Chương 53: Khai trương cửa hàng

Ngày hai mươi tháng Mười.

Đây là ngày tốt để dọn nhà, cưới hỏi, đính hôn, nhận tiền sính lễ, khai trương, ký kết hợp đồng, kê giường, lắp cửa, treo biển hiệu, sửa chữa, chế tạo và nhận nuôi con.

Theo tiếng pháo nổ vang dội, Tiệm lẩu Vọng Thư tại số 6 phố Hoài Nhân chính thức khai trương.

"Tiệm lẩu Vọng Thư bắt đầu kinh doanh, ba ngày đầu giảm giá 10%, hoan nghênh quý khách ghé thăm và thưởng thức!"

"Tiệm lẩu Vọng Thư lần đầu mở cửa, toàn bộ món ăn chỉ còn 90% giá gốc, ăn là có lời!"

"Lẩu Tứ Xuyên chính hiệu, chỉ có tại Tiệm lẩu Vọng Thư!"

"..."

Tiếng rao của nam nữ trẻ tuổi liên tiếp vang lên. Những người ban đầu bị tiếng pháo thu hút đến xem náo nhiệt lập tức lên tiếng hỏi: "Lẩu? Có phải là món 'bát hà cung' mà sách xưa từng nhắc đến không?"

"Nhìn qua thì đúng là vậy." Một cô gái khác chớp mắt, chỉ thấy trên tay người vừa trả lời cầm một tờ giấy, trên đó còn vẽ những hình minh họa đẹp mắt. Cô gái kia chỉ vào hình vẽ rực rỡ đó và nói: "Thấy không, lẩu là thế này đây, trong nồi có nước dùng, đặt trên bếp lò vừa nấu vừa ăn, chính là bát hà cung ngày xưa."

Cô gái hỏi chuyện bị tranh vẽ thu hút, mắt sáng rỡ: "Đây là thực đơn sao?"

"Là tờ rơi." Người kia nói: "Trên đó còn có các món ăn để chọn này, ba ngày đầu khai trương giảm 10% đó, nhìn cũng rất ngon miệng."

Cô gái này biết chữ, đã nhìn thấy mấy món ăn trên tờ rơi: ba chỉ bò cuộn, sách bò tươi, thịt dê cuộn, bò viên, cá viên, cá lát tươi, ba chỉ heo cuộn,... bên cạnh còn kèm hình ảnh, nhìn qua rất tươi mới và hấp dẫn. Giá cả tuy không rẻ, nhưng dòng chữ "chỉ bằng 90% giá gốc" được in đậm, rõ ràng tuyên bố rằng đến tiệm vào lúc này rất có lợi.

Bát hà cung đó, món ăn mà người triều Tống đáng yêu thưởng thức, trong sách ghi lại không ít, trông có vẻ rất lịch sự và tao nhã.

Tiệm lẩu Vọng Thư này nhìn thoáng đãng, nhân viên phục vụ cũng tươi cười, thân thiện và nhiệt tình, đi vào ăn một bữa chắc chắn sẽ rất thoải mái.

Khụ khụ, quan trọng nhất là ba loại nước lẩu vẽ trên tờ rơi nhìn đều rất ngon miệng!

Trong đầu cô gái này suy nghĩ đi nghĩ lại, người yêu cô thấy cô có hứng thú với lẩu liền hỏi người kia: "Tờ rơi này từ đâu mà có vậy?"

Người kia đáp: "... Cái này hả, mấy hôm trước có người phát trên đường, nói là hôm nay bên này có tiệm lẩu khai trương, trong ngày còn có ưu đãi, nên tôi đến hóng hớt một chút thôi."

Bạn trai cô gái nói: "Nhưng tôi không gặp được."

Người kia nói: "Nếu cậu thực sự cảm thấy hứng thú thì vào trong tiệm xem thử đi, bên trong chắc chắn cũng có."

Người bạn trai suy nghĩ một chút thấy cũng đúng, nếu đã phát cho người khác, thì chẳng lẽ trong tiệm lại không có? Nghĩ vậy, anh ta hỏi ý kiến bạn gái: "Muốn vào xem thử không?"

Cô bạn gái này thực sự muốn ăn, muốn vào xem thử bát hà cung trong truyền thuyết: "Đi!"

Thế là, hai người bước vào tiệm.

