mua về. Ứng Vọng phát hiện đồ ăn rất phong phú: thịt heo, cá tươi, rau củ, các món từ đậu và trái cây, đủ cả, có thể làm một bữa lẩu thịnh soạn.

Ứng Vọng bày đồ ăn lên bàn, vừa làm vừa hỏi: "Vân Thư, anh lại muốn ăn lẩu à?"

"Muốn ăn đậu hủ dung nham." Ngụy Vân Thư nuốt ngụm nước ấm trong miệng rồi nói: "Anh thấy có chỗ bán đậu hủ dung nham, nghe nói làm ngon lắm nên mua một ít về."

"Ồ, đậu hủ dung nham sao?"

Lúc nãy Ứng Vọng không nhìn kỹ, cứ tưởng chỉ là món đậu phụ thông thường. Không ngờ lại là đậu hủ dung nham, cậu liền cầm lên xem lại.

Nhìn kỹ, đúng là vậy thật.

Ứng Vọng vừa ngạc nhiên vừa vui vẻ: "Anh mua ở đâu vậy, trước đây em chưa từng thấy món này bao giờ."

"Ngay chợ thực phẩm phía Đông, hình như là một cửa hàng mới mở." Ngụy Vân Thư nói: "Trước đây anh đi mua đồ ăn cũng chưa từng thấy quầy hàng của họ, mới phát hiện sáng nay."

Ứng Vọng cười nói: "Vậy lát nữa em pha nước sốt rồi mình cùng ăn nhé."

Ngụy Vân Thư cười đáp: "Được."

Đậu hủ dung nham có thể chiên trong chảo, sau đó đổ nước sốt vào, đậy vung lại nấu một lát. Vừa ăn vừa nấu là ngon nhất.

Nếu vậy thì món đậu hủ sẽ chiếm một chảo riêng, vậy các món khác cứ nấu chung một nồi lẩu đi. Ứng Vọng quyết định thái lát cá, sau đó làm một nồi lẩu cá. Thịt tươi thì giã thành thịt viên, các loại rau củ khác rửa sạch, lát nữa ăn tới đâu cho vào tới đó.

Nghĩ là làm ngay.

Đậu hủ dung nham không cần làm vội. Cá tươi được làm sạch nhớt, thái lát, tẩm ướp gia vị. Đầu cá và xương cá sẽ được xào thơm rồi cho nước vào nấu canh. Vì sau đó còn phải cho thêm nhiều thứ khác vào nấu chung, để tránh xương cá gây phiền phức, nên khi canh gần chín sẽ vớt hết xương ra. Như vậy, nước canh cá sẽ trong và đậm đà mà không lo bị hóc xương khi ăn.

Canh cá tươi ngon sôi lăn tăn trong nồi được đặt lên bàn để nấu trước. Việc rửa sạch các loại đồ ăn khác giao cho Ngụy Vân Thư, còn Ứng Vọng thì một lần nữa cầm chảo đi chiên đậu hủ dung nham.

Lửa trong bếp lò không quá lớn, sức nóng như vậy là thích hợp nhất để chiên đậu hủ, vừa không bị cháy khét lại không sợ lửa yếu khiến đậu hủ lâu chín.

Nước sốt được pha trộn từ các loại gia vị như muối, bột ngọt, nước tương, bột ngũ vị hương, tương hột tự làm, dầu hào tự làm, ớt khoanh đỏ tươi, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Khi đậu hủ chiên xong, rưới nước sốt vào, sau đó đậy vung nồi lại nấu thêm một lát. Đến khi mở vung ra lần nữa, mùi thơm đậm đà xộc thẳng vào mũi. Lúc này rắc thêm mè trắng và rau thơm thái nhỏ lên, đậy vung vài giây để hơi nóng làm chín thêm một chút, món đậu hủ dung nham này đã hoàn thành.

