Chương 12: Truyền Thừa Và Sáng Tạo

Khương Nghiêm mang đến không nhiều, thoạt nhìn đã biết là đặc biệt dành cho mẹ Hạ. Hạ Y Ninh lúc này không có nhà, Khương Nghiêm cũng không cảm thấy quá khó xử.

Mẹ Hạ cười chờ người giúp việc mang bánh rán đã hâm nóng tới. Sau khi được hâm lại, mùi thơm càng nồng nàn hơn, bà khẽ hít một hơi, những ký ức xa xưa mơ hồ ùa về.

Bà chậm rãi nếm vài miếng, vẻ mặt nghiêm nghị khiến Khương Nghiêm cũng có chút căng thẳng.

“Đúng là tìm đúng người rồi, xem ra con có thông tin rất nhanh nhạy.”

Khương Nghiêm đương nhiên không nói ra kế hoạch của Lê Tử Phong, cô chỉ chọn những phần có thể nói để giải thích: “Con nghe nói có một cửa hàng cũ làm các món ăn vặt truyền thống này đặc biệt chuẩn vị, nên đã ghé ăn vài lần và thấy mùi vị thật sự rất ngon, vì vậy mới muốn đưa vào trong tiệc cưới.”

Mẹ Hạ gật đầu đồng ý, thái độ của bà kiên quyết hơn nhiều so với lần trước chỉ nghe cô kể. Có nhiều thứ, nói nhiều lần nữa cũng không có sức thuyết phục bằng việc được ăn một lần. Đây còn chưa phải là bánh mới ra lò, vậy mà đã làm bà lay động như thế. Nếu đầu bếp làm ngay tại khách sạn, chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của các vị khách mời.

“Vậy con đã nói chuyện với ông chủ chưa? Về phương diện giá cả thì dễ thương lượng, hoặc là có điều kiện khác cũng có thể thương lượng.”

Khương Nghiêm thấy mẹ Hạ xuôi lòng, trong lòng cũng vui vẻ. Nhưng nhớ tới thái độ của ông chủ, cô còn không dám đảm bảo 100%.

“Tạm thời gặp chút khó khăn, ông chủ nói tiệc cưới này quá sang trọng, ông ấy không làm được.”

“Chỉ là một món ăn vặt thôi mà, đâu có ảnh hưởng gì. Hơn nữa, việc được chọn cho tiệc cưới lần này cũng tương đương với một lần quảng bá lớn cho cửa hàng của ông ấy, cớ sao lại không làm chứ?”

Khương Nghiêm cũng đã khuyên ông chủ như vậy, nhưng dường như ông ấy không thích sự nổi tiếng.

“Con nghĩ ông ấy hẳn là có những lo lắng khác. Thật ra cũng không thể ép buộc ông ấy, chỉ là cảm thấy hơi đáng tiếc.”

Đây là lời nói thật. So với Lê Tử Phong chỉ nghĩ đến lợi nhuận từ cửa hàng cũ, Khương Nghiêm lại muốn làm nổi bật hương vị ẩm thực truyền thống, để cho nhiều người biết đến hơn.

Mẹ Hạ suy nghĩ một chút, cũng không nói dứt khoát. Chỉ là mùi vị chờ đợi đã lâu này hôm nay gặp lại, thật sự khó có thể dễ dàng từ bỏ.

“Còn vài ngày nữa là tới tiệc cưới, con thử lại xem, yêu cầu cao một chút cũng không sao.”

Là một gia tộc hào môn hàng đầu, nhà họ Hạ không tiếc tiền chi tiêu. Mẹ Hạ đương nhiên hy vọng tiệc cưới của con gái cưng không để lại bất kỳ tiếc nuối nào, cố gắng đạt đến sự hoàn hảo nhất.

Khương Nghiêm thấy món bánh rán dễ dàng chinh phục được bà Hạ vốn kén chọn, trong lòng càng thêm tin tưởng vào cửa hàng cũ, và càng không muốn một cửa hàng như vậy bị nhà họ Lê thu mua. Đối với nhà họ Lê, vốn là chuỗi nhà hàng chủ lực, tỷ lệ chiếm lĩnh thị trường và khả năng nhân rộng mới là thứ họ theo đuổi.

Về phần truyền thống và hương vị, họ căn bản không quan tâm.

Khương Nghiêm lại đến cửa hàng cũ, nhưng không vội vào mua đồ ăn. Cô đến khu dân cư gần đó dạo một vòng, tình cờ gặp mấy người mấy ngày hôm trước cũng ở trong tiệm. Mấy người này cũng có ấn tượng với Khương Nghiêm, một cô gái trẻ tuổi xinh đẹp cứ vài ngày lại đến tiệm, khiến người khác khó mà không chú ý.

“Sao hôm nay không đến tiệm?”

“Cháu vẫn chưa đói ạ, lát nữa lại đi. Trước kia cháu không thường tới đây, cho nên muốn xem cảnh vật xung quanh.”