Nhân viên phục vụ từ xa nhìn thấy hai người họ tiến vào, vội vàng chào đón: "Mời hai vị vào trong."

Dáng vẻ nói khẽ cười duyên này khiến đôi trẻ nghe xong tâm trạng rất tốt, cảm thấy số tiền bỏ ra hôm nay rất đáng giá.

Lúc này, trong tiệm lẩu đã có một bàn khách đang ngồi, có nhân viên phục vụ nam đang giới thiệu cho họ.

Bên này, Bao Xuân Diễm đón tiếp đôi trẻ ngồi xuống, sau đó lấy ra một quyển thực đơn: "Đây là thực đơn của tiệm chúng tôi, hai vị có thể xem thử, nếu muốn gọi món thì nói với tôi là được."

Cô bạn gái kia đáp: "Chúng tôi xem thử trước đã."

Bao Xuân Diễm tự nhiên trả lời được.

Đôi trẻ bắt đầu nghiên cứu thực đơn. Thực đơn này không giống tờ rơi, trên đó không có những quảng cáo hoa mỹ lòe loẹt, chỉ có giới thiệu nguyên liệu ngắn gọn. Đương nhiên, vẫn như cũ có kèm theo một vài hình ảnh minh họa, nhìn qua rất bắt mắt.

"Chỉ với quyển thực đơn này, là có thể biết chủ tiệm thực sự rất tận tâm kinh doanh." Cô gái nói với người yêu mình.

Người yêu cô cười: "Tiệm đã mở rồi, chắc chắn muốn kiếm tiền chứ."

Hai người trò chuyện đôi câu, sau đó thì hết sức chuyên chú xem thực đơn, gặp vấn đề không hiểu sẽ hỏi nhân viên phục vụ: "Cái lẩu uyên ương này là hai loại nước lẩu để chung một nồi sao?"

"Đúng là hai loại nước lẩu, nhưng nồi của chúng tôi được đặt làm riêng, nước lẩu cũng được đặt riêng, sẽ không trộn lẫn vào nhau, chuyện này quý khách có thể yên tâm."

"Nguyên liệu trong set ăn đề xuất này có thể đổi không?"

"Xin lỗi, cái này không thể đổi."

"Nếu trong đó có món ăn tôi không thích thì sao?"

"Quý khách có thể cân nhắc đổi set ăn khác ạ, hoặc là gọi riêng từng món đều được."

"Gọi riêng sẽ đắt hơn một chút."

"Vậy quý khách có thể đổi một set ăn nhỏ hơn."

"..."

Lần đầu tiên ăn lẩu, tất nhiên sẽ có rất nhiều điều chưa rõ, không thể thiếu việc hỏi thêm mấy câu với nhân viên phục vụ. Lúc này Bao Xuân Diễm và Ba Đào đều vô cùng vui mừng vì ngày hôm qua sếp đã giảng giải cho họ về cách làm tốt công việc phục vụ, cũng như đưa ra một số vấn đề có khả năng sẽ gặp phải, nếu không thì hôm nay đúng là không biết xoay sở thế nào!

Đương nhiên, dù vậy, việc trả lời câu hỏi của từng bàn một cũng khiến hai người họ khô cả họng.

Ngụy Vân Thư trông coi ở đại sảnh, thấy lại có khách bước vào, mà Ba Đào và Bao Xuân Diễm còn đang giải thích cho khách hàng khác, vốn định tự mình bước lên, nhưng ánh mắt thoáng nhìn thấy Vương Thanh Thanh đang ngồi ở quầy thu ngân rảnh rỗi, liền đổi hướng bước chân, trực tiếp gọi người: "Vương Thanh Thanh, đi hỗ trợ đón khách."

Sếp lớn lên tiếng, vẻ mặt không cho phép thương lượng, Vương Thanh Thanh không dám làm trái, nhanh nhẹn đi qua.

Dáng vẻ cô nàng này nhìn qua có vẻ kiêu căng, trên thực tế quả thật cũng kiêu căng, lúc đón khách rõ ràng không thân thiện bằng Bao Xuân Diễm. Cũng may lúc này nhóm khách hàng vô cùng tò mò với lẩu, nhờ vậy mới không để ý đến thái độ của cô ấy.