Cho vào miệng, hương vị gia vị đã hoàn toàn thấm đẫm vào đậu hủ. Mùi thơm cháy nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm của các nguyên liệu. Răng vừa cắn nhẹ, lớp vỏ đã vỡ ra, nhân bên trong mềm mại, trơn mượt, tỏa ra hơi nóng nghi ngút. Nó mềm mịn đến mức chỉ cần khẽ mím môi đã tan ngay trong miệng, cực kỳ ngon.

Ngay cả nước sốt phủ bên trên cũng rất ngon, chỉ cần rưới một chút lên cơm là đã đủ đậm đà, khiến miếng cơm cũng trở nên hấp dẫn hơn.

"Không tệ chút nào. Món đậu hủ dung nham này làm khá ngon đấy." Ánh mắt Ứng Vọng sáng bừng, bắt đầu khen ngợi.

Ngụy Vân Thư gật đầu đồng tình: "Đúng là không tồi."

Họ nói không tồi không phải chỉ về hương vị hay gia vị ngon, mà là cách chế biến đậu hủ dung nham. Để làm ra được món đậu hủ có lớp vỏ ngoài căng phồng, kín mít, bên trong mềm mại, trơn nhẵn như thế này, quả thực cần có chút tay nghề.

Hiển nhiên, người vừa đến mở quán này đã làm được điều đó.

Đậu hủ dung nham rất thơm, nồi lẩu cá cũng không kém. Nước canh đã hầm thành màu trắng đục. Cho từng lát cá đã ướp vào nồi canh đang sôi lăn tăn, chẳng mấy chốc nước lại sôi mạnh, lát cá chuyển sang màu trắng là đã chín.

Canh cá nấu khá thanh đạm, nên để tăng thêm hương vị, họ làm một chén nước chấm gồm muối, nước tương, một chút bột ngọt và đường, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, ớt băm, rau thơm thái nhỏ rồi rưới dầu nóng lên. Lúc này, dùng đũa gắp một lát cá chấm vào nước chấm, hương vị trở nên vô cùng phong phú. Đương nhiên, không chấm nước chấm ăn cũng rất ngon, cá tươi mới làm không lâu, cộng thêm thời tiết lạnh dễ giữ tươi, bản thân thịt cá đã đủ tươi ngon và đậm đà.

Theo Ứng Vọng, cải thảo nhúng lẩu chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất. Nước canh cá vốn đã tươi ngon, cải thảo non nhúng một lượt trong nồi là có thể thưởng thức ngay, ăn vào vừa ngọt thanh lại vừa giòn mát.

Thịt viên, giá đỗ, miến, ngọn đậu Hà Lan, bí đao, nấm tươi... các thứ lần lượt được cho vào nồi. Chấm thêm chút nước chấm đã pha, mùi vị đó thật sự quá tuyệt vời.

Đậu hủ dung nham được ăn nhanh nhất, bởi vì luôn được giữ nóng trên bếp. Nước sốt đã thấm vị, ăn hết miếng này đến miếng khác, hầu như không hề ngấy.

Món lẩu cũng được ăn không ngừng. Ngụy Vân Thư đã mua theo khẩu phần của hai người, cộng thêm thịt cá vốn dễ tiêu hóa. Khi ăn gần hết đồ ăn đã chuẩn bị, bụng họ đã gần như no, rồi lại ăn thêm hai chén canh, bụng đã hoàn toàn no căng.

Ứng Vọng ăn hơi no căng, nằm bệt trên ghế, ngay cả nhúc nhích cũng không muốn.

Ngụy Vân Thư cũng chẳng muốn nhúc nhích, tạm thời chưa muốn dọn dẹp mớ đồ này, anh đề nghị: "Hay mình ra sofa ngồi nhé?"

Ứng Vọng đáp: "Không muốn nhúc nhích chút nào."

Thấy vẻ lười biếng của cậu, Ngụy Vân Thư mỉm cười: "Ăn ngon miệng thật đấy."

"Đậu hủ dung nham đúng là rất ngon, em cảm thấy chưa đã thèm." Ứng Vọng liếm liếm môi: "Nhưng lẩu cá cũng ngon không kém, canh nóng vào bụng ấm áp dễ chịu, tuyệt vời!"