Đây là một khu phố cổ điển hình của Hải Thành, với những kiến trúc cổng đá nổi tiếng nhất, và đương nhiên cũng có những người dân Hải Thành kiên trì bám trụ lại đây mà không chịu dọn đi.

“Cô gái này thật thú vị, người ta trẻ tuổi đều thích đi dạo trung tâm thương mại, cháu thì ngược lại, chạy đến xem ngõ nhỏ.”

Bọn họ nói chính là ở trung tâm thương mại cao cấp cách đó không xa, nơi tụ tập các thương hiệu lớn, là nơi mà các cô gái trẻ tuổi thích nhất.

“Mỗi người đều có sở thích riêng, không có gì mâu thuẫn cả.” Khương Nghiêm không phản bác, ngữ khí ôn hòa và tính cách điềm đạm của cô rất được những người lớn tuổi này yêu quý.

Họ trò chuyện thân mật, nói vài chuyện thường ngày, Khương Nghiêm cũng nhân tiện hỏi thăm được một ít về tình hình của cửa hàng cũ.

“Lão Tiền đôi khi rất cố chấp, cháu xem mười mấy năm nay ông ấy cũng không muốn trang trí lại mặt tiền cho đàng hoàng là đủ biết.” Những người này và ông chủ tiệm đã làm hàng xóm mấy chục năm, quan hệ cũng không chỉ là thực khách và thương gia đơn giản như vậy.

“Bây giờ làm ăn không thể chỉ nói về hương vị thế nào, còn phải chú trọng quảng bá, bao bì, phải làm marketing nữa. Chúng ta lớn tuổi rồi, không chú ý những thứ này cũng chỉ quen biết hương vị. Nhưng người trẻ tuổi không hiểu những thứ này, có một số người vừa nhìn cửa hàng vừa cũ vừa quê mùa này, cũng ngại bước vào.”

Họ phàn nàn không phải vì ghét bỏ, mà là mang theo nỗi tiếc nuối sâu sắc.

Khương Nghiêm cũng cảm thấy tò mò. Cửa hàng cũ làm ăn không phải là quá đắt khách, nhưng vì cửa hàng đã được mua từ nhiều năm trước nên tiết kiệm được một khoản tiền thuê nhà lớn, gánh nặng chi phí hàng tháng cũng không quá lớn.

“Tại sao ông chủ Tiền không muốn trang trí lại và quảng bá vậy ạ?”

“Chỉ là ông ấy cố chấp thôi, cảm thấy việc dựa vào quảng bá để thu hút khách sẽ làm mất thể diện của người nghệ nhân. Ông ấy cứ khăng khăng quan điểm rượu ngon không sợ ngõ sâu, hiện tại ngay cả hai đứa con của ông ấy cũng không muốn tiếp quản việc kinh doanh.”

Ông chủ Tiền có một trai một gái, nghe nói con trai làm IT, con gái thì làm streamer.

“Nhưng tay nghề của ông chủ Tiền thật sự rất tốt, ăn vào sẽ nghiện, còn muốn ăn nữa.” Khương Nghiêm đánh giá tay nghề của ông chủ rất cao, đây đúng là tinh túy của một cửa hàng.

Sau khi trò chuyện với hàng xóm, Khương Nghiêm càng hiểu rõ hơn tình hình của ông chủ Tiền. Đúng lúc gần đến giờ cơm, mấy người đều nói muốn đi ăn, thế là họ cùng nhau đi.

Thấy bọn họ cùng đi tới, ông chủ Tiền còn có chút kinh ngạc: “Trên đường gặp nhau?”

“Tiểu Khương đi dạo hẻm ngõ, chúng ta hàn huyên một hồi, cùng nhau tới ăn trưa.”

Với không khí sôi nổi của mấy người hàng xóm này, quan hệ giữa Khương Nghiêm và ông chủ Tiền cũng trở nên gần gũi hơn một chút.

Chờ mọi người hài lòng ăn no rời đi, Khương Nghiêm cũng không đi. Ông chủ Tiền biết cô vẫn chưa từ bỏ ý định. Nhưng một cô gái với thành ý tràn đầy đến vài lần như vậy, ông ấy cũng không tiện thẳng thừng đuổi đi, chỉ đành lặng lẽ thở dài.

Sau khi ăn xong, Khương Nghiêm gọi một ấm trà. Trong tiệm tuy có cung cấp nước trà, nhưng giá không hề rẻ, so với các món ăn vặt khác thì hiển nhiên đắt hơn một khoản. Ngay cả những người hàng xóm thường xuyên ghé, cũng không mấy ai đặc biệt gọi một ấm, dù sao cũng không thực tế cho lắm.

Ông chủ Tiền tự mình pha trà mang ra, rồi ngồi xuống cạnh Khương Nghiêm: “Tiểu Khương, tại sao cô nhất định muốn tôi làm điểm tâm cho tiệc cưới đó?”