Vì thế, chờ Vương Thanh Thanh tiếp đón xong bàn khách này, Ngụy Vân Thư mới nhắc nhở: "Lần sau đối đãi với khách hàng phải có vẻ mặt vui vẻ, trả lời câu hỏi phải kiên nhẫn một chút."

Vương Thanh Thanh nhíu mày: "Tôi không có không kiên nhẫn mà."

Ngụy Vân Thư nói: "Vẻ mặt vui vẻ."

Vương Thanh Thanh ngẫm lại thái độ lúc nãy của mình, hít sâu một hơi: "... Được."

Nhắc nhở xong, Ngụy Vân Thư cũng không nói thêm gì với cô ấy, tiếp tục quan sát xung quanh, kịp thời phục vụ khách hàng đúng lúc.

Mà phía sau bếp lúc này đã bận túi bụi, mấy bếp gas đều hoạt động hết công suất, lửa bên dưới nồi đặt làm đã cháy, dựa theo yêu cầu nước lẩu khác nhau của khách hàng mà bắt đầu múc từ nồi lớn ra.

Nước lẩu này đương nhiên đã được nấu trước, trải qua mấy giờ liên tiếp hầm trên lửa, hương vị của các nguyên liệu cũng được hầm kỹ, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt.

Mà một nồi nước lẩu này, là nước lẩu trong cơ bản nhất.

Sau đó sẽ dựa theo yêu cầu của khách hàng, thêm vào các nguyên liệu khác nhau để tạo ra lẩu thanh, lẩu chua hoặc lẩu tê cay, làm cho món ăn trở nên đa dạng.

"Lẩu thanh thêm nấm, nấm kia đều đã được ngâm nở và rửa sạch sẽ; lẩu chua thì nhớ thêm cốt lẩu chua đã hầm sẵn, ớt cũng phải nhớ thêm vào; còn về lẩu tê cay, nồi nhỏ gần nửa muỗng, nồi vừa nửa muỗng, nồi lớn một muỗng, đừng nhớ nhầm..."

Ứng Vọng vừa bận việc vừa dặn dò Vu Hổ, chỉ sợ hắn bận quá mà quên mất điều gì đó.

"Vi Hương, kiểm tra lại đồ ăn đã chuẩn bị xong và đơn đặt hàng một lần, nhất định không thể thiếu món ăn, nếu không khách hàng sẽ cho rằng chúng ta kinh doanh không trung thực. Còn có số bàn cũng phải để chính xác, đừng để xảy ra chuyện dở khóc dở cười như bưng nhầm bàn..."

Vi Hương liên tục trả lời, lại nhanh chóng kiểm tra lại đồ ăn một lần.

"Bàn số 2 xong chưa?" Ba Đào từ bên ngoài ló đầu vào thăm dò: "Thấy bàn số 1 bắt đầu ăn rồi, trông họ có vẻ không thể chờ thêm được nữa."

"Nước cốt lẩu vẫn chưa tan hết, còn phải đợi một lát." Ứng Vọng dùng muỗng múc một muỗng cốt lẩu tê cay cậu đã hầm trước cho vào trong nồi, bớt chút thời gian hỏi: "Mấy thứ chén đũa nước trà này kia đã đưa lên chưa?"

Ba Đào nói: "Đã xong rồi."

"Chờ một lát đi, trong nồi bên này tan là có thể mang qua." Ứng Vọng lại gọi Vu Hổ và Vi Hương: "Hai người nhanh chóng chuẩn bị sẵn đồ ăn của bàn kia đi, sau đó để họ mang lên trước."

Vu Hổ nói: "Chỉ còn thiếu món cá viên cuối cùng, chuẩn bị xong là có thể mang lên."

Vi Hương cũng đang nhanh chóng lấy ra.

"Đơn của bàn số 13!"

"Ồ, bàn lớn tám người à!"

"Ba Đào, đừng trầm trồ nữa, mang đồ ăn lên bàn đi!" Vu Hổ dùng khăn lau mồ hôi trên đầu một chút, chuyển khay đồ ăn đã chuẩn bị xong đến bên bàn dài: "Hai cái khay này đều là bàn số 2, đừng mang thiếu!"

Ba Đào lên tiếng trả lời: "Biết rồi biết rồi." Sau đó nhanh chóng làm việc.