Ngụy Vân Thư hiểu ý, đứng dậy nói: "Nằm thế này không thoải mái đâu, đi thôi, ra sofa, mềm mại hơn nhiều."

Nói rồi, anh dứt khoát kéo cậu qua.

Trên sofa quả thật mềm mại, nằm thoải mái hơn hẳn trên ghế. Ứng Vọng nằm xuống rồi thì chẳng muốn động đậy nữa.

Ngoài cửa sổ, tuyết lại bắt đầu rơi, nhưng không còn dày đặc như trước, chỉ lác đác vài bông.

Ứng Vọng nhìn cảnh tuyết lất phất bay, chợt nói: "Em cảm thấy kế hoạch đi khắp hang cùng ngõ hẻm của nhóm Ba Đào đã đổ bể rồi."

"Đường phố tích tụ khá nhiều tuyết, đi lại không dễ dàng, nhiệt độ không khí lại hạ thấp. Ra ngoài buôn bán lúc này quả thực là một sự giày vò." Ngụy Vân Thư phụ họa.

Ứng Vọng không chắc chắn hỏi: "Chắc nhóm Ba Đào sẽ không ra ngoài trong thời tiết thế này đâu nhỉ?"

Ngụy Vân Thư nhướng mày: "Chắc chắn là không rồi."

Đúng là sẽ không.

Tối hôm trước, Ba Đào đã bàn bạc rất lâu với nhân viên tiệm ăn vặt, liên tục kiểm tra lại những thứ cần mang theo để đi khắp hang cùng ngõ hẻm cùng những người muốn đi chung. Thậm chí, ngay cả một số tình huống bất ngờ cũng đã được tập dượt trước. Hắn bận rộn đến rối tinh rối mù, tận tám giờ tối mới tan làm về nhà. Vốn dĩ mọi thứ đã được chuẩn bị đâu vào đấy, kết quả sáng nay vừa thức dậy, nhìn thấy cảnh tuyết rơi ào ạt thì trợn tròn mắt. Chẳng lẽ đây chính là cái gọi là 'kế hoạch không theo kịp biến hóa'?

Chẳng phải hơi quá đột ngột rồi sao?!

Quan trọng nhất là sáng nay người giao hàng đã mang đến thêm các nguyên liệu đã đặt: nguyên liệu món kho, nguyên liệu làm bánh bao đều tăng lên. Đồ đã mang đến rồi thì kiểu gì cũng phải chế biến, không thể để không. Dù thời tiết lạnh có thể bảo quản được, nhưng suy cho cùng, không ngon bằng đồ tươi mới.

Nếu toàn bộ nguyên liệu đã được rửa sạch và chế biến, thành phẩm cũng liên tiếp ra lò, mà lại không mang ra ngoài bán thì hình như không ổn lắm.

Ban đầu Ba Đào định cứ đi ra ngoài bán một chuyến cho xong. Dù sao thì vẫn phải giao hàng cho tiệm lẩu bên kia, nói chung là kiểu gì cũng phải ra ngoài một chuyến. Vậy thì tiện thể đi khắp hang cùng ngõ hẻm bán hàng luôn cũng chẳng có gì là không được.

Nhưng nhìn thấy tuyết trên mặt đất càng lúc càng dày, nhiệt độ không khí cũng liên tục hạ thấp. Ở ngoài trời lâu, cơ thể sẽ bị lạnh đến choáng váng.

Vi Hương bèn khuyên hắn: "Hay là thôi đi, nếu không rét lạnh mà bị cảm thì lại càng không hay."

Ba Đào cau mày: "Anh đã thuyết phục được sếp nhỏ rồi, ngay cả đồ ăn cũng đã chế biến xong. Bây giờ không đi ra ngoài bán chẳng phải sẽ bị ế sao?"

Vi Hương nói: "Sức khỏe quan trọng hơn."

Hiếm khi Ba Đào do dự.

Vi Hương lại nói: "Hay anh hỏi những người khác xem sao? Dù sao cũng không phải một mình anh đi."