“Cháu cảm thấy đây là một cơ hội hiếm có để giới thiệu các món ăn truyền thống của Hải Thành, và có lẽ cũng sẽ giúp ích cho việc kinh doanh của chú.”

Những người có thể tham dự buổi tiệc liên hôn của giới hào môn này đều là những nhân vật có uy tín. Nếu thật sự có thể để lại ấn tượng sâu sắc cho họ, tự nhiên sẽ không lo thiếu nguồn lực tiếp theo, dù chỉ là một lời giới thiệu cũng hơn hẳn quảng cáo thông thường.

“Cô cũng thấy trong tiệm này của tôi tới tới lui lui đều là khách hàng bình thường, tôi làm cũng là đồ ăn bình thường, loại quảng bá này quá cao cấp.”

Nghe ra sự cô đơn trong lời nói của ông chủ, kết hợp với những thông tin đã tìm hiểu được từ hàng xóm trước đó, Khương Nghiêm đổi sang một góc độ khác để khuyên nhủ.

“Cửa hàng cũ cũng nên được nhiều người biết đến hơn nữa, mới có thể làm cho hương vị truyền thống này luôn được truyền lại, không phải sao?”

Ông chủ Tiền cảm khái: “Muốn truyền lại, thì tay nghề này cũng phải có người kế thừa chứ. Cô xem trong bếp, cũng chỉ có em trai và em dâu tôi đang làm việc. Thế hệ trẻ, đến cũng không chịu đến cửa hàng.”

Tay nghề từng khiến ông chủ Tiền tự hào, vậy mà ngay cả con cháu trong nhà cũng không thu hút được, thật khó trách ông ấy lại gặp khó khăn trong mâu thuẫn này.

“Vậy thì hãy cố gắng thay đổi một chút, để truyền thống và những người trẻ tuổi có cơ hội đến gần nhau hơn.”

Ông chủ Tiền bị cách nói này khơi dậy hứng thú, nhìn cô hỏi: “Thay đổi bằng cách nào?”

“Duy trì hương vị truyền thống, nhưng cũng phải theo kịp thời đại, thu hút nhiều khách hàng tiềm năng hơn, ví dụ như những người ở độ tuổi của cháu”, Khương Nghiêm chỉ vào mũi mình, biểu cảm rất sinh động.

Ông chủ Tiền lắc đầu với nụ cười trìu mến của một người lớn tuổi: “Mấy đứa trẻ bây giờ có nhiều lựa chọn lắm. Tôi xem mấy phần mềm trên điện thoại của con gái tôi, chốc chốc lại có một món được gợi ý, làm gì đến lượt cửa hàng nhỏ này của tôi.”

Ông ấy còn chủ động nhắc đến chuyện trước đây có người tìm ông ấy bàn về việc thu mua. Chuyện này cũng không phải bí mật, mấy cửa hàng cũ cách đó không xa cũng gặp phải tình huống tương tự.

“Họ nói cửa hàng của tôi vẫn có thể giữ lại, chỉ là bán tên cửa hàng và quyền kinh doanh cho họ, giá cả còn được đẩy lên rất cao. Nhưng tôi cứ nghĩ đi nghĩ lại vẫn thấy không phù hợp lắm.”

Ông chủ Tiền đam mê nấu nướng, từ nhỏ đã theo cha mở tiệm, đối với hoạt động kinh doanh kiểu tư bản, ông ấy không hiểu rõ lắm.

“Có gì mà không phù hợp chứ? Không phải tất cả các cửa hàng đều thích hợp cho việc kinh doanh chuỗi, cũng không thích hợp để mở rộng nhanh chóng. Có những cửa hàng có thể kinh doanh lâu dài như vậy, là bởi vì họ giữ được hương vị ban đầu, chứ không phải vì có sự tham gia của tư bản.”

Ông chủ Tiền cũng không mong Khương Nghiêm chỉ dẫn cụ thể, có điều có người cùng suy nghĩ với ông ấy cũng khiến ông ấy cảm thấy vui vẻ.

“Với những lời này của cô, tôi đi làm cho cô vài cái bánh rán hành.”

Ông chủ Tiền nói vài cái, nhưng đó chỉ là lời khách sáo. Khương Nghiêm ăn hai cái, còn trong túi ông ấy cho cô thêm mười cái.

“Còn lại cô mang về từ từ ăn.”

Lúc Khương Nghiêm rời khỏi chỗ ông chủ Tiền, Hạ Y Ninh gọi điện thoại cho cô.

“Mẹ nói lần trước em mang bánh mè đến ăn rất ngon, em có tiện cho tôi biết địa chỉ không?”

“Dì còn muốn ăn nữa sao?”

“Mẹ không nói ra, nhưng tôi cảm thấy bà muốn.”

Khương Nghiêm nhìn bánh rán hành bên cạnh, liền đổi ý: “Vậy em đi đón chị, hôm nay sẽ cho dì thử món khác.”