Phía sau bếp không khí làm việc hừng hực một trận, hương thơm của các loại nước lẩu không ngừng lan tỏa trong không khí, hơn nữa bận rộn không ngớt, mọi người nóng đến mức mồ hôi nhễ nhại. Cộng thêm hôm nay là ngày đầu tiên kinh doanh, mọi người đều còn chưa quá quen thuộc với công việc, giữa các bên cũng không có gì gọi là ăn ý, cho nên dù bận rộn nhưng cũng có chút lộn xộn, giữa những tiếng báo cáo liên tục từ đại sảnh, đầu óc cũng trở nên quay cuồng.

Đừng nói là Vu Hổ và Vi Hương, ngay cả Ứng Vọng cũng có chút bận đến mức đầu óc quay cuồng.

Trước kia chưa từng trải qua công việc thế này, hiện tại có vẻ rất thiếu kinh nghiệm.

"Sếp nhỏ, sách bò đã hết rồi."

"Ba chỉ bò cuộn chỉ còn một ít, đại khái còn đủ chuẩn bị cho hai bàn."

"Ruột vịt đã thấy đáy."

"..."

"Nói với bên ngoài một tiếng, các món ăn có số lượng hạn chế, hết là ngừng bán trong ngày." Ứng Vọng bình tĩnh trả lời.

Hiện tại thịt bò không dễ mua như đời sau, mấy phần thịt bò trong tiệm đều là Ứng Vọng chạy mấy trại chăn nuôi mới mua về được; còn như ruột vịt, tuy rằng vịt dễ mua, nhưng trong một con vịt cũng chỉ có một ít ruột như vậy, cộng thêm thời buổi này bán vịt vốn dĩ đều là bán vịt sống, rất ít khi bán vịt làm sẵn, ruột vịt đương nhiên cũng sẽ khan hiếm. Cho nên lúc chuẩn bị thực đơn đã ghi rõ trước mấy món này có số lượng hạn chế, mỗi ngày bán hết thì sẽ ngừng.

"Nói rõ ràng với mấy người Xuân Diễm và Ba Đào, lúc khách hàng gọi món đừng gợi ý thêm, đồ ăn đã hết rồi."

"Được, tôi đi ngay!"

Người ở đại sảnh nhận được tin tức rất nhanh, khách hàng đang gọi món đương nhiên cũng sẽ biết, trái lại không có tức giận, mà là ngạc nhiên nhiều hơn: "Không phải mọi người mới khai trương à? Sao lại bán hết rồi?"

Nhân viên phục vụ giải thích: "Những món này vốn ít ỏi, trong tiệm chúng tôi tổng cộng cũng không có bao nhiêu, khách hàng trước đó đều thích, cho nên bây giờ đã bán hết rồi."

Khách hàng quay đầu nhanh chóng nhìn quanh đại sảnh một lượt, quả thật không ít người, rất nhiều người lúc này đã bắt đầu ăn, hơi nóng từ trong nồi kia bốc lên, nước lẩu cũng đang sôi sục, trông khá ngon miệng.

Chẳng lẽ mọi người đều giống mình, thấy cửa hàng mới đang khai trương, nhân dịp ba ngày đầu giảm 10% nên đến nếm thử đấy chứ?

Nghĩ vậy, khách hàng không yên tâm hỏi lại lần nữa: "Hôm nay chắc chắn giảm 10% hả?"

Nhân viên phục vụ: "Quả thật giảm 10% ạ."

"Vậy được." Khách hàng nói: "Lấy cho tôi cái lẩu uyên ương nhỏ này, sau đó lại thêm set ăn này."

"Trong tiệm có ba loại nước lẩu là lẩu thanh, lẩu chua và lẩu tê cay, quý khách muốn hai loại nào?"

"Muốn lẩu thanh và lẩu tê cay."

"Lẩu tê cay có thể sẽ hơi cay một chút."

"Không sao, chẳng phải tôi còn chọn thêm lẩu thanh sao, món đó chắc chắn không cay, nếu không ăn được cay tê thì chúng tôi sẽ ăn lẩu thanh." Nói rồi, người kia lại hỏi ý kiến của bạn mình: "Chọn như vậy được không?"

"Được, ngược lại, tôi muốn xem món lẩu tê cay này rốt cuộc cay đến mức nào."

Giọng điệu có vẻ khinh thường, nhưng kết quả sau khi món ăn được dọn ra...

!!!

Sao lại cay đến vậy?!

Vừa tê vừa cay! Miệng tôi sắp tê dại rồi!