Bánh Thanh Minh và kế hoạch nhà máy

"Niệm Niệm, cháu thật sự muốn mở nhà máy sao?" Bà cụ Đường hơi lo lắng, dù sao cha mẹ của Niệm cũng vì mở nhà máy mà gặp chuyện không may.

"Mở nhà máy mới có thể giúp cả thôn giàu lên, nếu không thì nhà mình ngày nào cũng ăn thịt, người bị bệnh đau mắt sẽ ngày càng nhiều đấy ạ." Đường Niệm Niệm biết bà cụ chắc chắn sẽ hiểu.

Bà cụ Đường thở dài, không có thịt thì thèm, có thịt ăn rồi lại sợ, haizz!

"Bà cứ yên tâm, sau này mọi chuyện sẽ ngày càng tốt đẹp hơn." Đường Niệm Niệm hiểu nỗi lo của bà cụ nên an ủi một câu, nhưng dường như không có tác dụng, bà cụ Đường vẫn mặt ủ mày chau, ngay cả ăn thịt cũng không làm bà ấy vui lên được.

Từ Kim Phượng thì rất vui vẻ, còn hỏi: "Niệm Niệm, mẹ có thể đến nhà máy vớ làm việc không?"

"Mẹ theo thím hai học xong kỹ thuật thì có thể ạ."

"Mẹ nhất định sẽ chăm chỉ học." Từ Kim Phượng cực kỳ vui mừng, sau này bà cũng có thể nhận được tiền lương rồi.

Đường Mãn Kim chỉ cười ngây ngô, không nói gì, vì ông chẳng biết gì cả, dù sao thì cứ nghe lời Niệm Niệm là được.

Buổi chiều, cả nhà họ Đường đều không đi làm, bởi vì Đường Niệm Niệm lấy ra quá nhiều bột gạo và thịt. Làm điểm tâm Thanh Minh tốn thời gian và công sức, bà cụ Đường dứt khoát bảo mọi người ở nhà làm bánh.

Đường Mãn Kim lên núi đào măng đông, Từ Kim Phượng rửa cỏ Thanh Minh. Trên núi nhiều bùn đất, phải rửa đi rửa lại rất nhiều lần, sau khi rửa sạch còn phải chần qua nước sôi.

Sau đó, dùng ba phần gạo nếp, bảy phần bột mì và bảy phần bột gạo tẻ, trộn cùng cỏ Thanh Minh đã chần sơ, vò thành khối bột màu xanh lục. Bước tiếp theo là xào nhân bánh. Cải chua, thịt ba chỉ, măng đông, đậu rang, hành thái, thêm chút dầu đã nấu chín, tất cả được đặt trong chậu lớn để nguội. Bà cụ Đường còn nấu đậu đỏ để làm nhân bánh đậu, muốn làm hai loại nhân mặn và ngọt.

Làm bánh ngọt tương đối đơn giản: nắm chặt một nắm bột, dùng tay nắn thành hình cái bát, cho nhân đậu đỏ vào, sau đó vê tròn rồi lăn qua một lớp bột nếp nhão. Chiếc bánh màu xanh dính một lớp bột nếp trắng như tuyết, sau khi hấp chín, lớp bột nếp trở nên trong suốt, trông cực kỳ đẹp mắt.

Loại bánh Thanh Minh nhân ngọt này có một cái tên rất hay, gọi là 'Tuyết Đoàn'.

Nhưng Đường Niệm Niệm không thích ăn Tuyết Đoàn, cô bé chỉ thích nhân mặn, nên đã dặn bà cụ Đường xào thật nhiều nhân mặn.

Gói bánh mặn khá phiền phức, phải nắn lớp vỏ từng chút một sao cho bên ngoài mỏng, bên trong dày. Vì bột gạo dễ dính tay nên nhất định phải thoa mỡ heo vào lòng bàn tay, nếu không sẽ không nắn được.

Sau đó cho nhân bánh vào giống như làm sủi cảo, có thể bóp đường viền hoặc trực tiếp gấp lại, vậy là thành bánh mặn.

Đường Niệm Niệm cũng muốn gói bánh cùng mọi người, còn cố ý bóp đường viền khác lạ, vì cô bé muốn mang cho Thẩm Kiêu ăn.

Cả nhà bận rộn đến tối mịt, cuối cùng cũng gói xong. Trong mẹt đầy ắp bánh Thanh Minh, có cả loại mặn và ngọt, hơn mấy trăm cái. Đêm đó, bữa tối của nhà họ Đường chính là bánh Thanh Minh.

Hấp khoảng mười phút là có thể ăn. Mỗi loại mặn ngọt hấp một nửa, ngoại trừ Đường Niệm Niệm ra, những người khác đều thích cả hai loại mặn ngọt.

Đường Niệm Niệm ăn bảy tám cái bánh Thanh Minh, thấy hơi căng bụng, vì đồ ăn làm từ bột gạo rất dễ no. Bà cụ Đường đặt vào làn hai mươi cái bánh Thanh Minh, mỗi loại mặn ngọt một nửa, bảo Đường Niệm Niệm mang sang nhà đại đội trưởng.

Đường Thanh Sơn tổng cộng có bốn anh em, nhưng bây giờ chỉ còn ông tư. Hai anh em khác đều đã chết yểu khi còn bé, cũng không có con cháu.

Vì vậy trong thôn, nhà họ Đường và nhà đại đội trưởng có quan hệ thân thiết nhất, bình thường làm đồ ăn ngon đều sẽ mang biếu nhau.

Đường Niệm Niệm xách theo cái làn cùng Cửu Cân đi sang, tiện thể cô bé sẽ hỏi chuyện thành lập nhà máy vớ luôn.

Nhà đại đội trưởng vừa ăn cơm tối xong, bác ba gái đang ở phòng bếp dọn dẹp, Đường Hồng Hạnh ở trong sân giặt quần áo, vẫn giữ vẻ mặt không biểu cảm như thể ai đó đang nợ cô ấy một trăm vạn vậy.

"Chị Hồng Hạnh!" Cửu Cân gọi một tiếng, Đường Hồng Hạnh khẽ giật khóe miệng, nụ cười còn khó coi hơn cả khóc.