Ba Đào quả thực đi hỏi.

Tuyết tích tụ trên mặt đất cao nửa lóng tay, đã tan chảy một ít, khiến mặt đường thấm nước, hơi lầy lội. Cộng thêm nhiệt độ không khí quả thật đã hạ thấp hơn nhiều so với lúc tuyết chưa rơi. Gió thổi từng đợt, đỉnh đầu lạnh buốt, ngay cả xương cốt cũng thấy lạnh.

Chưa kể, bếp ăn cả ngày gần như không ngừng lửa. Vào mùa đông, cửa tiệm còn sắm ngay cho nhân viên các dụng cụ sưởi và than sưởi ấm, hơi nóng không ngừng khuếch tán, cho dù không quây quần bên bếp lò cũng thấy ấm áp. So sánh một chút, việc ra ngoài lúc này quả thực là chịu tội. Những người ban đầu đã đồng ý đi chung với Ba Đào ra ngoài bán đồ ăn giờ đây cũng chẳng muốn đi nữa.

Thái độ của người nọ rất chần chừ, không nói rõ ràng, nhưng Ba Đào đã nhìn thấu.

Nhìn sang những người khác, ai nấy đều hận không thể vùi mình bên bếp lò đợi đến cùng trời cuối đất, nào còn tinh thần hăng hái như lúc đầu nữa.

Ba Đào: ?

Có cần phải lùi bước nhanh đến thế không?

Chỉ là, vì mọi người đều không muốn đi, Ba Đào cũng không làm cái chuyện ép buộc khiến người khác ghét bỏ này. Hắn cân nhắc một lúc lâu, quyết định trước tiên cử người đưa đồ ăn đến tiệm lẩu, còn lại thì...

Trước hết cứ bán đã, nếu thật sự bán không hết thì bánh bao sẽ cho nhân viên ăn trưa, còn món kho thì...

Cái này có thể để lâu!

Ngâm cả đêm, càng thấm vị!

Nhờ có sự đảm bảo kỹ thuật của Trương Viện Triều, lòng Ba Đào cũng bình tĩnh lại đôi chút. Lúc này, hắn mới từ bỏ ý tưởng đi khắp hang cùng ngõ hẻm.

Chẳng qua là hôm nay vì tuyết rơi, số người ra ngoài mua đồ ăn cũng ít hơn hẳn. Tiệm ăn vặt cũng buôn bán không tốt bằng trước đó. Đến năm giờ chiều, món kho vẫn còn dư lại một phần ba, bánh bao và bánh kẹp thịt cũng còn sót lại một ít. Còn như bún gạo lạnh thì từ khi thời tiết chuyển lạnh, tiệm đã không bán nữa, nên quả thật không có món này bị dư, nếu không thì tình hình còn tệ hơn.

Nhưng dù vậy, từ lúc khai trương đến nay, việc buôn bán của tiệm ăn vặt chưa từng tệ đến mức này. Bình thường đến tầm giờ này, đồ ăn đã bán gần hết, chuẩn bị đóng cửa tan ca rồi.

Nhìn thấy cảnh này, không chỉ Ba Đào mà ngay cả những người khác trong tiệm cũng bắt đầu lo lắng. Họ chẳng còn sưởi ấm bên bếp nữa, thường xuyên đứng bất động ở cửa nhìn ra ngoài, mong ngóng có khách hàng đến mua đồ ăn.

Nhưng tiếp tục chờ đợi, đến bảy giờ tối, đồ ăn vẫn không bán hết như cũ.

Mọi người im lặng nhìn số đồ ăn còn dư lại đó.

"Khai trương lâu như vậy rồi, đây là lần đầu tiên còn thừa đồ ăn đấy."

"Giờ phải làm sao đây?"

"Còn làm sao nữa, cứ cất đi, mai bán tiếp. Ngâm trong nước kho cũng không hỏng được đâu."

Mọi người lại một lần nữa im lặng, đột nhiên thở dài trong lòng, cảm thấy vô cùng khó chịu.